يعد تحضير دجاج كنتاكي من أهم الطرق التي يجب أن تعرفها الكثير من ربات البيوت، فلا غنى عن الخطوات والمكونات الأساسية. من المعروف أن وصفة دجاج كنتاكي مفضلة لدى الكبار والصغار.
وهي وصفة الدجاج المقرمش الممزوج بالتتبيلة السريعة التي سنتعرف عليها في هذه الأقسام حول استخدام مكونات محددة.
يعد اتباع خطوات تحضير محددة أحد أهم الأشياء التي يجب على ربة المنزل اتباعها لجعل دجاج كنتاكي أفضل من الدجاج الذي يشتريه المتجر.
طريقة عمل دجاج كنتاكي
عند تحضير دجاج كنتاكي، يتم استخدام دجاجة صغيرة ليست ثقيلة جدًا لتسهيل طهيها في الزيت. ويستخدم محلول نقع خاص يستخدم في أشهر المطاعم، ويتم تنظيف لحم الدواجن وتسريع عملية الطهي. مقادير محلول النقع هي كما يلي:
- لتتبيل الدجاج، استخدم وعاءً واسعًا وعميقًا تُضاف إليه المكونات المختلفة لمحلول التتبيل.
- دجاجة واحدة، مقطّعة إلى ثماني قطع تقريباً. بالنسبة للدجاج الصغير يمكنك استخدام كمية تعادل 1 كيلو جرام من الدبابيس.
- أربعة أكواب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
كيف تتبل دجاج كنتاكي؟
وسنظل نذكر أهم المكونات في تحضير دجاج كنتاكي، لأن طريقة تحضير دجاج كنتاكي تتطلب بضع خطوات قبل الانتقال إلى قلي لحم الدجاج في الزيت. وأهمها تتبيلة الدجاج بعد فترة من النقع. والمكونات الرئيسية المستخدمة لإكمال خطوة التتبيل هي التالية:
- نصف كوب من مكونات النشا
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مكونات الفلفل الحار المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوب من الماء.
شاهد: طريقة عمل كرات البطاطس باللحم والدجاج وغيرها من الطرق اللذيذة
شاهد: إيدام هندي بالدجاج والبطاطس
شاهد: طريقة عمل دجاج ماسالا اللذيذ
ما هي مكونات خبز دجاج كنتاكي؟
من الضروري استخدام مجموعة من المكونات التي يمكن من خلالها صنع الطبقة المقرمشة التي ستغطي الدجاج وتعطي الدجاج شكله المألوف:
- 2 كوب من مكونات الدقيق.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- 1/2 كوب مكون النشا
- ملعقة من الملح مع بودرة الثوم.
- ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة من الزعتر.
- ملعقة من الكركم.
خطوات تحضير وصفة كنتاكي الأصلية بالتفصيل
تعرفي أكثر على خطوات تحضير دجاج كنتاكي في الأقسام التالية:
- اغسلي قطع الدجاج الموجودة لديك.
- في وعاء عميق، أضيفي 4 أكواب من الماء وملعقتين كبيرتين (ملح وخل مع سكر).
- نحرك خليط التتبيلة ونضيف قطع الدجاج.
- بعد انتهاء فترة النقع، يتم غسل الدجاج ثم تصفيته حتى تبدأ في التتبيل.
- نخلط الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ونضيف البهارات: الفلفل الأسود مع مسحوق الزعتر المطحون، مسحوق الثوم مع مسحوق البصل، الملح ومسحوق الفلفل الحار مع الكركم.
- أضيفي كوبًا من الماء وحركي حتى يتكون خليط سميك يشبه قوام عجينة البانكيك.
- ابدئي بتحضير خليط تغليفة لحم الدجاج بإضافة الدقيق، النشا، البيكنج باودر، والبهارات إلى كيس تخزين الطعام.
- نغلق الكيس ونحركه جيدًا حتى تمتزج المكونات
- ضعي قطعتين في خليط التتبيلة السائلة حتى تتغطى.
- تأكد من تغطية قطع الدجاج من جميع الجوانب.
- كرري الخطوة مع جميع لحوم الدجاج المتوفرة.
يقدم دجاج كنتاكي اللذيذ
أهم خطوة في تحضير دجاج كنتاكي هي القلي والقلي في الزيت الغزير. يمكن قلي الدجاج بالطريقة التالية بشرط توافر مقلاة عميقة واستخدام كمية كبيرة من الزيت الساخن:
- سخني زيت القلي في مقلاة عميقة.
- يجب أن يغطي الزيت الدجاج بالكامل عند القلي.
- من المهم وضع جميع قطع الدجاج في درجة حرارة زيت عالية.
- استمر في الطهي على نار عالية حتى مرور 5 دقائق بعد وضعه على الموقد. ثم تأكد من أن الحرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- يمكنك استخدام المصفاة لاستخراج قطع الدجاج من الزيت، ويجب جمعها على ورق الزيت ومناديل المطبخ لإزالة أي زيت زائد قد تكون قطع الدجاج قد امتصته.
تعتبر طريقة تحضير دجاج كنتاكي هي الأكثر طلباً من قبل الكثير من الأشخاص الذين يفضلون هذا النوع من المأكولات والوجبات السريعة، حيث يمكن تحضيره في المنزل بشكل أفضل من المتاجر.
وهذا يوفر التكاليف التي يمكن صرفها في المتاجر لأن سعر هذه الوجبة مرتفع في المتاجر المعروفة. ولذلك قدمنا سابقاً المكونات الرئيسية التي يمكن استخدامها لتحضير هذه الوصفة.