يعتبر الملفوف الأحمر من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تحارب الشيخوخة والسرطان. يستخدم في أطباق اللحوم والسلطات لزيادة قيمته الغذائية. وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد الملفوف الأحمر.
المعلومات الغذائية للملفوف الأحمر
ومن الأسباب الرئيسية التي تجعله من أهم الخضروات للجسم هو أنه نبات غني بالفيتامينات مثل فيتامين ب والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامين أ، كما أنه غني بفيتامين ك، فيتامين E ومضادات الأكسدة مثل الإندول والأنثوسيانين.
الفوائد الرئيسية للملفوف الأحمر
تشمل فوائد الملفوف الأحمر ما يلي:
- مضاد للسرطان
كما يحمي الملفوف الأحمر من الإصابة بالسرطانات مثل سرطان الثدي لأنه يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين والإندول.
وجود هذه المواد الكيميائية النباتية يعطيها اللون الأرجواني.
- فقدان الوزن
- ومن المعروف أنه يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ومستويات عالية من الألياف.
وهذا يؤدي إلى فقدان الوزن لأنه يزيد من الشعور بالشبع.
يمكن أن يكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي إذا كنت تريد إنقاص الوزن.
- خصائصه المضادة للشيخوخة
يحتوي على مستوى جيد من مضادات الأكسدة، مما يجعله مثاليًا لمنح بشرتك مظهرًا أصغر سنًا.
كما أنه يساعد على تقليل علامات الشيخوخة الناجمة عن الجذور الحرة.
نسبة فيتامين أ العالية التي يحتوي عليها مفيدة جداً لتجديد خلايا البشرة وحمايتها من أضرار أشعة الشمس.
- مفيد لصحة العين
المستويات العالية من فيتامين أ ليست مفيدة لبشرتك فحسب، بل تساعد أيضًا في الحفاظ على صحة العين.
كما أنه يحمي من الضمور البقعي عن طريق تحويله إلى بيتا كاروتين في الجسم.
- يعزز صحة الجهاز المناعي
يحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة لتقوية جهاز المناعة.
كما يمكن أن يحفز عمل خلايا الدم البيضاء، التي تساعد في محاربة الفيروسات والالتهابات.
- الوقاية من مرض الزهايمر
خصائصه المضادة للأكسدة قد تساعد في منع الآثار السلبية لمرض الزهايمر.
- زيادة كثافة العظام
التركيزات العالية من بعض المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز لها تأثير إيجابي على نمو العظام وكثافة العظام، وبالتالي الحماية من التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
يمكن إضافة هذا النبات الرائع إلى النظام الغذائي وتناوله مع الخضار في أطباق السلطة.
- مكافحة الالتهابات
تناول الملفوف الأحمر مهم لأنه يحتوي على كمية جيدة من مادة الأنثوسيانين.
وهو مضاد للأكسدة يقلل أيضًا من الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي.
كوب واحد من هذا يمكن أن يوفر كمية جيدة من البوتاسيوم، مما يساعد في خفض ضغط الدم.
فهو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويخفض أيضا مستويات الكولسترول.
وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من الألياف، مما يساعد على منع تراكم الدهون في الشرايين.
- تقليل قرحة المعدة
تناول عصير الملفوف يمكن أن يقلل من قرحة المعدة بالكمية التي يصفها الطبيب.
وذلك لاحتوائه على مادة كيميائية عشبية تسمى السلفورافان، والتي تعمل على تقوية جدار المعدة.
الآثار الجانبية الرئيسية للملفوف الأحمر
يمكن أن يكون للملفوف الأحمر بعض الآثار الجانبية، ومن أهمها:
- يزيد من الغازات المعوية، مما يؤدي إلى انتفاخ البطن، لذا يجب تناوله باعتدال.
- يؤدي الاستهلاك المستمر إلى الإسهال وقد يعاني بعض الأشخاص أيضًا من عسر الهضم.
- كوب واحد منه يحتوي على الكربوهيدرات مثل الفركتوز، مما يؤدي إلى سوء امتصاص الكربوهيدرات.
- وهذا يؤدي إلى الانتفاخ وتشنجات البطن والصداع ويجب عدم تناوله مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على مستويات عالية من الكربوهيدرات.
الفرق بين الملفوف الأخضر والأحمر
- وهناك فرق بينهما: فالملفوف الأحمر أكثر أوراقا وأصغر من رؤوس الكرنب.
- يحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين أ أكثر بعشر مرات من الملفوف الأخضر.
- يحتوي الكرنب أيضًا على ضعف كمية فيتامين K الموجودة في الملفوف الأحمر.
- كلاهما يحتوي على كمية جيدة من فيتامين C ويحتوي الملفوف الأحمر على ضعف كمية الحديد الموجودة في الكرنب.
وفي نهاية مقالنا عن فوائد الملفوف الأحمر، نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بالفوائد التي قدمناها لكم، وكذلك آثارها الجانبية والفرق بين الملفوف الأحمر واللفت.