تعرف على تتبيله اللحمة المشوية اللذيذة – .. 2025

تتبيل اللحم المشوي يعتمد على بهارات ونكهات خاصة تضفي على اللحم طعماً مميزاً ورائعاً وتميزه عن باقي أطباق المشويات العربية. نعرض لكم أشهر طريقة لعمل تتبيلة اللحم المشوي بطريقة مبسطة ومفصلة وبخطوات بسيطة.

بهارات للحوم المشوية

من أجل تتبيل اللحوم المشوية، يجب أن تكون هناك بعض المكونات الهامة. وأهم هذه المكونات ما يلي:

• لكل كيلو لحم نصف كيلو بصل مفروم ناعم.
• بالإضافة إلى عصير الطماطم وربع كيلو منه لكل كيلو لحم.
• ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وعصير الليمون، وملعقة كبيرة من الخل.

خطوات تحضير تتبيلة اللحم المشوي

خطوات تحضير تتبيلة اللحم المشوي هي كما يلي:

1. نضيف جميع المكونات المذكورة ونحركها جيداً بالوعاء ونخلط معها اللحم ونغطيه بالكامل.
2. نترك اللحم في التتبيلة خارج الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو 24 ساعة في حالة تخزينها في الثلاجة.
3. من الضروري شراء قطع اللحم المناسبة للشواء، مثل الفيليه أو الضلوع، فهي صالحة للشواء وطرية.
4. نضع قطع اللحم على الشواية ثم نسقيها عدة مرات بالتتبيلة حتى تمتص كل الطعام الذي خلطناه بها.
5. نقوم بوضع قطع من دهن الخروف بجانب قطع اللحم المشوية لإعطائها نكهة اللحم المميزة.

شاهد: طريقة عمل الحمام المحشي لفاطمة أبو حاتي

شاهد: طريقة عمل الجبنة الكريمية على يد الشيف فاطمة أبو حتّي

يُتبل اللحم المشوي بالبهارات العربية

أهم مكونات تتبيلة اللحم المشوي بالبهارات العربية هي كما يلي:

• كيلوغرام واحد من اللحم مخصص للشوي، بالإضافة إلى نصف كيلوغرام من البصل المفروم ناعماً وطماطم كبيرة.
• ستة فصوص من الثوم، وملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من خليط البهارات العربية أو السبع بهارات، وقليل من جوزة الطيب، وملعقة صغيرة من الخل.

خطوات التحضير هي كما يلي:

1. أضيفي جميع المكونات واخلطيها جيدًا، ثم ضعي قطع اللحم في وعاء عميق واحفظيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
2. وزعي قطع اللحم على الشواية أو من خلال الشواية الكهربائية. إذا لم يكن هناك شواية فحم، يمكنك استخدام الشواية الكهربائية.
3. وذلك بوضع قطع اللحم فيها ووضع قطع الفحم على النار حتى تشتعل ثم وضعها في المنطقة الفارغة في منتصف طبق اللحم مع قطعة من الفويل ووضع قطعة من الزبدة على الفحم ثم تغطيتها باستخدام ورق الألمنيوم حتى يتصاعد الدخان من خلال الفحم ويتكثف فوق قطع اللحم، مما يخلق نكهة مشوية مميزة.
4. كذلك إذا أردنا شوي اللحم على الطريقة التركية أو العراقية للحصول على نفس الطعم فيمكننا اللجوء إلى هذه الطريقة.