فوائد العدس الأصفر . العدس هو نوع من البقوليات التي تحتوي على حبوب صغيرة غنية بالبروتين تنافس محتوى البروتين الموجود في اللحوم. منذ فترة طويلة يعتبر العدس بديلا رخيصا للحوم.
هناك أنواع مختلفة من العدس، وأكثرها شيوعًا هو العدس البني والأحمر والأصفر. وسنذكر فوائد العدس الأصفر في هذا المقال.
الفوائد الرئيسية للعدس الأصفر
وتتلخص فوائد العدس الأصفر فيما يلي:
- يزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية
ويتميز العدس الأصفر باحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يومياً، بما في ذلك البروتينات والألياف وبعض المعادن والفيتامينات مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم وفيتامين ب وحمض الفوليك.
- تعزيز صحة القلب
يحتوي العدس الأصفر على عدد من العناصر الغذائية التي تجتمع لدعم صحة القلب:
- الألياف الموجودة في العدس تخفض نسبة الكولسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية وتزيد نسبة الكولسترول الجيد (HDL)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- المعادن الموجودة في العدس مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم تعمل على خفض ضغط الدم وإبقائه ضمن المعدل الطبيعي.
- يثبط بروتين العدسة الإنزيم المحول للأنجيوتنسين I-ACE، وهو الإنزيم الذي يتسبب في انقباض الأوعية الدموية وانقباضها، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد حمض الفوليك الموجود في العدس على منع التراكم المفرط للهموسيستين، حيث أن المستويات العالية من الهوموسيستين تعتبر عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان
العدس الأصفر من الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب نمو وانتشار الجذور الحرة والسرطان.
يحتوي العدس على السيلينيوم والبوليفينول، وهي مضادات أكسدة طبيعية تقلل من نمو الورم وتعزز الاستجابة المناعية لمحاربة الخلايا السرطانية.
- تحسين عملية الهضم
المحتوى العالي من الألياف في العدس الأصفر يدعم حركات الأمعاء المنتظمة، ويمنع الإمساك ويعزز نمو البكتيريا المعوية المفيدة التي تساعد على الهضم.
بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف على تقليل الشهية وزيادة امتلاء المعدة، وبالتالي تقليل كمية الألياف والسعرات الحرارية المستهلكة.
من فوائد العدس الأصفر احتواؤه على نسبة عالية من الحديد مقارنة بأنواع العدس الأخرى، حيث يحتوي العدس الأصفر على الحديد الذي يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويزيد من قوة الدم ويقلل من نوبات التعب والإرهاق بسبب لفقر الدم الناتج عن نقص.
ومع ذلك، يجب أن يحتوي العدس على نظام غذائي غني بفيتامين C لزيادة قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
شاهد: أهم فوائد الكمثرى للجسم
شاهد: ما هي فوائد التين والبقدونس؟
فوائد أخرى للعدس الأصفر
تشمل الفوائد الصحية الأخرى للعدس الأصفر ما يلي:
- تنظيم نسبة السكر في الدم: يحتوي العدس الأصفر على مادة البوليفينول التي تساعد على تحسين نسبة السكر في الدم.
- تعزيز المناعة: الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات الموجودة في العدس تمنع نمو مسببات الأمراض وتعزز الاستجابة المناعية عن طريق تحفيز إنتاج الخلايا التائية المقاومة للأمراض.
- يعزز نمو الجنين: يعتبر العدس من أهم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك المهم خلال فترة الحمل ويقلل من العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي للجنين.
العناصر المتوفرة في العدسات الصفراء
هناك أنواع مختلفة من العدس، مثل العدس الأصفر، والعدس الأسود، والعدس الأحمر، والعدس البني، والعدس البرتقالي. تعتبر سهلة الطبخ وتحتوي على فيتامين ب.
الألياف، الكالسيوم، الحديد، الفوسفور، المغنيسيوم، النحاس، الكالسيوم، فيتامين أ، حمض الفوليك، فيتامين ج، فيتامين ه، فيتامين ب6.
بعض الفوائد الصحية للعدس الأصفر
وفيما يلي فوائد العدس الأصفر التي أوصى بها اختصاصي التغذية السريرية والسمنة والنحافة والذي أوضح أن العدس الأصفر له فوائد لا تعد ولا تحصى:
وتتلخص فوائد العدس الأصفر فيما يلي:
- يزيد من طاقة الجسم، ويقويه، ويحفزه على العمل.
- يساعد جسم الإنسان على النمو بشكل صحي وسليم.
- يعالج الصداع.
- مدر للبول.
- يقوي الجهاز العصبي ويحمي خلاياه.
- يسرع عملية الهضم.
- يقوي الأسنان ويحميها من التسوس.
- يمنع آلام الصدر.
- يقوي الدم، ويساعد على إنتاج الهيموجلوبين، ويحارب فقر الدم.
- يعالج الإمساك.
- يرطب البشرة ويمنحها الليونة والحيوية ويحميها من الجفاف.
- يقوي العظام والعضلات.
- يخفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم، ويزيد من مستويات الكولسترول الجيد في الجسم.
- يمتص حرارة الجسم ويبددها.
- يعمل على خفض وتنظيم مستويات السكر في الدم.
- يحمي القلب من الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ويحافظ على صحة الشرايين.
- يحافظ على صحة الجلد ويحميه من العديد من الأمراض.
- يمنع ارتفاع ضغط الدم.
- تقليل الوزن الزائد ومكافحة السمنة.
- ينظم عمل الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف.
- غذاء مهم للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد العضلي المرتفع؛ لأنه يبني كتلة العضلات.
- يمنع الإصابة بمتلازمة القولون العصبي.
- يقلل من امتصاص السكر في الأمعاء.
- يحمي الأوعية الدموية.
- يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان.
- وفي الأيام الباردة يسخن الجسم وترتفع درجة حرارته.
فوائد العدس الأصفر لكمال الأجسام
وتتمثل فوائد العدس الأصفر لكمال الأجسام فيما يلي:
- يساهم محتوى البروتين الموجود في العدس الأصفر في بناء العضلات بشكل سريع.
- تعمل الألياف على تحسين عملية الهضم، وهو أمر مهم للحفاظ على صحة الجسم وخلوه من الأمراض.
- يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض الخطيرة.
- يساعد على تقوية العظام واسترخاء العضلات.