أعراض التسمم. يحدث التسمم الغذائي عند تناول طعام ملوث أو غير مطهو جيدا، لأن الطعام قد يحتوي على بكتيريا ضارة لم يقتلها الطبخ.
أعراض التسمم
تعرف على كافة أعراض التسمم. لذلك تابعي مقالتنا بعناية لتحمي نفسك من هذا المرض.
أعراض التسمم الغذائي
هناك عدة عوامل تؤدي إلى التسمم الغذائي. منها:
- تشنجات وآلام في المعدة ومنطقة البطن:
يشعر الشخص الذي يعاني من التسمم الغذائي بألم شديد في منطقة البطن حيث تبدأ المواد الضارة التي يتناولها الشخص بإطلاق مواد كيميائية تسبب رد فعل في الأمعاء والمعدة، مما يؤدي إلى آلام شديدة في البطن وتشنجات وتؤدي عضلات البطن محاولة تسريع عملية الإخراج من السموم.
الإسهال هو أحد الأعراض الرئيسية للتسمم الغذائي. يحدث الإسهال عندما يكون الجهاز الهضمي غير قادر على إعادة امتصاص الماء والسوائل التي يفرزها أثناء عملية الهضم. يمكن أن يؤدي الإسهال إلى الجفاف بسبب فقدان كمية كبيرة من السوائل.
يسبب التسمم الغذائي الصداع بسبب التوتر والجفاف والتعب.
يحدث القيء بسبب تشنجات عنيفة في عضلات البطن، مما يؤدي إلى دفع الطعام من المعدة إلى الجهاز الهضمي والفم. القيء هو أفضل وسيلة للجسم للتخلص من التسمم الغذائي.
- الشعور بالتعب والإرهاق بشكل عام:
وذلك لأن الجهاز المناعي يعاني من التسمم، مما يسبب الإرهاق والتعب للجسم.
وهو مؤشر على ارتفاع درجة حرارة الجسم بسبب الدفاع ضد نوبات التسمم، حيث يقوم الجهاز المناعي بتحفيز مسببات الحمى التي ترسل رسائل كاذبة إلى الدماغ بأن الجسم يحتاج إلى الحرارة، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة الجسم وتنشيط خلايا الدم البيضاء. التي تقاوم الهجمات التي يتعرض لها الجسم.
- قشعريرة وارتباك:
عندما ترتفع درجة حرارة الجسم، تظهر القشعريرة عندما تنقبض العضلات وتسترخي لإنتاج الحرارة.
وهي رغبة المريض في القيء، بغض النظر عما إذا كان يتقيأ أم لا.
أعراض أخرى للتسمم الغذائي
- الانتفاخ وانتفاخ البطن.
- آلام العضلات.
- فقدان الشهية.
الأطعمة والمشروبات هي الأكثر عرضة للتلوث
- ماء.
- الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة.
- سمك و مأكولات بحرية.
- الفواكه والخضروات المغسولة وغير المغسولة.
- منتجات الألبان غير المبسترة.
- الأطعمة الجاهزة للأكل.
قد يهمك : قرحة المعدة | أسباب وأعراض وعلاج قرحة المعدة
كيفية تجنب التسمم الغذائي
- اغسل يديك بانتظام، خاصة قبل وبعد تناول الطعام.
- ارتداء الكمامة والقفازات عند طهي الطعام.
- تعقيم الخضار جيداً قبل الاستخدام.
- عند غسل لحوم الدجاج وغيرها، يجب الحذر من انتشار البكتيريا الضارة.
- تجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير المبسترة.
- تخزين اللحوم النيئة وإبعادها عن الأطعمة الأخرى.
- طهي اللحوم بشكل كافٍ.
- تجنب تسخين الطعام أكثر من مرة.
- قم بتبريد أي طعام قد يكون خطيرًا.
- استخدمي سكاكين منفصلة عند استخدام اللحوم والخضروات، ونظفي كل ما يتعلق بهما جيدًا بعد الانتهاء.
- لا تستخدم الأدوات التي تلامست مع اللحوم النيئة.
- ثم اغسل طاولة المطبخ بالماء والصابون.
- الحفاظ على درجة حرارة مناسبة للطعام.
أنواع الالتهابات التي تسبب التسمم الغذائي
الجراثيم بما في ذلك السالمونيلا والكامبيلوباكتر والإشريكية القولونية. وتنتقل هذه الجراثيم عن طريق الطعام وتسبب الحمى والصداع والغثيان والقيء.
- السالمونيلا: وتسببه بعض الأطعمة مثل البيض ولحوم الدواجن واللحوم ذات الأصل الحيواني.
- كامبيلوباكتر: وينجم عن الحليب الخام، ولحوم الدواجن النيئة أو غير المطبوخة جيدا، ومياه الشرب.
- الإشريكية القولونية: وهي بكتيريا موجودة في الجهاز الهضمي للكائنات الحية وترتبط بالحليب غير المبستر، والفواكه والخضروات غير المعقمة جيداً، واستهلاك اللحوم غير المطبوخة جيداً.