الآثار الضارة للنشا – تعتبر كربوهيدرات لأن الكربوهيدرات تنقسم إلى ثلاث فئات بما في ذلك الألياف والنشا والسكر. تعتبر النشويات المصدر الأكثر شيوعاً للكربوهيدرات ومن أهم مصادر الطاقة للجسم ضمن فئة الأجسام الكبيرة، وتصنف ضمن الكربوهيدرات المعقدة.
نظرًا لأنها تحتوي على أكثر من جزيء وعلى الرغم من تعقيدها إلا أنها لا تسبب ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم، إلا أن الإفراط في تناولها عند إضافتها إلى النظام الغذائي له العديد من الآثار السلبية على الجسم بشكل عام ويكون أكثر عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري. ، وسنشرحها في مقالتنا.
أهم أضرار النشا
للنشا العديد من الأضرار حيث أنه من أهم الأطعمة المتداولة ويمكن تناوله على وجبة الإفطار. يمكن تناوله كشريحة من الخبز المحمص، في الغداء أو العشاء مع بعض البطاطس المهروسة، لكن تناول الكثير من النشاء له العديد من الأضرار، أهمها ما يلي:
يتكون النشا من سلسلة كبيرة وطويلة من جزيئات الجلوكوز المرتبطة ببعضها البعض. ولذلك، أثناء عملية الهضم، تقوم هذه الإنزيمات بتكسير السلسلة إلى سلسلة من الجزيئات الموجودة داخل الجلوكوز والتي يتم امتصاصها في مجرى الدم بحيث يمكن امتصاص بعضها واستخدامها وتوفير الطاقة للجسم.
ويتم تخزين البعض الآخر في الكبد أو العضلات على شكل جليكوجين. ويحول الجسم الباقي إلى دهون، مما يسبب زيادة الوزن.
- أنه يؤثر على السيطرة على مستويات السكر في الدم
في كثير من الحالات يكون هناك تعديل في المستوى سكر الدم مهم جداً لمرضى السكر
على سبيل المثال، زيادة تناول الكربوهيدرات في هذه الحالة يؤدي إلى تفاقمها. يحتوي كوبان من الأرز المطبوخ على حوالي 90 جرامًا من الكربوهيدرات، والتي تتحول إلى ما يصل إلى 22 ملعقة صغيرة من السكر بعد الهضم. وهذا يعني أن الكربوهيدرات المعقدة تتحول في النهاية إلى سكر وتعمل على زيادة مستويات السكر في الدم.
شاهد: ما هي أضرار خميرة الخبز؟
شاهد: أهم أضرار دبس الرمان
- الشعور بالامتلاء
من أكبر أضرار النشا أنها تجعل الكثير من الناس يشعرون بالانتفاخ عند تناول الكثير منها وتناول الأطعمة النشوية المقلية، والتي تشمل البطاطس المقلية أو رقائق التورتيلا أو رقائق البطاطس.
والسبب في ذلك هو أن النشا هو أحد الكربوهيدرات التي عند تخزينها في الجسم ترتبط بجزيئات الماء ومن ثم تسبب الانتفاخ.
- تشعر بالإرهاق والتعب
عند صنع النشويات المعدلة، كما هو الحال في صنع الخبز الأبيض، تتم إزالة الكثير من محتواها من الألياف. وهذا يزود الجسم بالطاقة بسرعة، ولكن يتم استهلاكها بسرعة ويسبب الشعور بالتعب.