فوائد البقدونس المطبوخ. يعتبر البقدونس من الأعشاب الرئيسية التي يمكن دمجها بسهولة في النظام الغذائي، سواء كان ذلك لتحضير الأطباق أو السلطات أو كزينة للوجبة.
يمكنك أيضًا استخدامه لتحضير بعض المشروبات، أو مزجه مع الفواكه أو الخضار الأخرى، ويمكن شربه كمشروب منقوع أو على شكل بقدونس مسلوق أو مسلوق. وفي هذا المقال ستتعرفين المزيد عن فوائد البقدونس المطبوخ.
الفوائد الرئيسية لمغلي البقدونس
محتوي المقالة
ينتمي البقدونس إلى عائلة الكرفس ويوجد أصلاً في جنوب أوروبا والبحر الأبيض المتوسط.
يستخدم البقدونس على نطاق واسع في الشرق الأوسط وأمريكا، كما أن فوائد البقدونس المطبوخ عديدة ولكنها غير مثبتة علميا، لذا ينصح باستشارة المختص قبل الاستخدام.
تشمل الفوائد ما يلي:
- ينظم الدورة الشهرية في حالة حدوث اضطرابات فيها.
- يمد الجسم بمجموعة من الفيتامينات منها: (ك، ه، ب، ج، أ).
- يعتبر غذاءً جيداً لمرضى القلب.
- البقدونس غني بحمض الفوليك، وهو فيتامين ب الذي يحمي القلب ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
- يحسن الرؤية لاحتوائه على الكاروتينات مثل اللوتين والبيتا كاروتين والزياكسانثين، التي تحمي العين وتعزز صحة الرؤية.
- يزيد ويقوي مناعة الجسم.
- يحتوي على فيتامين K المهم لصحة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور وتحسين كثافة المعادن في العظام.
- يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد وفيتامين C، والتي قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان.
- يحتوي على البيتا كاروتين لتقليل خطر الإصابة بالربو، بالإضافة إلى الفيتامينات ومضادات العدوى لتخفيف المخاط والبلغم وتحييد الالتهابات البكتيرية الكامنة التي يمكن أن تسبب نوبات الربو.
- يحارب فيتامين أ علامات الشيخوخة، ويحمي الجلد من الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية ويمكن أن يمنع سرطان الجلد.
كيف يتم تحضير البقدونس المطبوخ؟
البقدونس هو عشب تم استخدامه منذ العصور القديمة. وكان معروفاً لدى المزارعين في المجتمعات الأولى، وبفضل فوائده الكثيرة، استخدموه في تحضير أنواع مختلفة من الطعام.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل: الفيتامينات، والألياف، والمعادن، والكربوهيدرات.
يتم تحضير البقدونس على النحو التالي:
- خذ حفنة من أوراق البقدونس واشطفها جيداً بالماء.
- أضيفيه إلى كمية معينة من الماء ثم ضعي الماء على الغاز حتى يغلي.
- عندما يغلي، أطفئي النار واتركيه ينقع لمدة أربع دقائق.
- قم بتصفية المشروب لإزالة أوراق البقدونس.
- أضف السكر إلى البقدونس إذا رغبت في ذلك.
فوائد البقدونس المطبوخ للجهاز الهضمي
للبقدونس المطبوخ فوائد عديدة للجهاز الهضمي حيث أنه يخفف من العديد من أمراض الجهاز الهضمي. تشمل هذه الفوائد ما يلي:
- يسرع عملية الهضم ويساعد على الهضم السليم.
- يساعد في القضاء على رائحة الفم الكريهة.
- يخفف من الانزعاج في المعدة.
- يقلل من الانزعاج الهضمي بما في ذلك الانتفاخ والإمساك والانتفاخ والغثيان.
- للتخفيف من أعراض التهابات المسالك البولية.
- يمنع حصوات الكلى.
- يساعد على زيادة إدرار البول.
شاهد: ما هي فوائد مشروب القرفة؟
شاهد: ما هي فوائد الزنجبيل للجسم؟
فوائد البقدونس المطبوخ لتخفيف الوزن
من فوائد البقدونس الطبخ أنه يساعد على خسارة الوزن ويضمن نجاح الحميات الغذائية لإنقاص الوزن حيث أنه يوفر الفوائد التالية:
- – البقدونس منشط للجهاز الهضمي.
- مدر جيد للبول ويساعد على إفراز كميات كبيرة من الماء.
- محتوى السعرات الحرارية منخفض لأن كوب واحد يحتوي على حوالي 60 جرامًا من البقدونس الخام الطازج، والذي يحتوي على 21.6 سعرة حرارية ولا يزال يحتوي على عناصر غذائية قيمة لأنه يحتوي على الحديد وفيتامين ك.
فوائد البقدونس المطبوخ للسرطان
تشمل فوائد البقدونس للطبخ ما يلي:
- ويعتقد أن البقدونس المطبوخ له خصائص مضادة للسرطان، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد مثل اللوتيولين والأبيجينين والكارنوسول.
- وتجدر الإشارة إلى أن هذا المركب يؤثر سلباً على نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
- وتجدر الإشارة إلى أن تركيز هذه المركبات ينخفض في البقدونس المطبوخ، لذا فإن فائدة البقدونس المطبوخ للسرطان قد تكون أقل من فائدة البقدونس.
فوائد البقدونس المغلي لحصى الكلى
يمتلك البقدونس خصائص مدرة للبول، ومن فوائد طبخ البقدونس للكلى أنه:
- لأنه لا يحتوي على الأوكسالات، فهو يساعد على تقليل خطر حصوات الكلى المرتبطة بالكالسيوم.
- أثبتت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات عن فوائد البقدونس المطبوخ أنه يساعد على زيادة حجم البول والحموضة، كما أنه يقلل من إفراز الكالسيوم في البول.
- من ناحية أخرى أظهرت دراسة أجريت على 20 شخصاً عدم وجود فرق كبير في حجم البول أو درجة حموضة البول أو الصوديوم أو البوتاسيوم أو الكلور أو اليوريا أو الكرياتينين أو تركيز البول بين تناول 1200 مل من مرق البقدونس أو الماء أثناء التناول.
- اسبوع واحد.
- ولذلك علينا إجراء المزيد من الأبحاث للتأكد من فوائد مشروب البقدونس لحصى الكلى.
فوائد مغلي البقدونس أثناء الدورة الشهرية
ومن فوائد البقدونس المطبوخ أنه يستخدم كعلاج شعبي لعلاج آلام الدورة الشهرية لأنه:
- ينشط الدورة الشهرية ويقلل النزيف.
- ومن فوائد مغلي البقدونس للنساء أنه يقلل من إنتاج الحليب لدى المرضعات ويساعد في علاج الاختلالات الهرمونية.
- ويعتقد أن الميريستيسين والأبيول هما المسؤولان عن فوائد البقدونس المطبوخ بسبب تأثيرهما على إنتاج هرمون الاستروجين في الجسم.
