أنواع الشعرية. تعتبر المعكرونة من الأطعمة اللذيذة التي يحبها الناس لأنها سريعة التحضير، وسهلة الطهي، ولها طعم لذيذ. وهي من أشهر الأطعمة منذ آلاف السنين وقد عرفها الناس منذ القدم، مثل الصينيين والغربيين والإيطاليين والعرب.
تم إنتاج العديد من الأشكال المختلفة، وعلى الرغم من أن جميع الأصناف مصنوعة من نفس القمح، إلا أن كل صنف له نكهة واستخدامات معينة. وفي هذا المقال سنقدم لك كافة المعلومات عن أنواع المعكرونة واستخداماتها.
أنواع الشعرية
هناك العديد من أنواع المعكرونة المختلفة بما في ذلك اللازانيا، السباغيتي، المعكرونة الحلزونية والفيتوتشيني. الشعرية ليست من منتجات العصر الحديث، ولكن تم اكتشافها منذ القدم وحتى اليوم. وقديماً كان يصنع من الأرز وكان معروفاً في اليابان والصين وإيطاليا والجزيرة العربية.
يمكن تحضير المعكرونة بكرات اللحم أو قطع الدجاج وتغطيتها بالصلصة. وسنخبركم بطريقة التحضير لكل صنف على حدة في السطور التالية. تتميز المعكرونة بأحجامها المختلفة وألوانها المتعددة.
المعكرونة لا تسبب زيادة الوزن
عادة ما يرتبط اسم المعكرونة بزيادة الوزن، مما يجعل الناس يتجنبون تناولها، لكن في الواقع المعكرونة لها فوائد صحية عديدة وقد أثبتت الدراسات أن المعكرونة كمنتج لا تسبب زيادة في الوزن، ولكن إضافة عادات أخرى غير صحية إلى المعكرونة يمكن أن تسبب زيادة في الوزن. السمنة، وذلك مثلاً بإضافة الكثير من السمن أو الزبدة أو صلصة البشاميل، ويمكن تناولها بكميات أقل إلى جانب البروتينات.
فوائد تناول المعكرونة
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل:
- الكربوهيدرات غير ضارة وتزيد من الشعور بالشبع.
- يحتوي على الكثير من الألياف التي تدعم عملية هضم الطعام وتزيد من الشعور بالشبع
- ويحتوي على 130 سعرة حرارية لكل كوب.
- يحتوي على عناصر مختلفة مثل الحديد والمغنيسيوم.
- أنه يحتوي على الكالسيوم.
- يحتوي على 4% بروتين.
أهم أنواع المعكرونة
وإليكم أهم وأفضل أنواع المعكرونة:
فوسيلي
إنها معكرونة حلزونية الشكل من أصل إيطالي. يتم استخدامها لإعداد السلطات. ويمكن طهيها وإضافتها مع الصلصة وبعض التوابل. يمكن إضافة كرات اللحم المسلوقة إلى النودلز. يستغرق التحضير حوالي ربع ساعة من الطهي.
معكرونة شعرية
صنع في المملكة العربية السعودية ويأخذ شكل أنابيب صغيرة ضيقة مجوفة تأخذ شكل هلال. ويتم طهيها عن طريق قليها بالسمن، وعندما يتحول لونها إلى الذهبي، أضيفي صلصة الطماطم والقليل من الحساء، أو أضيفي القليل من مرق الدجاج. ويمكن أيضًا غليها وسكبها بزيت الزيتون والقليل من الملح. يتم طهيه عادة في غضون ثماني دقائق.
مكرونة بيني “قلم”
وهي مصنوعة في إيطاليا ولها شكل الريشة أو قلم الحبر. وهو عبارة عن أنبوب طويل مجوف ذو أطراف مقطوعة ومتوفر بعدة ألوان.
يتم طهي هذا التنوع لإعداد العديد من الوجبات اللذيذة. ويمكن سلقها وإضافة اللحم ثم وضع البشاميل فوقها وإضافة الجبن للحصول على أحلى وجبة. ومن الممكن أيضاً وضع الصلصة أو الخضار بدلاً من البشاميل.
معكرونة السباغيتي
وهي على شكل عصي طويلة وتحظى بشعبية كبيرة في المطبخ. إنه المفضل لدى الناس. يتم طهيه عن طريق غليه ثم إضافة الصلصة. يمكنك إضافة اللحم أو الدجاج أو الكبدة فوقها حتى تستمتعي بالطعم.
قذيفة المعكرونة
وهي على شكل أذن صغيرة ويوجد منها أنواع مختلفة. يتم طهي النوع الصغير مع الحساء، أما النوع الكبير فيحضر مع صلصات معينة ويقدم معه نوع من البروتين. يمكنك أيضًا وضع الحشوة فيها، مثل الجبن أو المكسرات أو بعض الفواكه، وطهيها كمقبلات.
الشعرية الدائرية
لديهم شكل حلقة صغيرة، مستديرة ومرتفعة قليلا. يتم طهيها عن طريق قليها بالسمن ثم وضع الصلصة عليها أو يتم طهيها ولها طعم مختلف عن غيرها.
شاهد: طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
شعرية المرمر
شعيرية صغيرة مستديرة تشبه النودلز على شكل حلقة بشكل أصغر وأرق. تُحمر المعكرونة وتُدهن بصلصة الطماطم والقليل من المرق والبهارات. وعادة ما يستغرق طهيها ربع ساعة وتشتهر هذه الشعرية بتقديمها على الكشري المصري.
مكرونة تورتيليني محشوة
يتم إنتاجه في إيطاليا على شكل دوائر يتم تحضيرها بإدخال الحشوات مثل اللحم أو الدجاج أو الجبن أو الخضار ويفضل تقديمه مع الصلصة والمرق.
معكرونة رافيولي
وهي مصنوعة في إيطاليا، وهي على شكل مربع وتتكون من جزأين تضاف إليهم الحشوات مثل الجبن أو الخضار وتقدم مع الصلصة والمرق.
أورزو
وهو على شكل أرز بسمتي ويتم تحضيره بقليه بالسمن ثم إضافة الكثير من الحساء فوقه حيث يجب تناوله مع الحساء ويقدم مباشرة بعد الطهي للحفاظ على طعمه الجميل.
شاهد: طرق مختلفة ولذيذة لتحضير طاجن المعكرونة باللحم المفروم
عرض: مكرونة بالصوص الوردي والروبيان | 4 وصفات لذيذة
شعرية فيتوتشيني
تم صنعه في الرومان ويتكون من شرائح طويلة وعريضة إلى حد ما. يتم طهيها مع الصلصة البيضاء وإضافة كرات اللحم أو الجمبري أو الدجاج. وهو طبق لذيذ وشعبي بين الناس.
نودلس اللازانيا
وهذا النوع هو النوع الناعم، حيث توضع طبقة من المعكرونة لتطهى ثم يضاف إليها اللحم المفروم أو أي حشو آخر. ثم يتم تطبيق طبقة أخرى وتكرارها حتى تحصلي على الطبقات التي تناسبك.
معكرونة كابيليني
وهي تشبه معكرونة السباغيتي، ولكنها أرق بكثير. ويتم طهيه بغليه وإضافة البهارات والزيت إليه ويعتبر وجبة أخف من أي صنف آخر.
وإلى هنا وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على أهم المعلومات عن أنواع المعكرونة وكيفية تحضيرها وفوائد تناولها.