شاي الكرك هو شاي من أصل هندي وله طعم خاص يختلف عن طعم الشاي العادي. وهو مشهور في الوطن العربي، وخاصة في دول الخليج.
وله أسماء عديدة، مثلاً الشاي اليمني أو الشاي العدني. ويغلى مع السكر والزعفران ويترك على نار خفيفة حتى يكتسب طعمه المميز.
طريقة عمل شاي الكرك بالزعفران والهيل
المكونات
- 2 كيس شاي عادي.
- 3 أكواب من الماء.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- سكر.
خطوات التحضير
- أضيفي ثلاثة أكواب من الماء إلى إبريق الشاي على نار خفيفة حتى يغلي تماماً.
- أضيفي كيس الشاي العادي واتركيه يغلي بشكل مستمر مع الخليط لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نخرج علبة الشاي من القدر ونضيف علبة الحليب المكثف المحلى ونحرك جيداً.
- يُغلى المزيج مرة أخرى مع الحليب المكثف المحلى، ثم يُضاف الهيل والزعفران.
- يُطهى حتى يتركز، على الأقل 15 دقيقة. أضف السكر حسب الحاجة وحركه حتى يذوب السكر.
- نسكب الشاي في أكواب ونقدمه ساخنًا.
فوائد شاي الكرك
هناك العديد من خصائص شاي الكرك، ومنها ما يلي:
- شاي الكرك مفيد جداً للقلب لأنه يحتوي على القرفة والشاي الأسود، مما يخفض ضغط الدم ويخفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية.
- يخفض شاي الكرك نسبة السكر في الدم لاحتوائه على القرفة مما يقلل من مقاومة الجسم للأنسولين.
- إذا شعرت بالمرض عليك أن تشرب شاي الكرك لأنه يحتوي على الفلفل الأسود الذي يعطيه طعما مميزا ويحارب البكتيريا ويهضم الطعام بشكل سليم، وكذلك القرنفل الذي يعالج مشاكل الجهاز الهضمي.
- من فوائد شاي الكرك فقدان الوزن حيث يتم تحضيره مع حليب البقر الذي يحتوي على البروتين ويزيد من الشبع.
- يعمل شاي الكرك على تفتيت الدهون، وخاصة الدهون الثلاثية، ويقلل السعرات الحرارية.
- يحتوي شاي الكرك على مادة الكاتيكين والثيافلافين، ومن المعروف أن هذين المركبين مضادان للأكسدة، ويحاربان الإجهاد التأكسدي، ويحميان من السرطان.
- كما أنه يحتوي على مواد تدعم الوظيفة الإدراكية وتحسن الانتباه والتركيز.
- بسبب وجود مضادات الأكسدة فهو يساعد على تخفيف التهابات القولون والجهاز الهضمي.
شاهد: طرق إعداد قهوة الإسبريسو المطحونة اللذيذة
أضرار شاي الكرك
كل شيء له مميزات وعيوب وقد تعرفنا على فوائد شاي الكرك وعلينا أن نعرف عيوب شاي الكرك وهي
- زيادة الوزن عند استخدام الحليب كامل الدسم واستخدام السكر بكميات كبيرة يجعل شاي الكرك مضراً بالصحة ويؤثر سلباً على الوزن.
- من خلال زيادة مستويات السكر في الدم، يعمل شاي الكرك على خفض مستويات السكر في الدم ويزيدها أيضًا. تناول كميات كبيرة من السكر في الشاي يؤدي إلى نتيجة عكسية، خاصة إذا تم شرب الشاي عدة مرات.
- يحتوي شاي الكرك على الشاي الأسود الغني بالكافيين ويسبب الصداع.
- وهو مضر للحامل لاحتوائه على القرفة والزنجبيل مما يزيد من غثيان الحمل في الأشهر الأولى.
طريقة عمل شاي الكرك مع الحليب البودرة
يعاني الكثير من الأشخاص من حساسية تجاه الحليب السائل ولكنهم يفضلون الحليب المجفف ويرغبون في تجربة شاي الكرك مع الحليب المجفف. نقدمها لكم في السطور التالية:
المكونات
- كوب وربع من الماء الفاتر.
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل أو الهيل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل أو فص كامل.
- ربع ملعقة زنجبيل مبشور.
- علبتان من الشاي الأسود العادي.
- عود قرفة أو ملعقة كبيرة.
الإعداد
- نحضر إبريق الشاي ونضع فيه كوباً وربع الماء ثم نضيف الحليب البودرة على نار خفيفة.
- تُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا، ثم يُضاف الهيل، وعود القرفة، والقرنفل، والزنجبيل المبشور، والسكر.
- نترك المكونات تغلي معًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- ارفعي المكونات عن النار وأضيفي الشاي الأسود ثم ضعيها مرة أخرى على النار واتركيها حتى تغلي.
- نسكب الشاي في أكواب ونقدمه ساخنًا.
شاي كرك عدني
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود العادي.
- 3 لتر من الماء الساخن.
- 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
- سكر.
- كوب واحد من الحليب المركز.
شاهد: كيف أقوم بتحضير الجمبري المشوي؟
شاهد: ما هي فوائد قهوة الشعير؟
كيفية صنع الشاي العداني
- نحضر إبريق الشاي ونضع فيه الماء الساخن على نار خفيفة ونضيف إليه الهيل أو ما يسمى بالهيل في دول الخليج.
- أضيفي القرفة والزنجبيل المبشور والقرنفل واطهيه حتى تمتزج المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق على الأقل.
- يُضاف الشاي الأسود ويُغلى المزيج مرة أخرى لمدة 7 دقائق على الأقل.
- نقوم بتصفية الشاي من خلال منخل حتى يصبح خالياً من الشوائب ونضيف إليه الحليب المركز.
- يضاف السكر حسب الرغبة، ويقدم الشاي العدني في أكواب ويقدم ساخناً.
توصيات لشرب شاي الكرك
هناك العديد من النصائح التي يجب اتباعها عند شرب شاي الكرك، ومنها ما يلي:
- إذا كان لا بد من شرب شاي الكرك، فمن الأفضل تحضيره في المنزل لضمان الحصول على شاي صحي وموثوق.
- لا تضيفي الكثير من السكر فهو مضر لك.
- يحتوي شاي الكرك على مادة الكافيين التي تسبب القلق والصداع النصفي.
- الكافيين الموجود في شاي الكرك يسبب ارتفاع ضغط الدم وقلة النوم.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم أو انخفاض نسبة السكر في الدم أو الذين يتناولون أدوية مميعة للدم التقليل من تناول شاي الكرك.