تعرف على تتبيلة السمك المقلي زي المطاعم 2024

موسم السمك المقلي. السمك من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس ويوجد أنواع مختلفة منه ولكل منها مذاق خاص. يمد الجسم بأحماض أوميجا 3 الدهنية والأحماض الدهنية ويحافظ على صحة الجسم وخاصة صحة القلب. ولهذا السبب نقدم لك في هذا المقال طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي التي يكون طعمها أحلى من المطاعم في المنزل. لذا تابعونا.

موسم السمك المقلي

وفي السطور التالية سنتعرف على تتبيلة بسيطة للأسماك المقلية:

المكونات:

• كيلو واحد من السمك المنظف.
• ربع كوب من الثوم المفروم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• كوب ونصف من الدقيق.
• الملح والكمون.
• زيت القلي.

الإعداد:

1. نحضر وعاء ونضيف إليه الثوم المفروم مع عصير الليمون الحامض والخل والملح والكمون ونقلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
2. نتبل السمك من الداخل والخارج بهذا الخليط، ونتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يمتص النكهة.
3. بعد ذلك نغمس السمك في الدقيق المتبل ثم نقليه في كمية كبيرة من الزيت الساخن على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي من الجهتين.
4. ترفع على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم مع الأرز مع البصل وطبق سلطة خضراء. دعنا نذهب.

قم بتتبيل السمك المقلي كما تفعل في المطاعم

السمك المقلي من تلك الأطعمة التي تتمتع بطعم لذيذ وفي السطور التالية نقدم لك تتبيلة خاصة لتحضيرها في المنزل:

المكونات:

• 2 كيلو سمك طازج.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
• ملعقة ونصف كبيرة من بهارات السمك.
• 10 فصوص من الثوم.
• ليمون.
• فلفل أخضر.
• كوب صغير من الماء.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج باودر.
• زيت القلي.

الإعداد:

1. نقوم أولاً بتنظيف السمكة بإزالة الذيل ومنطقة الرأس وجميع الأطراف الأخرى، ثم إزالة القشور وغسلها جيداً بالماء البارد.
2. نقوم بعد ذلك بفتح السمكة باتجاه البطن، ونزيل أحشاءها ونشطفها تحت الماء الجاري حتى تصبح بيضاء وخالية من الأوساخ.
3. ضعي الماء، والخل، وعصير الليمون، والثوم، والفلفل، وبقية المكونات والبهارات في الخلاط الكهربائي أو الكبة.
4. نسكب التتبيلة فوق السمك، ونتبلها من الداخل والخارج، ونضع شرائح الليمون فوقها، ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
5. ضعي الدقيق مع البيكنج باودر والنشا في وعاء آخر، ثم أضيفي الملح والكمون وغيرها من البهارات المفضلة.
6. نحرك الخليط جيداً ثم نخرج السمك من التتبيلة ونضيفه إلى خليط الدقيق ثم كمية كبيرة من الزيت الساخن ونتركه حتى ينضج ويتحمر.
7. ثم اقلبيها على الجانب الآخر وعندما يتحول لونها إلى الذهبي، ارفعيها على مناشف المطبخ ثم قدميها ساخنة مع الأرز المصري وسلطة بابا غنوج.

شاهد:

طريقة طبخ السمك في الفرن لذيذة وشهية

3 طرق لطهي المأكولات البحرية اللذيذة

كيف أقوم بتحضير الجمبري المشوي؟

نتبل السمك المقلي بالكركم

يعتبر السمك من الأطعمة الصحية والخفيفة وسهلة الهضم، ويمكنك تحضيره بالطرق التالية:

المكونات:

• كيلو واحد من السمك.
• 10 فصوص من الثوم.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 3 ملاعق صغيرة كركم.
• دقيق.
• ملعقة من النشا.

الإعداد:

1. في الكبة نضيف الثوم مع قليل من الكزبرة الخضراء ثم نضيف الملح والكركم والفلفل الحار والكمون.
2. اخفقي المكونات جيداً، ثم أضيفي عصير الليمون وقشره، وتبلي السمك بالكامل واتركيه في هذه التتبيلة لعدة ساعات.
3. بعد ذلك نتبل الدقيق بالكركم وبعض البهارات المفضلة لديك والنشا ونخلط المكونات ثم نغمس السمك في خليط الدقيق ونقليه في الزيت.
4. عندما يتحول إلى اللون المطلوب، يقدم مع السلطات المتنوعة والأرز والبهلة والشفا.

طريقة عمل سمك فيليه مقلي

يعتبر هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى الجميع ويتميز بطعمه اللذيذ. يمكنك تحضيره بالطرق التالية:

المكونات:

• كيلو واحد من سمك فيليه.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• عصير ليمون.

مكونات خلطة القلي:

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملح وفلفل أسود.

الإعداد:

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الثوم المفروم مع الملح والكمون ثم نضيف الخل وعصير الليمون ونضع السمك في هذه التتبيلة.
2. نضع الدقيق في وعاء زجاجي ونضيف إليه جميع المكونات ما عدا الماء. ثم نقسم هذه الكمية إلى نصفين ونضيف الماء إلى الجزء الآخر.
3. يقلب جيدًا حتى يصبح القوام شبه سائل وخالي من الكتل. ثم أضيفي السمك إلى خليط الدقيق والماء، ثم أضيفي الدقيق والبهارات.
4. تُقلى في كمية كبيرة من الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، ثم تُقدم ساخنة مع الأرز والسلطة.

فوائد تناول السمك المقلي

تحتوي الأسماك على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بما في ذلك البروتينات وفيتامين د وأحماض أوميجا 3 الدهنية وغيرها من العناصر الغذائية.

• يقلل من الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على الأوميجا 3 الذي يمنع تجلط الدم ويقلل من ارتفاع معدل ضربات القلب ويحافظ على مستوياته الطبيعية.
• يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، ويقوي جهاز المناعة ويجعله أكثر مقاومة للأمراض.
• ويوصي الأطباء بتناول السمك ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع للاستفادة من الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.