وجبات بسيطة وغير مكلفة كثيرا ما تحتار ربات البيوت بشأن ما يجب تحضيره للغداء أو العشاء، خاصة عندما يكون الوضع المالي صعبا ولا يستطعن إعداد وجبة غداء دسمة.
وجبات بسيطة وغير مكلفة
وفي هذا المقال نقترح عليك أطعمة سريعة التحضير وغير مكلفة وفي نفس الوقت ستنال إعجاب عائلتك.
1. أرز بالفاصوليا
طبق سوري بسيط والطبق الأشهر في المطبخ الشرقي. الفاصوليا غنية بالبروتين ويمكن أن تحل محل اللحوم والعديد من أنواع الفاصوليا: الفاصوليا المصرية والمالطية والقبرصية. في هذا الطبق سوف نستخدم الفاصوليا القبرصية لأنها ذات قوام عريض.
مكونات الأرز مع الفول:
- أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- ثلاثة أكواب من الفاصوليا الخضراء.
- 200 جرام من لحم الموز، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أوراق الغار لطهي اللحوم.
- 100 جرام من اللوز المحمص أو الصنوبر.
الإعداد:
- نطبخ اللحم في قدر ونضيف ورق الغار للتخلص من الرائحة الكريهة.
- نقوم بتنظيف الأرز ونقعه في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- نذوب السمن على نار خفيفة.
- أضيفي الأرز فوق السمن وقلبي جيدًا حتى يتحمص قليلاً.
- رشي الملح والفلفل فوقها وقومي بالتقليب بلطف.
- أضف الفول إلى الأرز.
- أضيفي أربعة أكواب من مرق اللحم المطبوخ إلى الأرز.
- عندما يبدأ الأرز والفاصوليا بالطهي نغطي القدر ونطفئ النار ونتركه حتى يجف الماء.
- عندما ينضج نتركه لمدة عشر دقائق ونسكبه.
- ضعي قطع اللحم على الأرز ووزّعي فوقه المكسرات.
- تقدم ساخنة مع الزبادي أو الزبادي بالخيار على الجانب.
2. باذنجان محشي بالبرغل على الطريقة السورية
المحشو طبق لذيذ جدا . ماذا عن البرغل المحشو؟ جربي هذه الوصفة وستحبينها أنت وعائلتك.
مكونات:
- سبع حبات باذنجان.
- كوب وربع من البرغل الخشن.
- 200 جرام لحم مفروم ناعم.
- بصلة واحدة.
- حبة طماطم كبيرة.
- حفنة صغيرة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب من الحمص المطبوخ.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح للتذوق.
- فلفل حار.
- خمسة فصوص من الثوم.
طريقة تحضير البرغل المحشي:
- نقوم بإفراغ الباذنجان من اللب بالمجرفة.
- نقطع البقدونس والبصل والطماطم والبقدونس ونسحق الثوم.
- نضع الزيت في وعاء ونضيف البصل ونتركه حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقليه حتى يتغير لونه، ثم نضيف اللحم والبهارات ونقلب المكونات جيداً.
- أضيفي البرغل واتركيه حتى يلين قليلاً.
- يُضاف معجون الطماطم، ودبس الرمان، والحمص، والبقدونس، والفلفل الحار.
- احشي الباذنجان حتى يمتلئ إلى ثلاثة أرباعه.
- علينا تحضير الصلصة. نخلط الماء مع معجون الطماطم ومكعبات اللحم ونضيف الفلفل الأسود.
- اتركيه على النار لمدة ساعة ونصف حتى ينضج تماماً.
- تقدم ساخنة مع الخضار المشكلة والنعناع والجرجير.
3. كبة بدون ماكينة مع البطاطس
الكبة مهما كانت لذيذة فهي وصفة جديدة لتحضير الكبة بدون هبرة لا يمكن تمييزها عن هبرة.
مكونات:
- أكواب من البرغل الناعم.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاث حبات بطاطس متوسطة مسلوقة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملح.
- الفلفل.
- ملعقتان كبيرتان من السميد الخشن.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ماء بارد حسب الحاجة.
المكونات للحشوة:
- ربع كوب زيت مازولا.
- حبتان من البصل المفروم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت لقلي الكبة.
الإعداد:
- ينقع البرغل والسميد في الماء المغلي ويغطى ويترك لمدة نصف ساعة.
- تقشر البطاطس المسلوقة، تهرس، يضاف الملح، الفلفل، النشا والبيض، تعجن جيداً، يضاف البرغل، السميد والدقيق، تعجن جيداً حتى تصبح طرية ويضاف الماء البارد إذا لزم الأمر.
- نقلي البصل واللحم والفلفل الأسود والملح مع التحريك جيداً حتى ينضج.
- نخرج الكبة بالسبابة، ونحشيها ونغلقها جيداً حتى لا تنفتح أثناء القلي، وهكذا حتى تجهز.
- للقلي نحتاج إلى زيت كثير، وعندما يسخن الزيت نضع قطع الكبة ونتركها حتى يتحول لونها إلى البني أو الأحمر. تقدم ساخنة مع الحليب البارد واللبن.
4. فتة الحمص بالطريقة الأسرع
الحمص من البقوليات الغنية بالبروتين الذي يوفر الطاقة لجسم الإنسان ويحل محل اللحوم.
مكونات فتة الحمص:
- كيلوغرام ونصف من الحليب.
- هريسة من الثوم الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملح للتذوق.
- صنوبر، ربع كوب.
- خبز عربي، مقطع إلى مكعبات متوسطة، نصف كوب.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة عمل كبة اللبنة
الإعداد:
- ننقع الحمص قبل يوم واحد ونطهوه في طنجرة الضغط لمدة خمس عشرة دقيقة في اليوم التالي.
- يُصفى الحمص المطبوخ، ويُحتفظ بربع كوب من الماء المغلي.
- ضعي الزبادي، والثوم المطحون، والملح في وعاء كبير، وأضيفي الماء المغلي، وقلّبي المكونات معاً. ثم أضيفي الخل والطحينة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف مكعبات الخبز، ونقلب، وننتظر حتى تتحمص ثم نضعها على مناشف ورقية لإزالة الزبدة الزائدة.
- نذوب ما تبقى من الزبدة، ثم نضيف الصنوبر ونقلب حتى يتحمص.
- يوضع الخبز المحمص في قاع الوعاء، ويضاف إليه الحمص ثم الزبادي، ويزين الجزء العلوي من الفتة بالصنوبر المحمص.
طعامنا مفيد جداً ولا يأخذ وقت ربة المنزل ولا يكلف الكثير. إنها سهلة الاستخدام وتملأ معدة عائلتك، ولا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير.