أنواع الجبن. يعد الجبن من أهم منتجات الألبان، حيث يتم تصنيعه من حليب الأبقار والماعز والأغنام. هناك العديد من أنواع الجبن المختلفة، ويوجد في مختلف دول العالم أكثر من 100 نوع.
ويمثلها الجبن القريش والجبن القديم وجبن الموزاريلا والجبن السويسري والعديد من الأصناف الأخرى. ونظراً لكثرة البروتينات والكالسيوم، فهو من الأصناف التي تساهم في زيادة الوزن.
أنواع الجبن
هناك مجموعة متنوعة من أنواع الجبن المختلفة التي يستخدمها الكثير من الناس. إنه طعام ممتاز يفضله كل من البالغين والأطفال.
يحتوي الجبن على عدد من الفوائد الممتازة حيث يحتوي على العديد من العناصر الطبيعية مثل الكالسيوم والبروتين والفيتامينات والعديد من العناصر الأخرى الضرورية لتقوية الجسم والوقاية من الأمراض المختلفة. إليك أفضل أنواع الجبن:
يُعرف جبن الماعز بأنه أحد أنواع الجبن التي يتم الحصول عليها من دولتي ليبيا والعراق. ويصنع من حليب الماعز الذي يشكل 60% من الحليب، وأصبح من الأصناف الطبيعية في العديد من البلدان.
ومع ذلك، فهو لا يحظى بشعبية لدى بعض الناس وذلك بسبب رائحته، وذلك لأن الأحماض المختلفة هي المسؤولة عن هذا الطعم، بما في ذلك حمض ميثيل أوكتانويك -4 وحمض إيثيل أوكتانويك، وهي مركبات طيران. تعتبر هذه الأجبان أحد أنواع الجبن الطازج، ومنها الجبن الأزرق والجبن الطري.
جبن الشيدر هو نوع ممتاز من الجبن يحتوي على مصدر عالي الجودة للفيتامينات. بسبب احتوائه على فيتامين ك وفيتامين ك2، وهي فيتامينات مهمة لسلامة وصحة القلب والعظام. يمنع ترسب الكالسيوم في الأوردة والشرايين.
وذلك لأن نقص فيتامين K في الجسم يؤدي إلى تراكم الكالسيوم، مما يمنع تدفق الدم ويعرضك لخطر الإمساك وأمراض القلب. وهنا يجب الحرص على زيادة نسبة فيتامين ك في الجسم، ويعتبر فيتامين ك2 من الفيتامينات المهمة التي تتواجد في الأطعمة الحيوانية وهو أفضل من الأطعمة النباتية.
إذا أردت الحصول على أحد أنواع الجبن الممتازة فعليك باستخدام هذا الجبن الفرنسي. لديها اتساق ناعم جدا وطعم ممتاز. يسمح الجبن الكريمي العادي باستخدامه كبديل للجبن الكريمي العادي.
سعراته الحرارية منخفضة جدًا لأنه يحتوي على نسبة دهون منخفضة جدًا بنسبة 30٪، وهي أقل بكثير من الدهون في الأصناف الأخرى. ولا ينصح باستخدامه في الصلصات المختلفة التي يجب إضافة الجبن إليها.
شاهد: طريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة
شاهد: طريقة عمل المعكرونة والجبن في المنزل
أجبان مستوردة
هناك مجموعة من الأجبان المستوردة ذات الطعم المثالي ولها أسماء مختلفة، ومنها ما يلي:
- جبنة بارامينو ريجيانو
يعد هذا النوع من الجبن من أفضل الأصناف المنتجة في مقاطعات بارما وريجيو إميليا الإيطالية وهو من الأصناف المنتجة في مودينا وبولونيا ومانتوا حسب الشروط والقوانين الإيطالية.
وهو أحد المنتجات الممتازة المنتجة في مقاطعات تسمى البارميزان، البعيدة عن الاتحاد الأوروبي. حسب اسمها الإيطالي فهو سهل الاستخدام، وهو من الأصناف سهلة الاستخدام قانونيا لأنه يمتلك العديد من العوامل المتشابهة واسمه الإيطالي بارميجيانو-ريجيانو، الموافق للجبن الأصلي.
- جبنة سويسرية
وهو ينتمي إلى الأصناف الأمريكية ويعرف باسم الإيمنتال السويسري. ويتميز بمظهره اللامع ولونه الأصفر الهادئ. إنه ذو ملمس ثابت وطعم رائع ولكنه بسيط. إنه مشابه للجوز ولكنه مالح في الطعم ولكنه بسيط جدًا. من السهل تناولها مع الفواكه المختلفة والعصائر المختلفة.
تعتبر جبنة الريكوتا من الأجبان الممتازة التي تستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة، بما في ذلك البيتزا واللازانيا. من السهل تحضيره في المنزل بمجرد استخدام مصل اللبن بدلاً من الأصناف كاملة الدسم أو شرائه من المتاجر.
كما يُسمح باستخدام مصل اللبن، والذي يتوفر في العديد من أنواع الجبن المختلفة، مثل جبنة الموتزاريلا، وهي من الأنواع التي تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المهمة بالإضافة إلى العديد من الدهون المشبعة والكربوهيدرات.
أنواع الجبن في مصر
تضم مصر مجموعة كبيرة من الأجبان المختلفة الأكثر مبيعاً والأكثر انتشاراً في مختلف الدول العربية، ومنها:
وهو من الأنواع المثالية للاستخدام في الحميات الغذائية لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
يستخدم كأحد سلطات الجبن ويمكن إعطاء قوام كريمي وطعم رائع بإضافة زيت الزيتون والبهارات.
هذا هو النوع الرئيسي من الجبن للسندويشات. وهو من الأصناف التي يسهل ذوبانها مع بعض الخضار. هناك أنواع عديدة من الجبن وتستخدم لأغراض عديدة.
أسئلة مكررة
ما هو أفضل الجبن في العالم؟
وكان الغرويير السويسري هو أفضل صنف تم اختياره من قبل لجنة التحكيم المتميزة وتم التصويت له كأفضل صنف في العالم من بين 98 صنفاً في المسابقة الأولى. حصل على لقب أفضل جبنة في العالم.
ما هي أنواع الجبن الأبيض الموجودة؟
الجبن الأبيض هو أفضل أنواع الجبن التي تتميز بسهولة تحضيرها وقد تم وصفها بأنها أفضل أنواع الجبن ومنها الجبن العكاوي، وجبن الفيتا، والموزاريلا، والماسكاربوني، واللبن الرائب، وجبن الريكوتا، والجبن سيرين، والجبن الدمياط.