كيفية استخدام الخميرة الفورية: هي كائنات حية حقيقية النواة وتنتمي إلى نوع من الفطريات يقال إنها تنمو وتعطي نتائج جيدة. يتم استخدامها في العديد من الأطعمة، وخاصة المخبوزات. كما أنها تلعب دوراً في تجميل البشرة. لذلك سنتعرف اليوم على كيفية استخدام الخميرة الفورية سواء في تحضير المعجنات، أو تناولها للاستفادة من فوائدها الصحية العديدة، أو كيفية استخدامها للجسم والبشرة.
كيفية استخدام الخميرة الفورية
وطريقة استخدام الخميرة الفورية للعجين هي كما يلي:
- تستخدم الخميرة في تحضير المخبوزات، وذلك بإذابة كمية مناسبة لحجم العجين في كمية كافية من الماء.
- لكي يتم تفعيل الخميرة يجب خلطها مع الماء المذاب فيه ملعقة من السكر. من المستحسن أن يكون الماء دافئا.
- بعد إضافة الخميرة إلى الدقيق، يتم عجن هذا الدقيق وتخميره، مما يؤدي إلى نتائج رائعة في صنع المخبوزات.
- لكن لكي تتخمر الخميرة الفورية في العجينة يجب أن تترك لترتاح لمدة ساعة على الأقل بعد عجنها.
كيفية استخدام الخميرة الفورية للبشرة والجسم
تشمل فوائد الخميرة الرائعة فوائد جمالية للبشرة حيث تدخل في بعض الوصفات منها:
المكونات
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من العسل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من الزبادي.
الإعداد
- نخلط عصير الليمون مع الزبادي، والعسل، والخميرة، ونحرك المكونات حتى تمتزج جيداً.
- ضعي الخليط على البشرة واتركيه لمدة 30 دقيقة وافركي البشرة بلطف.
- تشطف البشرة جيداً بالماء والصابون وتجفف بلطف.
طريقة استخدام الخميرة الفورية لزيادة الوزن
تستخدم الخميرة الفورية أيضًا لزيادة الوزن باستخدام الطريقة التالية:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
- كوب من الفول السوداني.
- بجانب كوب من الدقيق.
- كوب واحد من حبوب المونج المطحونة.
تعليمات الاستخدام
- نخلط المكونات السابقة معاً جيداً حتى تمتزج تماماً.
- تناول ملعقة من هذا الخليط يومياً على الريق.
- ومن الأفضل إضافة ملعقة أخرى إلى كوب من الحليب وتناوله ثلاث مرات في اليوم.
- للتأكد من ذوبان الخميرة جيداً، ينصح بإضافة ملعقة من السكر مع قليل من الماء الدافئ قبل خلطها مع باقي المكونات.
- ينصح باستبدال الماء بالحليب عند تحضير هذا المشروب لأن الحليب يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
طريقة تخمير الخميرة الفورية
يمكن لأي ربة منزل تحضير الخميرة الفورية بنفسها من خلال القيام بما يلي:
المكونات
- 1/2 كوب دقيق أبيض.
- القليل من الماء.
- 1/2 كوب دقيق بني.
طريقة الإعداد
- نخلط الدقيق الأبيض والأسمر جيداً.
- أضيفي الماء واستمري في العجن جيداً حتى الحصول على قوام متجانس.
- ضعي المكونات في مكان دافئ وخالي من الهواء.
- نترك الخليط لمدة أربعة أيام، وبعد ذلك تصبح الخميرة جاهزة للاستخدام.
فوائد الخميرة الفورية
للخميرة الفورية فوائد عديدة منها:
- ينشط جهاز المناعة وبالتالي يجعل الجسم أكثر مقاومة للإصابة بالسرطان.
- الخميرة مصدر غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن والأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم.
- يمد الجسم بالطاقة والحيوية والطاقة.
- تحتوي الخميرة على الكروم الذي يساعد على إنتاج الأنسولين في الجسم ويساعد مرضى السكر.
- يعد مصدراً غنياً بالكالسيوم وبالتالي يحافظ على صحة العظام ويحميها من الهشاشة.
- يمكن استخدام الخميرة في العناية بالبشرة لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على مقاومة علامات الشيخوخة.
- يعالج العديد من الأمراض مثل الصداع النصفي، والنقرس، والتهابات الأعصاب وغيرها.
- يحمي من مشاكل القلب وضغط الدم.
- يمنع الإصابة بالإمساك أو الإسهال، وذلك لاحتوائه على الألياف التي تعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي.
- رائحته تطرد البراغيث والحشرات بشكل موثوق.
إقرأ أيضاً: كيفية خبز الكعك رقيق ولذيذ
أضرار شرب الخميرة الفورية
على الرغم من فوائد الخميرة العديدة، إلا أنها قد تسبب بعض الأضرار، ومنها:
- يمكن أن تتفاعل الخميرة مع بعض المكملات الغذائية وتتداخل مع امتصاص الجسم لهذه المكملات.
- يمكن أن تسبب الخميرة زيادة في الوزن، خاصة أنها تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم.
- يمنع إعطاء الخميرة للأطفال لأنها غير آمنة لهم.
- أثبتت بعض الدراسات أن الإفراط في تناول الخميرة يؤدي إلى زيادة حمض اليوريك في الجسم، ولهذا السبب فهي غير مناسبة لمرضى النقرس.
- تناول أقراص الخميرة يسبب بعض المشاكل في الجهاز الهضمي ويؤدي إلى الغازات والانتفاخ.
- يجب على مرضى السكري استشارة الطبيب المختص قبل تناول الخميرة للتأكد من عدم وجود أي آثار جانبية من تناولها.
أفضل أنواع الخميرة لزيادة الوزن
هناك العديد من الأنواع المختلفة للخميرة، منها:
- خميرة (فكتوريا) ليس لها رائحة.
- خميرة الطبخ هي واحدة من الأنواع الأكثر شيوعا.
- خميرة جولدن سبيد هي نوع يسمح للمخبوزات بالارتفاع بسرعة.
- خميرة تخمير من أعلى مستويات الجودة في الإنتاج.
- خميرة فوستر كلاركس لا طعم لها ولا رائحة.
مقدار الخميرة الموجودة في العجينة
تحتاج المعجنات إلى الخميرة حتى ترتفع العجينة، ولكل كيلو دقيق تحتاج عادة إلى ملعقة كبيرة من الخميرة.
وتجدر الإشارة إلى أن تفاعل الخميرة مع الماء والسكر يؤدي إلى نشاط الخميرة بشكل أسرع من تفاعلها مع العجين.
والآن تعلمنا كيفية استخدام الخميرة الفورية، والتي يمكن استخدامها بعدة طرق، سواء في الطبخ أو التجميل أو الحصول على فوائدها المتعددة. بالإضافة إلى ذلك فقد تعلمنا ما الذي يسببه الإفراط في تناول الخميرة عند بعض الفئات حتى نحذر من ذلك.