إيدام دجاج هندي. تتميز وصفات المطبخ الهندي بطعمها اللذيذ والحار وكثرة البهارات المختلفة، كما أن لها الطعم الغالب على باقي المكونات وأبرز البهارات هي الكاري والفلفل الحار وخليط الجرماسالا.
ومن الرائع أن هذه التوابل تفيد أجسامنا فهي تحسن صحتنا وتعزز جمال بشرتنا وتحافظ على شبابنا. لذلك إذا كنت تفكر في طبق غير تقليدي تريد تقديمه لعائلتك في الإجازة، فربما عليك أنت أيضًا الاختيار من بين أطباق المطبخ الهندي ويمكنني أن أوصيك بوصفة إيدام الدجاج الهندي. جربها.
إيدام هندي بالدجاج والبطاطس
محتوي المقالة
مكونات ايدام الدجاج الهندي
- كيلو واحد من مكعبات الدجاج الخالية من العظم.
- نصف كوب من الطماطم المبشورة.
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من الفلفل الملون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر أو الأخضر المفروم ناعماً.
- نصف كوب من الطماطم المقطعة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف لتر من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة سمن .
- ملعقة كبيرة من بهارات الجرماسالا.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملح للتذوق.
الإعداد:
- ضعي قدرًا واسعًا على النار، وأضيفي السمن، والزيت، والبصل، وقلّبي حتى يذبل.
- ثم نضع فوقه الثوم والدجاج ونقلب لمدة 10 دقائق ثم نضيف جميع البهارات الممكنة.
- اتركي الدجاج على النار حتى تتحمص البهارات، ثم أضيفي الزنجبيل والصلصة وحركي لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي الطماطم المبشورة واتركيها تتكاثف ثم أضيفي الماء وخففي النار واتركي الدجاج لمدة 20 دقيقة.
- ثم أضيفي البطاطس والفلفل البارد والحار والطماطم والملح واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ثم يقدم مع الأرز الأبيض .
شاهد: طريقة المسقعة البسيطة
طريقة تناول الدجاج الهندي بالزبادي
المكونات:
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- كوب من الحليب أو الزبادي.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
- 2 كوب ماء مغلي.
- نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
- 2 بيبروني مقطع.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- قطع 3 حبات طماطم إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 4 أوراق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- عصا القرفة.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير إيدام الدجاج الهندي
- نغسل صدور الدجاج وننزع العظام ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ضعي القدر مع الزيت على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن جيدًا.
- ثم نضع قطع الدجاج ولا نحركها حتى يتغير لونها، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي الدجاج لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الصلصة ومكعبات المرقة وجميع البهارات وقلبي لمدة دقيقتين.
- ثم نسكب عصير الطماطم والماء فوق الدجاج ونخفف النار ونتركه حتى يغلي.
- أضيفي ما تبقى من الخضار واللبن الزبادي واتركي الدجاج يرتاح لمدة عشر دقائق أخرى ثم ارفعيه عن النار وقدميه.
شاهد: طريقة عمل سندويشات البرجر
إيدام دجاج باكستاني
المكونات:
- 800 جرام من أرجل الدجاج.
- نصف كوب من الزبادي.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- فلفل حار مقطع.
- 2 طماطم مفرومة ناعماً.
- مكعبات مرقة دجاج.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- 3 أوراق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 2 كوب ماء مغلي.
- ملح للتذوق.
طريقة تحضير إيدام الدجاج الهندي:
- نخرج أفخاذ الدجاج من العظام، ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نغسلها ونتركها حتى تجف من الماء.
- ضعي الزيت والبصل في قدر، ثم سخني البصل وحركيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.
- ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الصلصة ومكعب المرقة ومكعبات الدجاج.
- اتركي الدجاج يسخن على نار عالية حتى يتغير لونه، ثم أضيفي جميع البهارات واقليه لمدة 7 دقائق.
- أضيفي الطماطم والفلفل والماء واتركي الدجاج على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
- ثم نسكب الزبادي فوق الدجاج ونتركه يرتاح لمدة عشر دقائق أخرى، ثم يقدم ساخناً مع الأرز.
شاهد: طريقة تحضير السمك في الفرن لذيذ ولذيذ
إيدام ماسالا الهندي
مكونات ايدام الدجاج الهندي
- نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم، والمقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة ماسالا.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- فلفل أحمر مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الطماطم المبشورة.
- كوب من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملح للتذوق.
- كزبرة مفرومة للتزيين.
الإعداد:
- يُسكب الزيت في مقلاة على النار. عندما تسخن، ضعي مكعبات الدجاج فوقها وفوقها البصل المبشور.
- يقلى الدجاج مع البصل لمدة 10 دقائق ثم تضاف البهارات ويقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف صلصة الماسالا وتخفف النار.
- ضعي عصير الطماطم واللبن والزنجبيل والثوم في محضرة الطعام واخفقيهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نسكب الصلصة فوق الدجاج، وبعد طبخه نذوب ملعقة من الدقيق في الماء ثم نسكبها فوق الدجاج.
- نترك الدجاج يطهى ثم نتبله بالملح ويقدم ساخنا. يزين بالكزبرة ويقدم مع الأرز البرياني.
