كيفية تحضير الكلى . تعتبر الكلى من الأطعمة الشهية عند الكثير من الأشخاص وتتميز بطعمها اللذيذ. وهناك طرق عديدة لتحضيرها سواء بالبصل أو الثوم أو المشوي، ولكل منها نكهة مختلفة.
يحتوي على قيم غذائية ويعتبر وجبة غداء خفيفة. لذلك سنقدم لك في هذه المقالة خيارات متنوعة لتحضير الكلى. لذا تابعونا.
كيفية تحضير الكلى
محتوي المقالة
يمكنك تحضير الكلى بسهولة باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو واحد من الكلى.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- قليل من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 2 بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
الإعداد:
- نغسل الكلى جيداً تحت الماء الجاري، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضع الزبدة في مقلاة عميقة.
- عندما يذوب، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح شفافاً، ثم الثوم. تُقلب المكونات معًا لبضع دقائق ثم تُضاف الصلصة مع عصير الطماطم.
- بعد ذلك نضيف البهارات إلى كوب ماء ساخن ونترك الكلى تمتزج جيداً مع المكونات وتطهى تماماً.
- الآن الكلى جاهزة للخدمة. نضعها في وعاء التقديم ونزينها بالكزبرة الخضراء ونقدمها مع الأرز المصري الأبيض والبهلة والشفاء.
طريقة عمل الكلى بالبصل
الكلى طبق لذيذ يقدم على المائدة مع حبة الأرز وطبق السلطة الخضراء.
وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة تحضيرها مع البصل:
المكونات:
- نصف كيلو من الكليجة المقطعة إلى مكعبات.
- 2 بصل، مقطعة شرائح.
- 2 بصل أخضر مفروم.
- عود كرفس مقطع.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
الإعداد:
- أولاً يجب علينا غسل الكلى جيداً للتخلص من رائحة الزفير، وذلك بوضعها في وعاء وإضافة ملعقة من الخل والملح مع الماء.
- حرك الكلى واتركها تنقع في هذا الخليط لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفها بالماء. ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي السمن.
- يُقلى البصل في الزيت ثم يُضاف البصل الأخضر والكرفس وتُقلب جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
- في مقلاة أخرى، أضيفي الزيت واقلي الكلى مع رشة ملح وفلفل أسود لمدة 3 دقائق حتى يختفي الماء الموجود فيها.
- نضيفه إلى خليط البصل والكرفس ونضبط التتبيلة ثم نحرك المكونات لمدة 5 دقائق حتى تمتص نكهة البصل.
- تقدم الكلى ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز وطبق سلطة خضراء.
طريقة تحضير الكلى المشوية
تتميز الكلى المشوية بطعمها اللذيذ وتمثل وجبة صحية وخفيفة، يمكنك تحضيرها كالآتي:
المكونات:
- كيلو واحد من الكلى.
- نصف كيلو من دهون الكلى.
- 2 بصل.
- 2 ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- بعض البقدونس المفروم.
شاهد: طريقة عمل عجينة العشر دقائق
شاهد: طريقة عمل الكشري الأصفر
طريقة تحضير الكلى :
- يفرم البصل في الكبة حتى يذبل ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ويقلب.
- بعد ذلك نضيف الكلى المغسولة ونتركها تنقع في هذا الخليط لمدة 4 ساعات على الأقل.
- نضع الكلى على سيخ الشواية ونضع قطعة من السمن بين كل قطعة ثم نشويها على الفحم.
- عندما تنتهي من طبخها نضعها في طبق مرشوش بالبقدونس ونقدمها مع الخبز وسلطة الطحينة.
طريقة عمل الكلى بالفلفل
تعتبر البابريكا من الأطعمة التي تضيف طعماً جذاباً لجميع الأطعمة.
وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة تحضير الكلى بالفلفل:
المكونات:
- كيلو واحد من الكلى.
- شرائح البصل.
- نصف كيلو من الفلفل المقطع إلى شرائح.
- ملعقة من الثوم المطحون.
- زيت أو زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الكلى :
- نضع مقلاة عميقة على النار ونضيف الزبدة مع الزيت ثم البصل وملعقة الثوم ونقلب المكونات جيداً.
- ثم يضاف الفلفل والكلى ويرش بالملح والفلفل. دع الكلى تقف حتى يتغير لونها وتبدأ في التحريك.
- خففي النار واتركي المكونات معاً حتى تنضج الكلى. ثم ضعيها في وعاء التقديم ورشيها بالقليل من البقدونس.
فوائد أكل الكلى
تعتبر الكلى من الأطعمة الغنية بفيتامين ب، المعروف بفوائده المذهلة على صحة الجسم والأعصاب.
وفي السطور التالية سنتعرف أكثر على أهم المزايا:
- يعزز صحة القلب؛ لاحتوائه على أحماض أوميجا 3 التي لها دور فعال في خفض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وبالتالي الحماية من تصلب الشرايين وأمراض القلب.
- تحتوي قطعة واحدة من الكلى على 30 إلى 60% من جرعة الحديد التي يحتاجها الجسم على مدار اليوم للوقاية من فقر الدم.
- يحتوي على نسبة عالية من الفسفور كما يساعد على تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة والكسور.
- غني بالزنك الذي يقوي جهاز المناعة ويزيد الخصوبة عند الرجال.
- يحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم طوال اليوم ليتمكن من القيام بكافة مهام الحياة دون الشعور بالتعب أو الإرهاق.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويمكنك تناوله بأي شكل من الأشكال للاستفادة من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
