تعرف على بطاطس مقرمشة على طريقة المطاعم 2024

بطاطس مقرمشة على طريقة المطاعم البطاطس المقلية: هي البطاطس المقشرة التي يتم تقطيعها إلى أصابع أو مخروطات، ويتم تنظيفها بالماء ومملحها ومقلية بالزيت. تؤكل البطاطس ساخنة وتكون على رأس قائمة المقبلات في المطاعم والمنزل، وتقدم في الحانات.

بطاطا مقلية مقرمشة

البطاطس محصول زراعي موجود في جميع البلدان وللحصول على بطاطس مقرمشة يفضل استخدام البطاطس الصحراوية المالحة.

لا يوجد ألذ من البطاطس المقلية المقرمشة. فهي الأكلة المفضلة للصغار والكبار. يختلف تحميص البطاطس من مكان إلى آخر. هناك طرق عديدة لقلي البطاطس. سنتعرف عليها ونشرحها بشكل واضح في هذا المقال.

أولاً: طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالخل

1. نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى أصابع
2. أضيفي القليل من الخل إلى الماء واتركي البطاطس تنقع لمدة ثلث ساعة
3. نقوم بتسخين الزيت، ونصفي البطاطس من الماء، ونضعها في الزيت ونتركها هناك حتى تكتسب لوناً ذهبياً
4. يمكننا قلي البطاطس بطريقة مختلفة وأسهل وأسرع ونحصل على أصابع البطاطس اللذيذة

ثانياً: طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالنشا

يمكنك قلي البطاطس وجعلها تبدو وكأنها عمل في مطعم. لا يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت وبعض المكونات. اتبع الخطوات التالية:

1. قشري البطاطس وقطعيها واغمسيها في الماء
2. أضيفي الخل الأبيض وحركي المكونات جيداً
3. بعد ذلك نخلط البطاطس مع الخل ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نصفي البطاطس من الماء
4. جفف البطاطس جيداً بقطعة قماش أو ورق المطبخ
5. أضيفي النشا إلى البطاطس وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات
6. نسخن الزيت على الغاز على نار متوسطة ونغرس أصابعنا فيه وبعد عشر دقائق نحصل على بطاطس ذهبية مقرمشة مذهلة
7. إذا لم يتوفر لديك النشا والخل في المنزل، يمكنك قلي البطاطس اللذيذة المشابهة لبطاطس المطاعم.

ثالثاً: طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالدقيق

1. يستغرق قلي البطاطس بالدقيق بضع دقائق فقط. وإليك كيفية تحضيرها
2. نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح طويلة ورقيقة قليلاً ونغسلها ونصفيها
3. نرش الملح وبودرة الثوم على الوجه، ثم نرش القليل من الدقيق ونقلب بملعقة أو سباتولا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. أضيفي كمية وفيرة من الزيت إلى المقلاة، سخني الزيت، ثم أضيفي البطاطس واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون أو شقراء.
5. عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، التقطي البطاطس وصفيها من الزيت عن طريق وضع مناشف ورقية في أسفل الطبق لإزالة الزيت الزائد.
6. قدمي لأفراد عائلتك ألذ وأسرع البطاطس المقلية المقرمشة وزيني طاولتك

رابعاً: طريقة تحضير البطاطس المقرمشة بالبهارات

من المعروف أن التوابل تضيف نكهة لأي طبق وتعطيه مذاقًا رائعًا. للحصول على البطاطس المقرمشة إليك طريقة التحضير:

1. نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها
2. نخلط جميع البهارات ونضيف القليل من الماء لتكوين معجون التوابل
3. تُسلق البطاطس، وتُصفى جيدًا، وتُقلب حتى تمتزج جيدًا، وتُترك لمدة نصف ساعة.
4. نضع كمية كبيرة من الزيت في المقلاة ونتركها حتى تسخن. ثم نضع البطاطس وننتظر حتى تأخذ اللون الذهبي. نخرج البطاطس من الزيت ونصفيها من مقلاة الزيت.
5. تقدم ساخنة مع التبولة والبيتزا

خامساً: طريقة عمل بطاطس ماكدونالدز

1. نقوم بتنظيف وتقشير البطاطس
2. باستخدام القطاعة نقطع البطاطس إلى شرائح طويلة وعندما ننتهي من التقطيع نضعها في الماء البارد ونتركها لمدة خمس دقائق
3. صفي البطاطس من الماء البارد
4. في وعاء عميق، ضعي الماء المغلي وشراب الذرة والسكر واخلطي جميع المكونات معًا
5. ثم نضع البطاطس في الماء المغلي
6. – صفي البطاطس من الماء، ثم قومي بتجفيفها جيداً
7. ضعي أصابع البطاطس في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة
8. تسخين الزيت على موقد الغاز، ووضع أصابع البطاطس فيه لمدة ثلاث دقائق
9. نخرج البطاطس من الزيت، ونصفيها على قطعة من الورق حتى تمتص الزيت، ونتركها حتى تبرد
10. أعد البطاطس إلى الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي
11. يُصفى الزيت ويُتبل بالملح والفلفل الأحمر ويُقدم ساخنًا
12. يمكننا قلي البطاطس بدون الخل والنشا والبهارات

سادسا: البطاطس المقرمشة بدون خل

طريقة بسيطة وسهلة بمكونات قليلة:

• نقشر البطاطس، ونغسلها بالماء، ونتركها حتى تصفى من الماء جيداً، ونرش فوقها الملح
• سخني الزيت، ضعي قطع البطاطس في الزيت واتركيها لبعض الوقت حتى يتحول لونها إلى اللون الأشقر.
• يقدم ساخناً مع المايونيز أو شطيرة سريعة مع الكاتشب

طريقة عمل بطاطس كنتاكي المقرمشة

اكتشف سر نجاح البطاطس

• نقشر البطاطس ونقطعها إلى أصابع يبلغ سمكها حوالي 1 سم
• ضعي الماء والملح في وعاء واتركيه على موقد الغاز حتى يغلي. أضف الخل
• نضع قطع البطاطس في الماء المغلي لمدة خمس دقائق بالضبط
• أخرجيه من الماء واتركيه حتى يصفى بالكامل
• تسخين كمية مناسبة من الزيت في مقلاة البطاطس العميقة
• نقلي أصابع البطاطس وننتظر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
• نخرجه من الزيت بوضع ورق المطبخ في أسفل الطبق لإزالة الزيت
• تقدم ساخنة في حفلات أعياد الميلاد أو كمقبلات

بطاطا مقلية مقرمشة وهي تقريبًا أهم وجبة كفاتح للشهية، وتقدم إلى جانب التبولة في عيد الميلاد. هناك طرق تحضير مختلفة ونكهات لذيذة.