في هذا المقال سنعرفكم على أسماء البهارات المصرية بشكل مبسط وتفصيلي، حيث تتميز مصر بكثرة البهارات والعديد من البهارات والأعشاب الموجودة في جميع الأسواق والشوارع وموجودة في جميع المطابخ المصرية.
اسماء البهارات المصرية
هناك العديد من أسماء البهارات المصرية المشهورة في مصر ومعظم الدول العربية. وأهم هذه الأمور ما يلي:
وهو من أهم البهارات المصرية، وله لون أصفر وطعم مر قليلاً. كما أنها تستخدم لطهي الدواجن وحساء الكريمة المنكهة وأطباق العدس.
وهو من أغلى البهارات في العالم وله رائحة مميزة ولون ذهبي ويستخدم في تحضير أشهر الأطباق مثل السلطات والأرز والشوربة.
يعد السمسم من أهم البهارات المصرية ذات القيمة الغذائية العالية. كما يتم الحصول على زيت السمسم منه ويستخدم في الطبخ لأنه يحتوي على الكثير من الألياف وأهم البروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة الهامة.
كما تعتبر بذور الكزبرة من أهم البهارات المصرية في الشرق الأوسط ومصر وتعتبر من أهم المكونات الأساسية لتحضير أشهر الأطباق مثل الملوخية والعديد من أطباق اللحوم الأخرى.
وهو من أشهر البهارات المصرية، والمعروف بنكهته المميزة في المطبخ المصري، ويمكن استخدامه على شكل بذور كاملة أو مطحونة. كما يتم إضافته إلى العديد من الأطباق الأخرى مثل الخضار واللحوم ويمكن إضافته على شكل بذور كاملة أو مطحونة.
وهو أحد أسماء البهارات المصرية ذات الرائحة القوية والطعم اللاذع. يتم استخدامه في العديد من الأطباق الحلوة والمالحة.
وهي من أغلى البهارات المصرية. ويضاف إلى العديد من أطباق اللحوم والدجاج والأسماك، ويستخدم في تحضير العديد من المشروبات الأخرى.
- الكمون الأسود
تُعرف باسم بذور حبة البركة وتضيف نكهة حارة إلى العديد من الأطباق. ويسمى أيضاً بذهب الفراعنة لأن الكثير من الناس يعتقدون أنه يعالج الكثير من الأمراض.
وهي من التوابل المصرية ذات الطعم اللاذع غير الشائع في الأطباق المصرية. إلا أنه يستخدم في بعض الأطباق المعروفة بالتوابل، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق مثل الكشري والفول والملوخية وغيرها.
ويسمى إكليل الجبل وهو من أشهر المحاصيل عند المصريين منذ القدم ويستخدم في العديد من العلاجات.
شاهد: أهم فوائد الليمون الأسود
طريقة تحضير خلطة البهارات المصرية
تتكون خلطة البهارات المصرية من بعض أهم أسماء البهارات المصرية ومن أهم مكوناتها ما يلي:
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل المدخن والمطحون.
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب المطحون.
طريقة تحضير خلطة البهارات المصرية
يمكننا تحضير خلطة البهارات المصرية ببعض المكونات المذكورة سابقاً. طريقة التحضير هي كما يلي:
- ضعي جميع البهارات المطحونة في وعاء واخلطيها جيدًا.
- ثم قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته القوية.
- يمكننا استخدامها حسب الحاجة وتستخدم في العديد من الأطباق.
تحضير الدكة المصرية
يمكننا تحضير الدقة المصرية بخليط من البهارات المصرية المعروفة والتي تشمل أيضا البذور المحمصة والفول السوداني. وأهم المكونات ما يلي:
- ثلاثة أرباع الكوب من السمسم.
- ربع كوب من البندق.
- ربع كوب من الحمص المحمص.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من بذور الكمون.
- ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من بذور الكزبرة.
شاهد: بطاطس ويدجز كما في المطاعم
طريقة تحضير دقة البهارات المصرية
هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها حتى تتمكن من تحضير الدقة المصرية باستخدام بعض أسماء البهارات المصرية التي ذكرناها لك من قبل. طريقة التحضير هي كما يلي:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ضعي بذور السمسم على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- نترك بذور السمسم في الفرن لمدة تصل إلى ثلاث دقائق حتى تتحمص، ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- ضعي البندق والحمص في نفس الصينية بعد إزالة السمسم منها، ثم أعيديها إلى الفرن لتحمص لمدة خمس دقائق.
- نخرج البندق والحمص من الفرن ونضيف السمسم ثم نضيف الكمون والملح والكزبرة والفلفل الأسود. ضعي كل هذه المكونات في محضرة الطعام واطحنيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- يمكننا أيضًا سحقها بمدقة وطحنها بقذائف الهاون حتى تصبح ناعمة.
أاسماء البهارات المصرية الشهرية
ومن أشهر أسماء البهارات المصرية ما يلي:
للقرنفل نكهة قوية يمكننا استخدامها لتتبيل الدجاج واللحوم الحمراء، كما أنه يساعد في التخلص من رائحة الشحوم الموجودة في اللحوم. بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تحمي من كافة مخاطر الإصابة بالسرطان والأورام.
يستخدم في تحضير أشهر أطباق اللحوم والعديد من الأطباق الأخرى. يقضي على رائحة الدجاج واللحوم وله فوائد أخرى كثيرة ليعطي الأطباق مذاقاً مميزاً.
من أفضل البهارات للطعام. يتم استخدامه لتتبيل اللحوم وصنع الكعك. ويضاف إلى العديد من الأطعمة الأخرى ويستخدم لتهدئة الأعصاب. ولذلك يتم استخدامه بكميات صغيرة.
وفي ختام مقالنا نود أن نقدم لكم كافة المعلومات المتعلقة بأسماء البهارات المصرية بشكل مبسط ومفصل.