أضرار بذور الشمس: تعتبر بذور الشمس من أهم الأطعمة الصحية، وتساعد على خفض ضغط الدم والسكر والكوليسترول في الدم، كما أنها مصدر غني بالعديد من الفيتامينات.
عناصر غذائية غنية بالمغنيسيوم والأحماض الدهنية والعديد من المركبات النباتية، ولكن هناك بعض الآثار الضارة لبذور الشمس والتي سنوضحها في مقالنا.
أهم أضرار بذور عباد الشمس
على الرغم من أن لبذور دوار الشمس العديد من الفوائد، إلا أن لها عيوبًا كثيرة، أهمها ما يلي:
- يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية
إذا تناولنا الكثير منه ولم نستخدمه باعتدال، فإنه يخلق نسبة عالية من الدهون. ويجب أن نتناول منه كميات قليلة ولا نأكله مع قشره. يجب أن يتم تقشيرها واستخدامها أيضًا كوجبة خفيفة.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم
من المهم أن يحتوي دوار الشمس على الصوديوم، لكن إذا تم تناول نسبة كبيرة منه فإنه يمكن أن يسبب ضرراً كبيراً للجسم. يتم نقعها بالبهارات والملح وغالبًا ما تحتوي على أكثر من 2500 ملجم من الصوديوم.
- يحتوي على مادة الكادميوم التي تضر الكلى
وتميل نباتات عباد الشمس إلى امتصاص هذه المادة من التربة وترسيبها في البذور، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات هذه المادة.
كما أنه من المعادن الثقيلة التي تلحق الضرر بالكلى، وإذا تعرضنا لكمية كبيرة منه على مدى فترة طويلة من الزمن، فإنه يمكن أن يسبب الضرر.
- يمكن أن يحدث نتيجة لحساسية الطعام
الحساسية ليست رد فعل شائع للاستهلاك. ومع ذلك، هناك بعض الحالات النادرة التي تحدث فيها ردود فعل نتيجة للاستهلاك، بما في ذلك تورم الفم، والحكة، والربو، وحمى القش، والقيء، والآفات، وما إلى ذلك، والطفح الجلدي.
شاهد: أبرز أضرار دبس الرمان على الجسم
شاهد: ما هي أضرار خميرة الخبز؟
السعرات الحرارية في بذور الشمس
بحسب وزارة الزراعة الأمريكية.
ربع كوب من بذور الشمس يحتوي على:
- 204 سعرة حرارية، بينما يحتوي نصف كوب بالقشر على 67 سعرة حرارية.
- وبالنسبة للبذور المحمصة الجافة، فإن ربع كوب يحتوي على 186 سعرة حرارية، أما البذور المحمصة بالزيت، فإن ربع كوب يحتوي على 200 سعرة حرارية.
دهن بذور عباد الشمس
تحتوي بذور الشمس على نسبة عالية من الدهون، ولكنها دهون متعددة غير مشبعة وغير مشبعة وليست من أنواع الدهون الضارة أو الخطيرة.
ولكن يجب أن يتم تناوله باعتدال وأن يتم تناوله بدلاً من بعض الأطعمة الأخرى الغنية أو المُشبعة أو المحولة
أثبتت جمعية القلب الأمريكية أن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة تساعد القلب على تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والتقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، والحفاظ على ضغط الدم.
