أضرار الفول . الفول هو الطبق الرئيسي الذي يختاره معظم المصريين لأنه جزء أساسي من وجبة السحور في رمضان وعلى الرغم من احتوائه على العديد من القيم الغذائية إلا أن استهلاكه غالباً ما يكون مضراً، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن أضرار الفول.
أهم أضرار الفول الحقلي
تناول الفول يمكن أن يؤدي إلى العديد من المضاعفات الصحية والآثار الجانبية. وسنعرفك على أضرار الفول البلدي في السطور التالية:
- اضطرابات في عملية الهضم
يعد اضطراب الجهاز الهضمي من أبرز الأضرار المحتملة للفول، وخاصة أمراضه مثل الانتفاخ والانتفاخ، وتجدر الإشارة إلى وجود البقوليات بأنواعها.
تناول الفاصوليا بشكل عام يمكن أن يسبب عسر الهضم لأنها تحتوي على مواد ومركبات يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي وتصعب هضمها، وخاصة السكريات قصيرة السلسلة والتي يصعب هضمها من الكربوهيدرات.
يعتبر هذا النوع من التأثير الضار للفول البلدي في بعض النواحي من أكثر الأنواع إثارة للجدل، إذ يحتوي الفول البلدي على مادة تعرف علميا باسم ليفودوبا، وهي مادة يمكن أن يؤدي تراكمها في الدم إلى نقص فيتامين ب6، مما يؤدي إلى زيادة فيتامين ب6. اكتئاب .
يرجع جزء من الجدل حول هذه النقطة إلى حقيقة أنه يمكن استخدام الفاصوليا أيضًا لمكافحة الاكتئاب أو تخفيفه، حيث يُعتقد أن محتوى الليفودوبا في الفاصوليا يزيد من إنتاج الجسم للدوبامين ويحول هذه المادة الكيميائية إلى ناقل عصبي.
يلعب الدوبامين دورًا مهمًا في تحسين الحالة المزاجية. ومع ذلك، تختلف كمية الليفودوبا اعتمادًا على نوع الفول، وكما ذكرنا أعلاه، فإن الإفراط في تناول الليفودوبا يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الحالة المزاجية.
أحد عيوب الفول هو أن تناول أو استخدام الفول بأي شكل من الأشكال يمكن أن يسبب الحساسية، خاصة لدى الأشخاص الذين لديهم بالفعل حساسية للفول.
- تفاقم نقص هيدروجيناز الجلوكوز 6 فوسفات (G6PD).
يمكن أن يسبب تناول الفول مضاعفات صحية لدى المرضى الذين يعانون من نقص إنزيم G6PD، والتي يمكن أن تتجلى في تفاقم الحالة المذكورة أعلاه.
نقص إنزيم G6PD هو اضطراب وراثي يؤثر في المقام الأول على الرجال ويسبب فقر الدم الانحلالي، حيث تتكسر خلايا الدم الحمراء بشكل أسرع من إنتاج الجسم لخلايا دم حمراء جديدة. ولذلك فإن تناول الفاصوليا قد يؤدي إلى تفاقم فقر الدم المرتبط بنقص إنزيم G6PD.
شاهد: أهم فوائد زيت كبد سمك القد للنساء
شاهد: أهم فوائد عشبة الاشواغاندا
ومن عيوب الفول البلدي أن استهلاك هذا الفول يمكن أن يثير ظهور مرض يعرف في الطب باسم الفول. يمكن أن يظهر هذا المرض على شكل أعراض معينة، مثل:
- انقطاع النفس.
- المضاعفات المحتملة لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص إنزيم G6PD.
- عدم انتظام دقات القلب.
على الرغم من أن مرض الفول البلدي لا يعتبر مرضًا خطيرًا، إلا أن حدوثه، خاصة عند الأطفال، يمكن أن يكون له عواقب صحية خطيرة.
الأطفال أكثر عرضة لأعراض الفول الحادة من البالغين، وبالتالي فإن الاستهلاك المفرط للفول من قبل النساء الحوامل يمكن أن يسبب مضاعفات في الأجنة السليمة.
أضرار الاستهلاك اليومي للفاصوليا العريضة
عند تناول الفول يوميًا، يكون له بعض الآثار الضارة، بما في ذلك ما يلي:
- يؤدي الاستهلاك اليومي للفول إلى مشاكل صحية مثل النقرس، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مركبات البيورين، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة حمض اليوريك في الدم.
- الإصابة بحصوات الكلى، وخاصة حصوات حمض اليوريك.
- تعتبر قرون الفاصوليا صعبة الهضم، مما يجعل عملية الهضم صعبة على الجهاز الهضمي وتؤدي إلى الانتفاخ وعسر الهضم وعدم الراحة في القولون.
أضرار الإفراط في تناول الفول
أضرار الفول العريض عند تناوله بكميات كبيرة هي كما يلي:
- وبحسب نتائج الدراسات الطبية الحديثة، فهو يمنع امتصاص الجسم للحديد، ولهذا ينصح الأطباء بتناول فيتامين C بالإضافة إلى الفول إذا لزم الأمر.
- وضع الفول في أكياس بلاستيكية ساخنة عند بيعه يضر بالكبد لأن حرارة الفول تؤثر على المواد الكيميائية الموجودة في الأكياس وتؤثر على صحة الإنسان.
- يُنصح الأشخاص المصابون بفقر الدم بتجنب تناول الفول تمامًا، حيث أن لديهم حساسية متزايدة للفاصوليا وأكثر عرضة للتأثر بها لأنها تسبب أمراضًا تهدد حياتهم.
- يسبب الفول عسر الهضم مما يزيد سريعاً من الشعور بالامتلاء في المعدة والشعور بالشبع.
- تيبس المعدة لأن عملية الهضم تتطلب مجهوداً كبيراً.
- الإفراط في تناول الفول يؤدي إلى الخرف.
- وبما أنه يعتبر من البروتينات، فإن الإفراط في تناوله يؤدي إلى الإصابة بالنقرس.
كيف تتجنب الآثار الضارة للفاصوليا العريضة؟
لتقليل مخاطر تلف الفول البلدي المذكورة أعلاه، إليك بعض النصائح التي يجب اتباعها:
- ابدأ بإدخال الفول في نظامك الغذائي تدريجيًا وقم بزيادة الكمية تدريجيًا بدلًا من تناول كميات كبيرة من الفول بشكل مفاجئ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين لم يعتادوا على تناول الفول.
- نقع الفول في الماء الساخن قبل طبخه، فهذه العملية تقلل من محتوى المركبات التي يصعب هضمها في الفول.
- تجنب تناول الفاصوليا مع الأدوية المستخدمة لعلاج الاكتئاب، وخاصة الأدوية مثل مثبطات أوكسيديز أحادي الأمين (MAOIs)، والتي تستخدم لعلاج الاكتئاب.
- الطبخ السليم ونضج الفاصوليا: تناول الفاصوليا المطبوخة بشكل صحيح يمكن أن يقلل من خطر الحساسية.
- يتجنب بعض الأشخاص تناول الفول، مثل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول أو الأشخاص الذين يعانون من نقص إنزيم G6PD.
- يجب تناول الفاصوليا بكميات معتدلة فقط وليس بإفراط، خاصة من قبل بعض الأشخاص مثل النساء الحوامل.