أضرار بذور عباد الشمس. تحظى بذور عباد الشمس بشعبية كبيرة في خلطات الحبوب للتغذية ويتم تناولها مباشرة كوجبة خفيفة، فهي غنية بالدهون والمواد النباتية المفيدة للجسم، بالإضافة إلى العديد من المعادن والفيتامينات.
فهو يلعب دورا هاما كعنصر غذائي رئيسي ويساعد على تقليل مخاطر العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب. إلا أن تناوله بكميات كبيرة يسبب ضرراً كبيراً لبذور عباد الشمس.
أهم أضرار بذور عباد الشمس
على الرغم من أن بذور عباد الشمس غنية بالعديد من العناصر الغذائية، إلا أن هناك بعض الآثار الضارة لبذور عباد الشمس، ومن أهمها ما يلي:
- وفي بعض الأحيان تكون ملوثة ببكتيريا ضارة مثل السالمونيلا ويمكن أن تتكاثر في الظروف الرطبة أو الدافئة وتضر المعدة.
- إنها أيضًا مشكلة إذا تم استهلاكها نيئة ولم يتم تسخينها فوق 250 درجة فهرنهايت.
- يساعد تجفيف بذور عباد الشمس في درجات حرارة أعلى على القضاء على البكتيريا الضارة. وقد وجدت بعض الدراسات أن تجفيف بذور عباد الشمس جزئياً في درجة حرارة تصل إلى 122 درجة مئوية إلى حوالي 15 درجة مئوية يقلل بشكل كبير من وجود بكتيريا السالمونيلا فيها.
شاهد: أهم فوائد تناول التمر على الريق
شاهد: ما هي فوائد حليب الإبل؟
أهم أضرار بذور عباد الشمس
على الرغم من أن ردود الفعل التحسسية تجاه بذور عباد الشمس ليست شائعة جدًا، فقد تم الإبلاغ عن بعض الحالات الناتجة عن استهلاك هذه البذور.
ومن أهم أضرار بذور عباد الشمس ما يلي:
- آثاره الضارة واضحة
قد يحدث الربو وانتفاخ الفم والحكة والحمى والطفح الجلدي، وبعض مسببات الحساسية عبارة عن بروتينات أخرى من البذور المدمجة.
من غير المرغوب فيه أن يحتوي زيت عباد الشمس المكرر على كمية كافية من البروتينات التي تسبب الحساسية وتسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص ذوي الحساسية العالية.
بالإضافة إلى ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية غذائية عند لمسها، مما يؤدي إلى حدوث التهابات وردود فعل مثل الحكة في اليدين.
- أضرار بذور الشروق على الرجال
عند الرجال، يؤدي تناول بذور عباد الشمس مع القشرة إلى زيادة خطر الإمساك في البراز لأننا قد نأكل عن طريق الخطأ أجزاء من القشرة التي لا يستطيع الجسم هضمها.
يؤدي تقييد البراز أيضًا إلى عدم قدرتك على إخراج البراز. قد تحتاج إلى طبيب لإزالة هذا الانسداد أثناء خضوعك للتخدير العام.
بالإضافة إلى الإمساك الناتج عن انحشار البراز، قد يتسرب البراز السائل حول الإمساك وقد تشعر بألم في البطن وغثيان والعديد من الأعراض المشابهة الأخرى.
