تعتبر بذور السمسم من أقدم الأطعمة على وجه الأرض، ونباتات السمسم هي أقدم أنواع النباتات المعروفة، ولا تزرع من أجل أوراقها ولكن من أجل بذورها وزيوتها.
وتستخدم هذه البذور على نطاق واسع في الثقافات الأفريقية والشرق أوسطية وفي هذا المقال سنذكر فوائد السمسم الأبيض.
أهم فوائد السمسم الأبيض
للسمسم الأبيض فوائد عديدة بسبب تنوع العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات. ولذلك سنذكر فيما يلي فوائد السمسم الأبيض ونشرحها بالشرح:
- العناية بالبشرة
بذور السمسم الأبيض غنية بالبوليفينول النباتي، والذي بدوره يساعد في الحفاظ على شعر صحي. تدليك زيت السمسم في فروة الرأس يقلل من الشيب المبكر ويسرع نمو الشعر بسبب الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.
بالإضافة إلى الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها زيت السمسم، فهو يمنح الشعر الباهت لمعاناً من جديد.
- تعزيز صحة القلب
يلعب السمسم الأبيض دورًا مهمًا جدًا في الحفاظ على صحة القلب ويقلل أيضًا من الضغط على القلب والأوعية الدموية. وقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية المنشورة في مجلة Nutrition Review أن هذه المركبات الفينولية النباتية نشطة بيولوجياً.
يوجد المغنيسيوم بأعلى التركيزات في بذور الكتان والسمسم الأبيض وبتراكيز أقل في البذور والحبوب والفواكه والخضروات الأخرى، وقد عرف منذ فترة طويلة بأنه موسع للأوعية الدموية وعامل خافض لضغط الدم.
هذه البذور غنية بهذا المعدن الأساسي وتوفر ما يصل إلى 25% من احتياجاتك اليومية.
- تحسين عملية الهضم
وهذه إحدى فوائد السمسم الأبيض حيث تحتوي بذور السمسم على مستويات عالية من الألياف وبالتالي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
وهذا يقلل من بعض المشاكل مثل الإمساك والإسهال، ويساعد على حماية القولون ويقلل من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي والإسهال.
- تعزيز صحة العظام
يعتبر السمسم الأبيض من أغنى مصادر معظم العناصر الغذائية غير العضوية لاحتوائه على الزنك والكالسيوم والفوسفور، والتي بدورها تحافظ على صحة العظام وتقي من الإصابة بأمراض العظام.
- تقليل الالتهاب
تشمل فوائد السمسم الأبيض أيضًا محتواه العالي من النحاس، الذي يدعم العديد من الوظائف بما في ذلك تقليل الالتهاب في المفاصل والعظام والعضلات، وبالتالي تخفيف الألم المصاحب لالتهاب المفاصل، حيث يعد النحاس معدنًا أساسيًا يقوي الأوعية الدموية والعظام.
كما أنه ضروري لامتصاص الحديد بشكل صحيح، وهو المكون الرئيسي للهيموجلوبين. تعمل مستويات النحاس الكافية في الجسم على زيادة تدفق الدم وتضمن حصول جميع أجهزة الجسم على كمية كافية من الأكسجين للقيام بوظائفها بشكل صحيح.
شاهد: ما هي فوائد دوار الشمس؟
شاهد: ما هي فوائد لحم الإبل؟
السمسم الأبيض والسرطان
- يعد السمسم مصدرًا رئيسيًا للبوليفينول لأنه غني بالبوليفينول. يتم إنتاج هذه المركبات المحددة بواسطة الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء وقد ثبت أن لها تأثيرات قوية مضادة للسرطان ضد عدة أنواع محددة من السرطان. في دراسة مختبرية أجريت عام 2005، قامت دراسة أجراها قسم علوم التغذية بجامعة تورنتو بفحص آثار استهلاك 25 جرامًا من بذور الكتان الكاملة وبذور السمسم الكاملة على النساء الأصحاء بعد انقطاع الطمث على مدى أربعة أسابيع.
- وأظهرت نتائج اختبار البول ارتفاع نسبة البوليفينول لدى النساء اللاتي تناولن بذور الكتان الكاملة وبذور السمسم المطحون، مما يشير إلى أن كلاهما يتم استقلابهما بالفعل بواسطة البكتيريا المفيدة في القولون، مما يساعد على منع نمو وانتشار خلايا سرطان القولون.
- وأظهرت دراسة أخرى نشرت في مجلة التغذية عام 2012 أن وجود مادة البوليفينول في بذور السمسم في النظام الغذائي قد يكون مفيدا في علاج السرطان ويقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي عن طريق تغيير خصائص الورم.
- وقد وجد أن النساء اللاتي لديهن كمية أكبر من البوليفينول كان لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 40-50% مقارنة بالنساء اللاتي لديهن كمية أقل.
- ولذلك فإن من فوائد السمسم الأبيض أنه يحارب نمو الخلايا السرطانية.
السمسم الأبيض وحرق الدهون
- تشير بعض الدراسات إلى أن بعض المركبات الموجودة في بذور السمسم قد تساعد في زيادة حرق الدهون والحفاظ على محيط الخصر.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الألياف، حيث تحتوي على 1.1 جرام لكل ملعقة كبيرة.
- تساعد الألياف على إبطاء إفراغ المعدة حتى تشعر بالشبع لفترة أطول ويمكنها أيضًا الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
- تشمل فوائد السمسم الأبيض أيضًا منع حدوث زيادة واضطراب يمكن أن يؤدي إلى الشعور بالجوع والرغبة الشديدة.
فوائد السمسم الأبيض وصحة الشعر
وتتمثل فوائد السمسم الأبيض فيما يلي:
- يدعم صحة الشعر لاحتوائه على نباتات مهمة.
- تدليك فروة الرأس بانتظام بزيت السمسم يحمي من الشيب المبكر ويسرع نمو الشعر.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بمضادات الأكسدة والأحماض الأمينية، مما يجعله مساعدًا قيمًا في استعادة اللمعان المفقود للشعر الباهت.
فوائد السمسم الأبيض وجمال البشرة
- السمسم الأبيض غني بالزنك الذي يلعب دوراً مهماً في تكوين الكولاجين في الجلد، مما يزيد من قوة العضلات وقوة الشعر وأنسجة الجلد.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن زيت السمسم الغني بفيتامين أ، يخفف بشكل كبير من آثار الحروق والندبات على الجلد، وذلك من خلال توزيع الزيت على المنطقة المصابة. فهو غني بفيتامين E وقد ثبت أن زيت السمسم يقلل من آثار الحروق والندبات على الجلد، وظهور الندبات والعيوب وكذلك علامات الشيخوخة المبكرة. .