يعد الطبخ بالدجاج والأرز من أكثر الأطباق طلبا لأن الدجاج عنصر مغذ ومهم للجسم ويمكن تقديم الطبخ بالدجاج والأرز للعائلة والضيوف على حد سواء.
ويعتبر كل من المطبخ الخليجي والمطبخ الهندي من أشهر المأكولات التي يتم طبخها بالدجاج والأرز. ولا يمكن لهذه المأكولات الاستغناء عن الأرز، فهو العنصر الرئيسي على المائدة في معظم الوجبات.
الطبخ مع الدجاج والأرز
محتوي المقالة
هناك العديد من أطباق الدجاج والأرز المختلفة، لكن ستتعرفين في هذا المقال على أشهر أطباق الدجاج والأرز وكيفية تحضير كل منهما. هذه الأطباق هي:
- فتة الدجاج والأرز: ويعتبر من الأطباق التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كمقبلات مع الأطباق الأخرى.
- البرياني بالدجاج: وهو من أشهى الأطباق التي لا تستغرق وقتاً طويلاً في تحضيرها، وتقدم مع العديد من السلطات.
- كعكة الدجاج مع الأرز: تعتبر وصفة مميزة لوجبة مميزة أو مفاجأة جميلة لعائلتك لأنها وصفة غير مسبوقة.
- شوربة الأرز بالدجاج: وصفة بسيطة يمكن تقديمها مع الطبق الرئيسي.
وسنتعرف على المكونات وكيفية تحضير كل طبق من هذه الأطباق.
فتة دجاج و أرز
إنها الوصفة الأولى في سلسلة وصفات الدجاج والأرز.
مكونات:
- اسلقي صدر دجاج كبير، ثم قومي بإذابته، واحتفظي بمرق الغليان.
- أرز أبيض متبل بمرق الدجاج.
- رغيف من الخبز الأبيض أو الأسمر، مقطع إلى مربعات ومرشوش بالفلفل الأسود.
- زبادي.
- فصين من الثوم.
- عصير ليمون، ملعقتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نستخدم المكسرات والبقدونس للتزيين.
الإعداد:
- ضعي الخبز المقلي في طبق بايركس وأضيفي إليه مرق الدجاج (نسقيه بالمرق).
- نسكب الأرز المقلي فوقه ثم نضيف الدجاج المقلي.
- أضيفي الزبادي إلى الخلاط مع الثوم وعصير الليمون والطحينة والفلفل الأسود والملح وامزجي كل شيء في الخلاط الكهربائي.
- تزيين الطبق بالبقدونس والمكسرات.
طبق برياني دجاج
وهو الطبق الثاني من وصفات الدجاج والأرز.
مكونات:
- صدر دجاج وزن 500 جرام.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة.
- قطعة من الفلفل المفروم.
- زنجبيل مبشور أو ناعم.
- جارام ماسالا 2 ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- ثوم مطحون، ملعقة كبيرة.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- كوب من الأرز البسمتي.
- كوب وربع من مرق الدجاج.
الإعداد:
- ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تنضج، حوالي 8 دقائق.
- أضيفي البصل والزنجبيل والفلفل والملح والجرام ماسالا والكمون والكركم.
- أضيفي الطماطم والثوم وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- بعد غسل أرز الكبسة جيداً، أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى ينضج، وهو ما يستغرق حوالي 15 دقيقة.
- نغطي القدر ونترك جميع المكونات تنضج.
- نسكب البرياني في وعاء التقديم ونزينه ونقدمه في وعاء التقديم.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل برياني الدجاج في المنزل بسهولة
إقرئي: صينية كرات الدجاج والبطاطس
كعكة الأرز بالدجاج
وهو الطبق الثالث من وصفات الدجاج والأرز.
مكونات:
- علبة من عجينة البقلاوة.
- صدور الدجاج المسلوقة والمذابة.
- لوز محمص حسب الرغبة.
- صنوبر مقلي حسب الرغبة.
- كاجو مقلي حسب الرغبة.
- الفستق حسب الرغبة.
- زبيب أسود حسب الرغبة.
لملء:
- كوبان من الأرز المطبوخ.
- 500 جرام لحم عجل مفروم.
- زيت نباتي، ملعقتان كبيرتان.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من البازلاء المعلبة مع الجزر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
للصلصة:
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الورسسترشاير.
- كوب من مرق الدجاج.
- فلفل أسود، ملعقة صغيرة.
الإعداد:
- لتحضير الحشوة، يسخن الزيت ويقلى فيه البصل حتى يذبل.
- ضعي اللحم في وعاء وأضيفي إليه البهارات والفلفل الأسود والسبع بهارات واتركيه حتى ينضج.
- أضيفي البازلاء والجزر واخلطي المكونات، ثم أضيفي الأرز واخلطي وأطفئ النار.
- سخني الفرن إلى 250 درجة.
- في قالب الكيك المدهون بالزبدة، وزعي 5 شرائح من عجينة البقلاوة مع قليل من الزبدة بين الصواني الفردية، مع ترك أطراف العجينة حرة.
- ضعي نصف كمية الحشوة على الرقائق.
- ننشر كمية صغيرة من المكسرات والزبيب في الأعلى.
- ننشر الدجاج المطبوخ.
- أضف بقية حشوة الأرز.
- أغلقي أطراف العجينة واضغطي عليها بخفة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الشرائح بالكامل.
- طريقة تحضير الصلصة :
سخني الزيت جيداً وأضيفي الدقيق واخلطي ثم أضيفي الخردل وصلصة الورسسترشاير ومرق الدجاج والفلفل الأسود، واخلطي المكونات واتركيها على النار حتى تحصلي على قوام سميك.
- نخرج الكيك في طبق التقديم ونسكب فوقه الصلصة.
- تزيين الطبق بالمكسرات.
حساء الأرز بالدجاج
هذا هو طبقنا الرابع من وصفات الدجاج والأرز.
مكونات:
- قطع الدجاج إلى أربع قطع.
- أرز الكبسة، مغسول ومصفى جيداً.
- بصلة كبيرة.
- البقدونس المفروم خشناً.
- ملح للتذوق.
- بهارات مشكلة.
- قرفة.
الإعداد:
- يُطهى الدجاج في قدر على النار وتُضاف إليه أجنحة البصل حتى ينضج الدجاج ثلاثة أرباع.
- نخرج الدجاج من الماء ونزيل العظام ونعيده إلى القدر.
- أضيفي الأرز، وقلّبي ثم خففي النار.
- بعد أن ينضج الأرز نضيف البهارات والقرفة المطحونة ونترك الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً.
- أضيفي البقدونس واتركيه على النار لبعض الوقت.
- تقدم شوربة الدجاج ساخنة مع الأرز.
شاهد: طريقة تحضير شوربة الخضار المصرية اللذيذة
شاهد: طريقة تحضير شوربة الدجاج والذرة اللذيذة
تعرفنا في هذا المقال على مجموعة من أطباق الدجاج والأرز، حيث تعتبر أطباق الدجاج والأرز من الأطباق الرئيسية في العديد من الدول والمأكولات.
ندعوك لتجربة وصفات الدجاج والأرز ونتطلع لسماع أفكارك في التعليقات.
