أكلة عراقية بسيطة ولذيذة. يتميز المطبخ العراقي بأكلات عراقية بسيطة ولذيذة، من بينها العروق والكباب الملكي والمجبوس وغيرها من المأكولات اللذيذة. المكونات وطريقة تحضير هذه الأطباق مذكورة أدناه. تابعنا .
أكلة عراقية بسيطة ولذيذة
يستخدم المطبخ العراقي، بتنوعه الكبير وتأثيره بالثقافات المختلفة، مكونات طبيعية ويشتهر باستخدام العديد من البهارات في الطعام. وفيما يلي سنذكر طريقة تحضير أشهى الأطباق. اتبع المقال.
خبز عروق
خبز العروق أكلة عراقية تقليدية شهيرة. يتم تحضيره عن طريق خلط قطع اللحم المفروم مع مكونات الخبز وخبزها في الفرن.
لتحضير هذه الوجبة اللذيذة ستحتاجين إلى المكونات التالية:
مكونات الوصفة:
- 500 جرام من لحم الغنم المقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 كيلو جرام من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- بصلة واحدة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ماء دافئ للعجن.
الإعداد
- لتحضير العجينة، ضعي الدقيق في وعاء كبير، وأضيفي الملح والفلفل الأسود واخلطي كل شيء جيداً.
- بعد ذلك عليك بخلط الكركم والخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر، ثم يقلب جيداً ويترك الخليط حتى يتضاعف حجم الخميرة.
- بعد ذلك عليك إضافة الزيت النباتي إلى الخليط وإضافة الماء الدافئ تدريجياً، مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة صفراء اللون. يجب تغطية العجينة وتركها لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر.
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه البصل المفروم، ثم نضيف البقدونس المفروم ونحرك الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ثم نضيف خليط البهارات والقرفة الناعمة ونستمر بالتحريك حتى يتجانس الخليط.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُغطى وتترك لتتخمر لمدة ربع ساعة تقريباً. ثم تُفرد الكرات على شكل قرص دائري متوسط الحجم ويوضع على كل قرص كمية من اللحم المفروم.
- أدخلي العجينة المحشوة باللحم إلى الفرن الساخن حتى ينضج الخبز، ثم قدمي خبز العروك ساخناً.
شاهد: طريقة تحضير أشهر الأطباق الحلبية
كباب ملكي
مكونات الوصفة:
- ستة أرغفة من خبز الشراك أو خبز المرقوق العراقي.
- كيلوغرام واحد من لحم البقر المفروم ناعماً.
- ربع كيلوغرام من لحم الغنم المفروم ناعماً.
- قطع حبتين من البصل.
- كوب واحد من الكرفس المفروم، أو البقدونس المفروم، أو كليهما.
- كيلوغرام واحد من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السماق المطحون.
الإعداد:
- لتحضير هذه الوجبة، عليك أولاً تقطيع ستة أرغفة من الخبز العراقي إلى أشكال مستديرة صغيرة ثم تركها تتخمر مرة أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- في نفس الوقت يُفرم كيلوغرام من اللحم المفروم وربع كيلوغرام من اللحم قليل الدهن ويُضاف إلى جانب الملح وبعض البهارات المفضلة البصل المفروم والكرفس والبقدونس المفروم جيدًا.
- بعد ذلك يشكل اللحم على شكل أصابع سميكة وممددة قليلاً، ثم تقلى في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يوضع بعد ذلك دهن اللحم المستخرج في مقلاة عميقة مع باقي المكونات، ويضاف إليه مكعبان من مرقة الدجاج، وملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم، ويسخن على النار.
- تُغمس شرائح الخبز في المرق الدافئ حتى تصبح طرية، ثم توضع نصف كمية الخبز في وعاء وتُرش بالبصل والكرفس، ثم يوضع اللحم المقلي والطماطم المفرومة على الخبز.
- ثم ضعي الكمية المتبقية من الكرفس والبصل والطماطم على السيخ ورشيها بالسماق.
- وأخيراً، يوضع النصف الآخر من الخبز المتبقي على الكباب، ثم يوضع القدر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ويقدم ساخناً.
طعام عراقي للعشاء
استمتع بوجبة عشاء لذيذة من المطبخ العراقي حيث تحتوي الوصفة على البيض واللحم المفروم والبطاطس والبهارات اللذيذة.
يُقلى البصل ويُقلى اللحم المفروم في زيت الزيتون. أضف التوابل التي تختارها. بعد ذلك، في وعاء منفصل، يتم ضرب البيض، ويضاف اللحم المفروم ويترك ليطهى جيداً. وأخيراً يتم تقديم الطعام اللذيذ والشهي في طبق التقديم والاستمتاع به ساخناً.
بهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا عن الأكلات العراقية البسيطة واللذيذة بعد عرض أشهر الأكلات التي يتميز بها المطبخ السعودي ونتمنى أن تنال الوصفات إعجابكم.