تعرف على اكلات سورية بالدجاج والارز و 3 وجبات مناسبة للضيوف 2025

أكلة سورية بالدجاج والأرز وهو موضوع تتقاسمه النساء فيما بينهن بسبب اللذة والطعم المميز للمطبخ السوري. ابتكرته أيدي النساء ويقدم كوجبة في المطاعم ويوزع على رفوف المطبخ السوري.

تعتبر الأطباق السورية بالدجاج والأرز ووصفاتها المتعددة بمثابة مرجع لربات البيوت لأطباق مميزة للعائلة وموائد فاخرة للضيوف. ولأطباق الأرز بشكل خاص تأثير خاص، فهو من الوجبات المحشوة التي ترافق معظم الموائد، خاصة في المناسبات الخاصة وفي موائد رمضان.

أكلة سورية بالدجاج والأرز

يتميز المطبخ السوري بكل وصفاته ويشتهر بأطباقه الكثيرة وتنوعاتها الكثيرة التي ترضي جميع الأذواق. الطبق الأكثر طلبًا وشعبية بين الباقي هو الأكل السوري مع الدجاج والأرز. عندما يجتمع الأرز مع الدجاج حتماً ينتج عنه طبق رائع ولذيذ، وإليكم أشهر الأكلات السورية مع الدجاج. والأرز.

أشهر طبق سوري من الدجاج والأرز للضيوف

عندما يتعلق الأمر بإكرام الضيف وإسعاده، تذهب سيدة المنزل إلى المطبخ لتحضير أطباق سورية بالدجاج والأرز فهي الأنسب لوجبات الضيوف ونقدم لكم 3 قبل الوجبات مناسبة للضيوف ، فتابع معنا:

1- مقلوبة سورية

وهو طبق لذيذ جداً ويحظى بشعبية كبيرة بين أفراد المجتمع السوري وخارجه، سواء كان ذلك في الدول المجاورة أو في المطاعم السورية في الخارج. وهو من أشهر أطباق الدجاج والأرز السورية ويناسب الضيوف حيث يتم تحضيره في أوعية كبيرة. وإليكم المقادير وطريقة التحضير:

مكوناته:

• دجاجة مقطعة وزنها كيلوغرام ونصف.
• 4 كوب أرز بسمتي.
• 3 باذنجان.
• بصلة كبيرة.
• بهارات مشكلة، ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة.
• بهارات طبخ الدجاج: “قرفة، ورق غار، 3 حبات هيل، ملح”.
• ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد:

1. نقوم أولاً بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح طويلة، ثم نقليه ثم نضعه على ورق المناشف.
2. يقلى البصل ويوضع في قاع قدر عميق مع الباذنجان.
3. اطهي الدجاج مع البهارات حتى ينضج ثم ضعيه فوق الباذنجان في قاع القدر.
4. ثم يتبل الأرز المغسول والمصفى بالبهارات والملح والفلفل الأسود ويوضع على الدجاج ويضاف إليه القليل من ماء مرق الدجاج ويسخن على نار قوية حتى يغلي.
5. خففي النار تحت القدر وغطيه حتى ينضج.
6. ضعي الوعاء في طبق تقديم كبير، وزينيه باللوز المحمص والصنوبر. حظ سعيد.

2- فتة دجاج

الفتة أكلة سورية شعبية. وهو طبق سوري مصنوع من الدجاج والأرز، يستخدم لتزيين الموائد منذ القدم. حتى أن الناس يربطونه بذكريات التجمعات العائلية، كما أنه طبق لذيذ ومغذي:

مكونات

• نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات ونطهو.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• ثوم مهروس 3 فصوص
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• اللوز للتزيين.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• كيلوغرام واحد من الزبادي.
• بقدونس 2 ملعقة كبيرة مفروم.
• مرق دجاج مغلي 3 أكواب.
• نقطع الخبز إلى مربعات متوسطة الحجم 2 كوب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة و3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• عصير ليمون 5 ملاعق كبيرة.
• فلفل اسود.
• بهارات مشكلة.
• ملح.

الإعداد

1. نقوم بطبخ الأرز بالطريقة المعتادة لكل ربة منزل وبطريقتها الخاصة، وذلك من خلال غسل الأرز وتصفيته جيداً، ووضع الزيت والسمن في قدر على النار، وإضافة الأرز، وتحريكه جيداً ثم إضافة كوب ونصف من الماء. مرق الدجاج وكوب ونصف من الماء المغلي والملح حسب الرغبة. نتركها حتى تغلي. يُطهى على نار عالية، ثم على نار خفيفة، ويُغطى، حتى ينضج.
2. نحمص الخبز في فرن مسخن مسبقاً أو نقليه بالزيت النباتي.
3. تحضير الصلصة من خلال الجمع بين الطحينة والثوم المطحون وعصير الليمون.
4. ضعي اللحم المطبوخ على الزبدة في مقلاة حتى يتحمر وأضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود.
5. ضعي بداية الخبز المحمص في وعاء التقديم، ثم ضعي فوقه كوب مرق الدجاج الساخن، ثم فوقه الزبادي وصلصة الطحينة، ثم ضعي فوقه الأرز المطبوخ. ضعي الدجاج المقلي في المقلاة، ثم اسكبي خليط الصلصة على الأرز وزينيه بالبقدونس واللوز المحمص. وبذلك تصبح فتة الدجاج جاهزة للتقديم. صحة سليمة.

3- مندي سوري بالدجاج

ويعتبر المندي من الأكلات اللذيذة والشعبية في معظم المأكولات العربية وخاصة السورية. يعتبر من أشهر أطباق الدجاج والأرز السورية، لكن طريقة التحضير تختلف قليلاً من مطبخ إلى آخر. سنتحدث اليوم عن طريقة عمل المندي بالدجاج على الطريقة السورية:

مكونات:

• 2 كيلو قطع دجاج (قلم) أو (فخاد).
• 3 كوب أرز بسمتي.
• بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزعفران.
• 3 أوراق من ورق الغار.
• لومي حبتين.
• 5 فصوص.
• 3 أعواد قرفة.
• 4 بذور هيل.
• ملعقة بهارات المندي.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة.
• مكعبان من ماجي.
• فحم، ورق الألمنيوم، وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• الزبدة والسمن.
• مكسرات في الأعلى للتزيين
• ماء مغلي
• زبادي 3 ملاعق كبيرة

الإعداد:

1. نضع القدر على النار ونضع فيه ملعقة صغيرة من السمن ونصف ملعقة زيت، ثم البصل المفروم ناعماً ونقلبه حتى يذبل.
2. يُضاف الفلفل الأسود والهيل والقرنفل وورق الغار والقرفة والليمون إلى البصل ويُقلب حتى تخرج رائحة البهارات.
3. أضيفي الدجاج وقلّبي البصل قليلاً حتى يبدأ لون الدجاج يتغير قليلاً. ثم نسكب الماء الساخن فوق البصل وقطع الدجاج حتى يغمرها بالكامل ونغطي القدر.
4. نتركه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تماماً. قد يستغرق نضج الدجاج ما بين نصف ساعة وثلاثة أرباع الساعة.
5. نصفي الدجاج المطبوخ من ماء المندي ونترك المرق. نغلف قطع الدجاج بالزعفران الممزوج بالماء والحليب والزبدة ونغلف جميع القطع وندخلها إلى الفرن حتى تأخذ الشكل المميز.
6. نصفي مرق الدجاج من البصل والبهارات الخشنة ونضعه في وعاء لنطهو به الأرز البسمتي. نضع ماء المرق على النار حتى يبقى ساخناً ويغلي.
7. لطهي الأرز نحضر قدر آخر ونضع فيه الزيت ثم الأرز المغسول والمصفى والكركم والبهارات المندي والملح ثم نضيف مرق الدجاج مقدار 6 أكواب ونتركه على النار موقد قوي، أوقدي النار حتى يبدأ بالغليان جيداً، ثم غطي القدر حتى يمتص الأرز الماء، ثم هدئي النار تحت الأرز وأضيفي الزعفران. لتلوين الأرز ثم نقوم بعمل ثقب في الأرز ونضع العلبة في ورق الفويل والفحم المستوي ونسكب الزيت على الفحم حتى يظهر الدخان ونغطي القدر حتى ينضج الأرز ويأخذ الطعم اللذيذ الفحم.
8. نحضر طبق التقديم ونضع فيه الأرز المطبوخ المصبوغ بلونين نصف أصفر ونصف أبيض حتى يبدو جميلاً للتقديم.
9. أضيفي الدجاج المقلي إلى الأرز بطريقة أنيقة وزيني الطبق بشرائح الفلفل والبقدونس المفروم والمكسرات حسب الرغبة.

أشهر طبق سوري بالدجاج والأرز بحلب

المطبخ السوري متنوع ومعروف بقدمه، ومع انتشار أطباقه أصبحت أحياناً تتشابه في العديد من المناطق. إلا أن كل مدينة كان لها أطباقها المميزة، والتي اشتهرت بطريقة إعدادها ذات الطابع الخاص. ونقدم لكم الأطباق السورية بالدجاج والأرز المشهورة بحلب:

فريكة وأرز بالدجاج على الطريقة الحلبية

مكونات:

• قطع دجاج (وردي أو فخذ) حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الأرز.
• كوب ونصف من الفريكة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• ملعقة من الفلفل.
• القرفة والقرنفل.
• ملعقة من البهارات الحلبية السبعة.
• الهيل وورق الغار.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ماء.

الإعداد:

1. نسلق قطع الدجاج في الماء، ثم نضيف البصل المفروم والبهارات “القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار” ونتركها على النار حتى تنضج.
2. نأخذ 7 أكواب من الماء المغلي الساخن، ونضيف إليها الفريكة المغسولة جيداً، ومكعبات مرقة الدجاج، والملح، ونطهو لمدة خمس دقائق، ونتركها حتى تنتفخ، أي حوالي ساعة.
3. يُغلى قدر الفريكة المنتفخة على نار عالية ثم يُغلى على نار متوسطة مرة أخرى، ويُضاف الماء حسب الحاجة مع التحريك باستمرار. ثم نقوم بتحضير الأرز المنقوع مسبقاً في الماء الساخن وطبخه بالماء المغلي وإضافة الملح.
4. نضع ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة على النار، ونضع فيها قطع الدجاج، ونقليها مع إضافة الملح والبهارات حتى تأخذ النكهة المميزة. نخرج الدجاج من المقلاة ونضع بدلاً منه المكسرات ونحرك باستمرار ونرش عليه السمن حتى يحمر. يتم تقديم الفريكة والأرز مع قطع الدجاج والمكسرات في الأعلى واللبن على الجانب. زبادي وسلطة مثل التبولة أو الفتوش.

نكتفي بهذه الأطباق المتنوعة واللذيذة لهذا اليوم، لأننا قدمنا ​​لكم مزيج من الأطباق السورية مع الدجاج والأرز، متنوعة ولذيذة ومناسبة للضيوف وأفراد العائلة على السواء. وأتمنى أن نفعل نفس الشيء، فما تم تقديمه سيكون مفيداً وممتعاً لكم. أتمنى أن تكونوا بخير.

انظر ايضا: أكلات سريعة لذيذة مع البطاطس.