حلويات يابانية. ومن المعروف أن اليابان كانت معروفة بحبها الكبير للحلويات، بدءًا من حلويات الواغاشي التقليدية وحتى الحلويات الغربية قبل ظهور السكر مؤخرًا. حيث كانوا يصنعون الحلويات مما هو متاح لهم.
كما تشتهر اليابان بتفوقها في إنتاج الحلوى مقارنة بالحلوى الغربية، رغم أنها تحتوي على نسبة سكر أقل من غيرها من الحلوى الغربية.
أشهر الحلويات اليابانية
محتوي المقالة
نجد أن هناك العديد من أنواع الحلويات اليابانية التقليدية التي اشتهرت منذ القدم، وهي متوفرة في مناطق مختلفة من اليابان. تعتبر من التسلية اللذيذة التي يحبها الأطفال. فهي حلويات تسر الفم وتبعث البهجة والراحة لجميع الحواس. نقدم لكم أشهر الحلويات اليابانية.
حلويات يوكان
تعتبر من أقدم الحلويات اليابانية ويحبها الكثير من الناس بأشكالها المتعددة منذ أكثر من 1000 عام. وهي مصنوعة من مادة هلامية تسمى الكانتين، وهي مستخرجة من الأعشاب البحرية المطبوخة تنغوسا.
ونظراً لتعدد أشكالها وبساطتها، فهي تعتبر من أشهر الحلويات في اليابان. وتشمل مكونات هذا النوع من الحلوى أيضًا معجون الفاصوليا الحمراء المسمى أنكو، بالإضافة إلى الكستناء المطهوة على البخار مع إضافة البطاطا الحلوة.
مانجو
هذا النوع من الحلوى شائع في اليابان ويعتبر من الحلويات الرئيسية المتوفرة في محلات بيع الهدايا التذكارية في الأماكن السياحية في جميع أنحاء البلاد. وهي عبارة عن كعكة مطبوخة على البخار، بحجم اللقمة الواحدة، ومغطاة بطبقة من دقيق القمح أو تستبدل بدقيق الأرز بسماكة رقيقة وتصنع. كما أنها مليئة بالأنكو أو البطاطا الحلوة ومعجون الكستناء.
حلوى الموتشي اليابانية
تبحث الكثير من النساء عن أفضل وأسهل طريقة لتحضير الموتشي، ألذ الحلويات اليابانية، وذلك لأنها باهظة الثمن وتتميز بطعمها المميز واللذيذ. لذلك يفضل تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف وسنشرح لكم طريقة تحضيرها بالتفصيل كما يلي:
مكونات حلوى الموتشي اليابانية:
- 2 كوب دقيق الأرز.
- كوب ونصف من الماء.
- 4 أكواب سكر.
- كمية من النشا حسب الرغبة.
- حصة من الآيس كريم بالنكهة المفضلة لديك.
كيفية تحضير الموتشي الياباني
- نخلط دقيق الأرز مع الماء في وعاء ونعجنه جيداً حتى تتجمع المكونات وتتشكل عجينة متماسكة. نغطي القدر ونضعه على الباخرة ونتركه لمدة 20 دقيقة على أقصى تقدير.
- ثم نضع العجينة في قدر على درجة حرارة منخفضة ونضيف إليها ثلث كمية السكر ونخلط جيداً حتى تذوب تماماً.
- يضاف السكر المتبقي على خطوتين حتى يذوب كل السكر.
- نرش القليل من النشا على الطاولة، ثم نضع العجينة التي قمنا بتحضيرها، مع رشها بالنشا، على السطح أيضاً ونفردها أيضاً حتى تأخذ شكلاً مستطيلاً.
- يتم تقطيعها إلى مربعات متساوية الحجم بواسطة سكين حادة، مع وضع كمية قليلة من الآيس كريم في وسط كل مربع من العجين.
- نغلق العجينة فوق حشوة الآيس كريم، ونشكل كرة بداخلها حشوة الآيس كريم، وتصبح جاهزة للتقديم.
شاهد: 4 وصفات حلوى رائعة لنظام الكيتو الغذائي
حلوى الدانجو
تعتبر من أكثر أنواع الحلويات اليابانية شيوعاً كما تعتبر من الأكلات الترفيهية لدى الصغار والكبار. وتتكون من كرات مطهية على البخار تحضر بدقيق الأرز وتصنع على شكل أسياخ مصنوعة من القصب تسمى كوشي وتغطى أيضاً بطبقة من صلصة الصويا. محلي، أنكو أو دادشامامي، مصنوع من عجينة فول الصويا الأخضر.
مكونات حلوى الدانجو:
- 240 جرامًا من دقيق الأرز.
- 240 جرامًا من دقيق الأرز الدبق.
- 240 جرام سكر.
- 240 مل ماء.
- 2 ملعقة شاي ماتشا.
- 2 ملعقة صغيرة صبغة حمراء.
- أسياخ خشبية أو خيزران لتقديم الكرات الحلوة.
طريقة تحضير حلوى الدانغو
- نخلط السكر مع نوعي دقيق الأرز جيداً في وعاء خشبي.
- أضيفي الماء تدريجياً حتى تعجن جيداً بيديك حتى الحصول على قوام ناعم.
- تقسم العجينة بالتساوي إلى ثلاثة أجزاء، وتضاف قطرات من الصبغة الحمراء إلى جزء واحد وتعجن جيداً حتى يصبح اللون موحداً وردياً.
- أضيفي كمية شاي الماتشا إلى جزء آخر من العجينة واعجنيها جيداً حتى تحصلي على لون أخضر موحد.
- تشكل العجينة إلى كرات صغيرة باليد لكل قطعة عجين.
- نضيف كمية كافية من الماء إلى القدر حتى يغلي ثم نضيف كرات الدانجو شيئاً فشيئاً للمحافظة على درجة حرارة الماء.
- يتم رفع كرات الدانجو من الماء المغلي عندما تطفو على سطح الماء.
- نضع كمية من الماء البارد في وعاء ونضع فيه كرات الدانجو المرفوعة.
- يتم تقديم كرات الدانغو بوضعها على أسياخ خشبية أو أسياخ من الخيزران، مع تبديل الألوان لتكوين لون مختلف لكل سيخ.
- تُكرر عملية توزيع الكرات حتى انتهاء الكمية.
الشوكولاتة اليابانية
هناك العديد من أنواع ونكهات الحلويات المختلفة في اليابان، ويتم تحضير المزيد منها كل يوم. وقد أصبحت هذه الأنواع من الحلويات منتشرة على نطاق واسع نظراً لنجاحها غير المسبوق. ومن الأمثلة على ذلك:
- غانا الشوكولاته: تعتبر علامة تجارية معروفة وهي نوع من الشوكولاتة الداكنة قليلاً.
- طفل الشوكولاتة: إنها حلوى شوكولاتة صغيرة.
- أبولو: وهي عبارة عن خليط من الشوكولاتة والفراولة مع إضافة الحليب وتقدم على شكل كبسولة فضائية.
- كرة الشوكولاتة: وهي عبارة عن شوكولاتة مليئة بالفول السوداني أو الفراولة.
- بوكي: إنها حلوى مشهورة جدًا في اليابان ومصنوعة من الشوكولاتة
