كيف أعرف أن زيت الزيتون أصلي؟ كيف أعرف أن زيت الزيتون أصلي للاستفادة من قيمته الغذائية واستخدامه في الأغراض المختلفة؟ يقدم زيت الزيتون غير الأصلي فوائد قليلة جدًا ويمكن أن يسبب ضررًا للصحة العامة.
كيف أعرف زيت الزيتون الأصلي؟
يتمتع زيت الزيتون بقيمة غذائية عالية لاحتوائه على الفيتامينات والأحماض الأمينية ولا يقتصر استخدامه على المطبخ فحسب، بل له أيضًا فوائد عديدة للشعر والبشرة والبشرة لا توصف.
كما أن هناك العديد من المواصفات التي تميز الزيت الأصلي مقارنة بنفس نوع الزيت المغشوش، وهذه المواصفات يمكن أن تساعد في التعرف بدقة على نوع الزيت الأصلي.
ومع ذلك، هناك أشخاص يجدون صعوبة في الشراء لأنهم لا يملكون المعرفة الكافية للتعرف على الاحتيال في صناعة النفط.
شاهد: ما هي أضرار زيت الزيتون على الكلى؟
شاهد: فوائد زيت الزيتون للإمساك
وصفات زيت الزيتون الأصلية
وأهم هذه المواصفات هي:
رائحة زيت الزيتون الأصلي قوية جداً وتشبه رائحة الفواكه، ويمكن تمييز رائحة زيت الزيتون الأصلي عن رائحة زيت الزيتون المغشوش بقوتها وهي عطرة بشكل عام. إذا كانت رائحة الزيت غريبة ويبدو أنها فاسدة أو ليس لها رائحة، فهذا يدل على أن الزيت ليس أصلياً ولكنه مغشوش. .
إن لون زيت الزيتون الأصلي يختلف كثيراً عن لون زيت الزيتون المغشوش. زيت الزيتون الأصلي له لون متدرج من الأخضر الفاتح إلى الأصفر، ويميل نحو اللون الأخضر، يشبه لون القش.
اللون الغريب والتدرج يدلان بوضوح على أن الزيت ليس أصليا بل هو زيت مغشوش.
- قيمة الرقم الهيدروجيني في زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون الأصلي عصيرًا نقيًا جدًا ويتم عصره على البارد. لا يحتوي على مواد حافظة وله حموضة منخفضة جدًا مقارنة بزيت الزيتون المغشوش. يختلف زيت الزيتون المغشوش عن الزيوت الأخرى في احتوائه على نسبة عالية من الأحماض. أنه يحتوي على العديد من الشوائب.
- طعم زيت الزيتون
يعتبر طعم الزيت الأصلي من خصائص هذا الزيت، ويمكنك معرفة ما إذا كان أصلياً أم مغشوشاً من خلال تذوقه، لأن طعم الزيت الأصلي يشبه طعم اللوز أو طعم الفواكه الطازجة وليس مريرا جدا.
وهذه المواصفات تدل على أن هذا زيت بكر أصلي.
زيت الزيتون الأصلي معروف بلزوجته الشديدة التي تميزه عن سائر الزيوت الأخرى حيث أن لزوجته تظهر دون الحاجة إلى وضعه في الثلاجة. تختلف لزوجة الزيت بشكل كبير بين أنواع الزيت الأصلية ولزوجة الزيوت المغشوشة.
التمييز بين الزيت الأصلي والزيت المغشوش
يوضع الزيت في الثلاجة، ويترك هناك لمدة ساعتين ثم يتم إخراجه. إذا تحول اللون إلى الأبيض دل على أن الزيت من النوع الأصلي وإذا كان مصفراً دل على أنه زيت مغشوش.
ترك الزيت في الثلاجة لأكثر من ساعتين. إذا تجمد الزيت فهذا مؤشر على أنه زيت أصلي.
أما إذا بقي سائلاً فهذا يدل على أن هذا الزيت مغشوش.
إذا تعرضت زجاجة الزيت للضوء وتحول اللون بداخلها إلى اللون الأحمر، فهذا يدل على أنها زيت أصلي.
وإذا كان اللون أصفر أو أخضر، دل ذلك على أنه زيت مغشوش.
بعض النصائح لاختيار زيت الزيتون الأصلي
- التأكد من أن زيت الزيتون أصلي ولم يتم خلطه مع أنواع أخرى من الزيوت.
- تأكد من أن زيت الزيتون تم عصره على البارد، مما يجعله مضادًا ممتازًا للأكسدة لأنه لا يتعرض لأي حرارة.
- شراء الزيت من الأماكن الموثوقة.