يحضر خبز عربي وهو أحد الأشكال الأساسية لعالمنا العربي. ويقدم مع جميع الوجبات الرئيسية بأكثر من شكل وبأكثر من طريقة. الخبز العربي هو أشهرها، سواء تم خبزه بالخميرة أو بدونها، وسواء كان في مقلاة أو في الفرن، فإن الطعم يبقى لا يخطئ.
بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير وجميع مكوناتها متوفرة في المنزل. يمكنك أيضاً تعديل الوصفة بإضافة بعض الحشوات والحصول على نتيجة مذهلة أيضاً. كل ما عليك فعله هو استخدام الكثير من الجبن والانتباه إلى كمية الماء مقارنة بكمية الدقيق وستحصلين على خبز رائع.
طريقة عمل الخبز العربي منال العالم
محتوي المقالة
المكونات:
- كيلو من الدقيق الناعم.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- رشة من الملح.
الإعداد:
- ضعي الخميرة والسكر والقليل من الماء في كوب وحركي حتى تذوب الخميرة. ثم أضيفي الماء المتبقي واتركي الكوب جانباً حتى يمتلئ بالخميرة.
- يُنخل الدقيق، والحليب البودرة، والملح في وعاء عميق، ويُحدث حفرة في وسط الدقيق، ويُسكب فيه كوب ونصف من الحليب، وكمية الخميرة الكاملة.
- نبدأ بعجن الدقيق حتى يصبح متجانساً، ثم نضيف الزيت تدريجياً ونعجن لمدة 5 دقائق.
- ابدأ بإضافة الحليب المتبقي حتى تحصل على عجينة طرية لا تلتصق بيدك.
- دهن العجينة بالقليل من الزيت، ثم تغطية العجينة بكيس شفاف ووضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة.
- بعد أن تختمر العجينة، نرش سطح المطبخ بالقليل من الدقيق ونفرد العجينة عليه بحيث لا يزيد سمكها عن 1 سم.
- نقطع العجينة بقطاعة دائرية، ونفردها على صينية الخبز، ونتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
- تسخين الفرن إلى 200 درجة، ثم إدخال صواني الخبز وتركها على الرف الأوسط لمدة عشر دقائق مع تشغيل المروحة.
- بمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبي، فهو مطبوخ تمامًا.
شاهد: فوائد الجبن الرومي
طريقة عمل الخبز العربي للكباب
المكونات:
- 5 أكواب دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 4 ملاعق كبيرة زبادي، ويمكن الاستغناء عنه واستبداله بالماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- . ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب زيت زيتون.
الإعداد:
- ضعي نصف كوب من الدقيق في وعاء مع الخميرة والسكر وكوب الماء، وقلبي جيدًا واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمه.
- في وعاء آخر، أنخلي الحليب البودرة، الدقيق، والملح ثم اصنعي حفرة في وسط الدقيق.
- في كوب، اخلطي زيت الزيتون مع الزبادي والماء ثم اسكبيه في وسط خليط الدقيق والخميرة.
- اعجن جميع المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة وملساء ومرنة ولكنها لا تلتصق بيدك.
- نرش القليل من الدقيق في صينية، ثم نقطع العجينة إلى 12 كرة ونضعها في الصينية مع ترك مسافة بينها.
- ثم نغطي الصينية ونضعها في مكان دافئ لتتخمر.
- نرش القليل من الدقيق على طاولة المطبخ، ثم نفرد كرات العجين حتى يبلغ سمكها حوالي 5 سم.
- اتركي الخبز يرتاح، ثم يمكنك خبزه في الفرن لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- أو قم بطهيها في المقلاة، مع تقليبها على كلا الجانبين.
- مباشرة بعد الخبز، ضعيها في منشفة نظيفة حتى لا تصبح قاسية.
شاهد: أفضل المحامص | أفضل 10 أنواع من المحامص
طريقة عمل الخبز التركي
المكونات:
- 700 جرام دقيق.
- 350 مل ماء دافئ.
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- . ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من العسل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون الأسود.
- ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض.
شاهد: ما هي فوائد فيتامين سي؟
تحضير:
- نضع السكر والخميرة ونصف كوب من الماء الدافئ في وعاء عميق ونحركهم حتى تذوب الخميرة. ثم نترك الخليط حتى يتضاعف حجمه.
- في وعاء كبير، أنخلي الدقيق، ثم اخلطي معه مسحوق الحليب، ثم أضيفي زيت الزيتون واخلطي معه الدقيق حتى يتشربه بالتساوي.
- اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق وأضيفي إليه الزبادي والملح والخميرة وكمية متساوية من الماء ما عدا ربع كوب. اتركه جانبا.
- ابدأ بعجن الدقيق حتى تحصل على عجينة طرية لا تلتصق بيدك وتكون ناعمة.
- نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى ثلاث دوائر. ضعي كل دائرة على صينية خبز كبيرة مدهونة بالزبدة، ثم افردي العجينة إلى دائرة بسمك 2 سم.
- اضغطي على العجينة على بعد 2 سم من الحافة بأطراف أصابعك.
- استمر في الضغط، ولكن اصنع خطوطًا طولية ثم خطوطًا متقاطعة، مما يؤدي إلى إنشاء مربعات صغيرة.
- في وعاء صغير، اكسري البيضة بالعسل الأسود ثم وزعيها فوق الخبز ورشيها بالحبة السوداء وبذور السمسم.
- أدخلي صينية الخبز إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة.
- يقدم الخبز ساخناً للأكل.
طريقة خبز الخبز العربي في وعاء
المكونات:
- 3½ كوب دقيق.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- نصف كوب من الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- رشة من الملح.
الإعداد:
- بعد غربلة المكونات الجافة، ضعيها في وعاء عميق وقومي بالتقليب.
- أضيفي السمن إلى الدقيق واخلطيه معه حتى يمتصه.
- أضيفي الماء واللبن الزبادي إلى الدقيق واعجني المكونات لمدة 7 دقائق.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة، ثم نقطعها إلى 9 كرات متساوية ثم نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نفرد الكرات على القليل من الدقيق ثم ندهن مقلاة بالقليل من الزيت ونبدأ بخبز الخبز.
- بعد دقيقة تقلب العجينة على الجانب الآخر وتغلفها بمنشفة بعد خبزها وتقدم ساخنة.
