تعتبر كعكة المولتن إحدى الوصفات الغربية الغنية بالشوكولاتة والتي يمكنك تحضيرها في الحفلات والأعياد. إنه يشبه بركانًا متفجرًا ولكنه مليء بحمم الشوكولاتة اللذيذة.
إذا كنت من محبي الشوكولاتة، ما عليك سوى تجربة هذه الوصفة الرائعة والانتهاء منها في وقت قصير وستشعر أنت وعائلتك بالسعادة لأن الشوكولاتة تحفز الدماغ على إفراز هرمونات السعادة وتهدئ الأعصاب.
من الأفضل الاستمتاع بهذه الوصفة ساخنة، لذا يمكنك إعدادها حتى في يوم شتاء بارد والاستمتاع بها مع كوب من الشوكولاتة الساخنة.
كعكة مذابة في طبق خزفي
المكونات:
- 6 ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف كوب من بسكويت الأوريو المطحون.
- 6 ملاعق كبيرة كاكاو خام.
- 3 بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 صفار بيضة.
- 150 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة، مطحونة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- رشة من الملح.
- الزبدة والدقيق لدهن القوالب.
الإعداد:
- يوضع البيض الكامل وصفار البيض في الخلاط أو في وعاء عميق ويخلط بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كريمياً.
- ثم أضيفي السكر والفانيليا وقليل من الملح وحركي مرة أخرى حتى يذوب السكر.
- ثم ضعي الزبدة مع الشوكولاتة بعد كسرها في حمام مائي أو في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية على عدة خطوات حتى تذوب الشوكولاتة.
- ثم يضاف خليط الشوكولاتة إلى خليط البيض ويقلب حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم في وعاء آخر، أنخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر.
- أضيفي الدقيق والبسكويت إلى خليط الكيك واخلطيهم بلطف ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أحضري بعض الأوعية المقاومة للحرارة، وادهنيها بالزبدة ثم غطيها بالدقيق.
- ثم رتبيها في صينية واسكبي فيها خليط الكيك المذاب بحيث يمتلئ الطاجن إلى ثلثيه.
- نخبز القوالب في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة عشر دقائق، ثم نتركها لتبرد لمدة خمس دقائق.
- يُقدّم الكيك المذاب مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا والمكسرات.
شاهد: أشهر وألذ الحلويات اليابانية
وإليك كيفية خبز الكعكة المنصهرة بسهولة
المكونات:
- نصف كوب من الدقيق.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- صفار 2بيضة.
- ثلثا كوب من السكر الأبيض.
- ثلث كوب من كريمة الحليب.
- 2 كيس فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو محلى.
- 150 جرام شوكولاتة المطبخ.
- 9 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- زبدة ذائبة لدهن القوالب.
- تثليج.
الإعداد:
- ضعي الزبدة والشوكولاتة والكريمة في قدر على النار واتركيهم حتى يذوبوا مع التحريك المستمر دون أن يغليوا.
- ثم ينخل الدقيق والكاكاو ويضافان إلى خليط الشوكولاتة بعد رفعه عن النار وتخلط جميع المكونات.
- في طبق ضعي الملح والفانيليا على البيض وصفار البيض والسكر واخلطي لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أثناء التحريك، أسكبي خليط الدقيق تدريجياً فوق البيض حتى انتهاء كمية الخليط.
- دهن القوالب بالزبدة ثم رش السكر فوقها ثم سكب خليط الكيك المذاب فوقها بحيث تكون تحت الحافة بمقدار بوصتين.
- أدخلي القوالب إلى الفرن الساخن لمدة 9 دقائق حتى تتماسك الحواف.
- تترك لتبرد لمدة دقيقتين، ثم تفصل الأطراف بطرف السكين، وتقدم وترش بالسكر الناعم.
كيكة الذائبة نادية السيد
المكونات:
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 صفار بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كوب واحد من الزبدة غير المملحة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من كريمة الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 400 جرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
- زيت ودقيق لدهن القوالب.
- مغرفة من آيس كريم الفانيليا والكرز.
الإعداد:
- ضعي الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي واتركيها حتى تذوب.
- نخلط البيض وصفار البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي.
- ثم أضيفي خليط الزبدة واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ننخل الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو ثم نضيفهم تدريجياً إلى الخليط السائل.
- دهن القوالب بالزيت ورش الدقيق فوقها. ثم نسكب خليط الكيك بحيث يمتلئ القالب إلى نصفه فقط.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من كريمة الشوكولاتة ثم اسكبي خليط الكيك المذاب فوقها بحيث تغطيها فقط.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي قوالب الكيك فيه.
- اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق ثم اتركيها حتى تتماسك الحواف فقط.
- تشكل القوالب على شكل أطباق مسطحة، وتقدم مع ملاعق الآيس كريم وتزين بصلصة الشوكولاتة.
طريقة عمل مولتن كيك في قالب كبير
المكونات:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- ربع كوب سكر.
- 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- كوب واحد من الزبدة غير المملحة.
- ربع كوب من كريمة الحليب.
- 2 كيس فانيليا.
- للتقديم آيس كريم وصوص شوكولاتة.
- زيت وكاكاو لدهن القالب.
الإعداد:
- ضعي قطع الشوكولاتة مع الزبدة في الميكروويف لمدة دقيقة متواصلة حتى تذوب دون أن تحترق.
- نخلط جميع المكونات الجافة بعد غربلتها.
- ثم أضيفي البيض والفانيليا والسكر في وعاء آخر واخلطي حتى يصبح فاتح اللون وكريمي.
- ثم يضاف خليط الكريمة والشوكولاتة إلى البيض ويقلب مرة أخرى.
- باستخدام الملعقة، أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط السائل وقلبي تدريجياً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- تحتاج إلى التحريك بلطف وفي نفس الاتجاه حتى تختفي جميع الكتل.
- دهن القوالب بالزيت ورشها بالكاكاو ثم سكب خليط الكيك المذاب حتى لا يملأ القالب بأطراف أصابعك.
- تُخبز في فرن ساخن على حرارة 210 درجة لمدة 13 دقيقة بحيث تتماسك الحواف.
- بعد أن تبرد، اقلبي الكيك المذاب على طبق التقديم وقدميه مع الآيس كريم وصلصة الشوكولاتة.