أشهى وأشهر المأكولات السورية هو المطبخ السوري الذي يعتبر من أقدم المأكولات العربية نظرا لتنوع أطباقه، حيث أن كل منطقة وكل مدينة في سوريا لها أطباق تتميز بها مثل دمشق، حمص، حلب وحماة وهورات ومنطقة الجزيرة والبادية ومناطق سورية أخرى.
ونتيجة لذلك أصبح للمطبخ السوري العديد من الأطباق اللذيذة والمشهورة في العالم. وفي هذا التقرير سنعرض لكم أشهر الأكلات السورية التي يتميز بها المطبخ السوري في الوطن العربي.
أشهر الأكلات السورية
يقدم المطبخ السوري أطباق غنية ولذيذة سواء الأطباق الرئيسية أو الحلويات أو المقبلات، والتي تتميز بطعمها المميز واللذيذ. وسنعرض لكم أشهر 10 أطباق شعبية سورية وأشهرها طبق المجدرة، طبق الشاكيرية، لبنة الكوسا، التبولة، المقلوبة، بابا غنوج، الكبة والعديد من المعجنات والكعك. والحلويات وغيرها من الأكلات السورية اللذيذة المشهورة في المطبخ السوري.
أشهر الأكلات السورية
1- المجدرة السورية
المجدرة هي من أشهى الأكلات السورية المشهورة في بلاد الشام وخاصة سوريا. يتم تحضيره مع الأرز أو البرغل. وهو طبق يتميز بطعمه اللذيذ واللذيذ، بالإضافة إلى كونه وجبة سهلة التحضير.
المكوناتتتكون من (الأرز – العدس البني – البصل – البهارات – زيت الزيتون).
مكونات:
- نصف كوب من العدس المطبوخ مع قليل من الكمون.
- كوب من الأرز البسطامي.
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة + بصلة واحدة مقطعة ومقلية للتزيين.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- لتر ماء.
الإعداد:
بعد تسخين الزيت على النار، أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. ثم أضيفي العدس المطبوخ والمصفى جيداً وقلبيه مع البصل. أضيفي الأرز المغسول والمصفى جيداً، ثم أضيفي التوابل مثل الملح والفلفل البني والبهارات، وقلبي جيداً على النار، ثم أضيفي الماء الساخن حتى يغطي الأرز. والعدس يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما. يقدم في أطباق ويزين بشرائح البصل. تهانينا.
2- الكبة
وهو من أشهى وأشهر الأكلات السورية. ويوجد العديد من أنواع الكبة المشهورة في المطبخ السوري، مثل الكبة المشوية والمقلية، وكبة البطاطس، والكبة الكاظبية، والكبة الصينية، وكبة بلبان، والكبة الحلبية.
3- اللحوم باللغة الصينية
المقادير (2 كيلو لحم، ثلاث حبات بطاطس مقطعة دوائر، ستة شرائح طماطم، خمس بصلات مفرومة ناعم، نصف كوب ماء دافئ، ملح وفلفل أسود، و2 ملعقة كبيرة زيت).
الإعداد:
نضع اللحم والبصل والطماطم المفرومة ونضيف الملح والبهارات ونوزع اللحم على الصينية ونضع شرائح الطماطم والبطاطس فوقها ونضيف ملعقتين زيت وماء وندخل الصينية في الفرن لمدة ساعة تطهى حتى يتم طهي اللحم بالكامل وتقديمه مع الرضا والتجديد.
4- الشاكيرية
المكونات: (200 جرام لحم ضأن مفروم، لتر زبادي، عود قرفة، ورق غار، ملعقة هيل، ملعقتين نشاء، بيضة، بصلة، ملح و بهارات).
طريقة:
نضع اللحم على النار حتى ينضج ثم نضع الحليب في قدر ونضع فوقه البيضة ونخلط كل شيء جيداً ونضيف النشا ونحرك جيداً حتى يذوب الخليط ثم نضع الخليط على النار مع التحريك حتى ينضج. يغلي ويترك ليبرد ثم يضاف اللحم ويترك حتى يغلي مع الحليب وكوب مرقة والبهارات. نتركه حتى يغلي ثم نسكب الخليط في أطباق ويقدم ساخناً. وهو من أشهى وأشهر الأكلات السورية.
إقرأ أيضاً…………
أشهر الأطباق المصرية: 10 أطباق مصرية مشهورة وطريقة تحضيرها.
5- بابا غنوج
المكونات: (كيلو باذنجان مشوي، طماطم مقطعة، فلفل أخضر حلو مفروم، خمس ملاعق بقدونس مفروم، صف كوب رمان، فصين ثوم، ثلاث ملاعق زيت زيتون، عصير ليمون، ثلاث ملاعق زيتون زيت، ثلاث ملاعق كبيرة دبس الرمان، ملعقة صغيرة ملح).
الإعداد:
نحضر وعاء عميق نضع فيه الباذنجان ونهرسه جيداً ثم نضيف الثوم المطحون والبقدونس ودبس الرمان وعصير الليمون ونحرك جيداً ثم نسكبه في أطباق ونزينه بالفلفل الأخضر والبقدونس والرمان البذور والطماطم وزيت الزيتون.
6- تبولة
المقادير (أربع طماطم، أربع حبات خيار، بقدونس، كوب برغل ناعم، ملعقة نعناع جاف، عصير ليمون وقليل من زيت الزيتون).
الإعداد:
التبولة من أشهى وأشهر الأكلات السورية. نقطع الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء التقديم. ثم نقطع البقدونس ونضيفه إلى المحار والطماطم. ثم نضيف النعناع الجاف وننقع البرغل في الماء ونصفيه جيداً. نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونحرك كل شيء جيداً ونقدمه.
7- كوسة محشية
الكوسة محشوة بالأرز واللحم ومطبوخة بالماء وصلصة الطماطم. وهناك أيضًا كوسة بالزبادي مطبوخة في الحليب.
8- شيخ المحشي
تحشى الكوسة باللحم المفروم والبصل ثم تقلى الكوسة في الزيت، بعد ذلك نقوم بغلي الحليب على النار ونضيف الكوسة إلى الحليب حتى تنضج وتقدم بالشفاء والشفاء.
9- المعجنات بأنواعها وأشهرها اللحم بالعجين
10- لبنة كبة أصلية
كبة اللبنة الأصلية تعتبر من أفضل المقبلات. وهي كبة مطبوخة مع الحليب. تقدم كبة اللبنة في أول يوم من شهر رمضان فهي طبق شهي ولذيذ.