طريقة عمل صلصة الكشري. الكشري من الأكلات المشهورة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. تعتبر وجبة كاملة لأنها تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات وبعض العناصر الغذائية الأخرى الضرورية لصحة الجسم. هناك طرق مختلفة لتحضير صلصة الكشري، لذا سنقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير صلصة الكشري كما في المتجر، فتابعينا.
طريقة عمل صلصة الكشري
محتوي المقالة
إليك طريقة تحضير صلصة الكشري والاستمتاع بمذاقها اللذيذ مع أطفالك:
المكونات:
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- 6 حبات طماطم مقشرة ومقطعة.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
الإعداد:
- ضعي قدراً على النار وأضيفي الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم.
- عندما يصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي ملعقة صلصة الطماطم ثم البهارات وقلبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
- نخفض الحرارة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر، وعندما نطفئ النار نضيف الخل. الآن الصلصة جاهزة.
طريقة عمل الكشري
يعد الكشري من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية ويعتبر وجبة كاملة في منتصف النهار، خاصة عند تناوله مع البيض المسلوق. بطعم أحلى من الموجود في المتجر، يمكنك تحضيره بالطرق التالية:
المكونات:
- كيس من الشعيرية.
- كيس صغير من الشعرية.
- كيس من معكرونة السباغيتي.
- كوب من الأرز.
- دقيق العدس.
- قطع البصل إلى أجنحة.
- نصف فص من الثوم، المفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- خل.
- حمص مطبوخ.
- كزبرة ناعمة.
- عصير الطماطم.
- ملعقة صلصة.
الإعداد:
- أولاً نقوم بتحمير البصل للاستفادة من الزيت، ونقطع البصل إلى أجنحة ونضيف رشة ملح.
- ثم نضعها في كمية كبيرة من الزيت البارد، ونتركها حتى تنضج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التحريك من حين لآخر، ثم نخرجها على مناشف المطبخ.
- بعد ذلك نأخد كمية مناسبة من هذا الزيت ونضعه في قدر عميق على النار ونقلي الشعيرية مع رشة ملح وفلفل أسود.
- عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أضيفي الأرز والعدس المغسول والمنقوع في الماء الساخن وغطي المكونات بالماء.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناعمة. نترك المكونات حتى تغلي ثم نخفف النار ونتركها على نار هادئة.
- نضع قدراً على النار مع كمية مناسبة من الماء والملح ونسلق المعكرونة بالطريقة العادية ثم نصفيها ونضيف ملعقة زيت البصل.
- الآن لنقوم بتحضير الصلصة في قدر على النار. نضيف كمية مناسبة من الزيت ونضيف الثوم ونترك 2 ملعقة كبيرة جانباً.
- عندما يتحول لونه إلى اللون الأصفر، أضيفي الخل وحركيه حتى تغلي المكونات، ثم أضيفي عصير الطماطم مع ملعقة من الصلصة وتبليها بالبهارات.
- نترك الصلصة تغلي ثم نخفف النار ونتركها تنضج وتكثف. ثم نقوم بتحضير الدقة بإضافة الثوم.
- يتبل بربع كوب خل أبيض وكوب ماء ويتبل بالملح والكمون والكزبرة الناعمة. أزل الخليط من الحرارة.
- الآن بعد أن أصبحت الدقة جاهزة، لنحضر الفلفل الحار عن طريق أخذ ملعقتين من خليط الصلصة وإضافة الفلفل الحار المفروم.
- ونصف ملعقة من الفلفل الحار ويحرك. بعد ذلك نحضر طبق التقديم ونضيف كمية مناسبة من خليط الأرز ثم المعكرونة ثم الحمص.
- ثم تضاف الصلصة وتزين بالبصل المقلي ويقدم طبق الكشري مع الدقة والفلفل الحار والبهلة والشفاء.
طريقة عمل صلصة الكشري بالكمون
ستشعرك هذه الصلصة بالارتياح ويمكن تحضيرها كالآتي:
المكونات:
- ربع كوب زيت.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 100 جرام من عصير الطماطم.
- نصف كوب من الخل.
- كوب من الماء.
- الملح والكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
الإعداد:
- تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم وتقليبه حتى تفوح رائحته. ثم يضاف الخل ويقلب لبضع دقائق.
- بعد ذلك نضيف عصير الطماطم مع الماء والملح وكذلك الكمون والفلفل الحار، وعندما تغلي المكونات نخفض الحرارة ونتركها تطهى حتى تغلي.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل كشري الدقة البارد والساخن
طريقة تحضير صلصة الكشري الحارة
يفضل البعض تناول الصلصة الحارة، وفي السطور التالية سنعرفك على طريقة تحضيرها:
المكونات:
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق زيت.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- لتر واحد من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
الإعداد:
- نحضر وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة مع الزيت. ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى يذبل.
- ثم أضيفي الفلفل الحار وحركي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الخل وملعقة من الصلصة مع عصير الطماطم.
- يضاف الملح والكمون والبهارات المتبقية ويقلب ثم يغلق القدر ويترك على النار حتى يغلي ثم تخفف الحرارة.
- نترك المرق حتى يتكاثف ثم نقدمه بالبهجة والشفاء مع طبق الكشري المميز دقة.
أسرار نجاح صوص الكشري
إذا كنت ترغب في شراء صلصة الكشري ذات المذاق الأفضل من المتجر، عليك أن تضع في اعتبارك الأسرار التالية:
- يمكنك تحضير صلصة الثوم باستخدام الخل فقط، فهذه الطريقة تعطيها طعماً مميزاً وممتعة للمعدة.
- يعد تحضير الصلصة بالبصل والثوم ثقيلًا بعض الشيء على المعدة، لكنه ذو مذاق غني.
- نحتاج إلى قلي البصل في كمية كبيرة من الزيت واستخدام هذا الزيت لتحضير باقي المكونات حتى يصبح الطعم أحلى من عند الانتهاء.
