تعرف على طريقة المعصوب وافضل 5 طرق للحلوى الملكية من مطبخك 2025

طريقة المعصوب هي إحدى الطرق البسيطة. المعصوب من أشهر الأكلات في المطبخ السعودي. ويسميه البعض حجازي أو معصوب الملكي. وهي نوع من الحلوى الشعبية التي انتشرت في بلاد الحجاز ولاحقاً في العديد من البلدان، خاصة أن طعمها لذيذ وسهلة التحضير، بالإضافة إلى كونها وجبة مشبعة. مع العناصر الغذائية والمغذيات.

طريقة معصوب

يتم تحضير طريقة المعصوب بالموز والقشطة كالآتي:

المكونات

• كوب واحد من الدقيق الأسمر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة من الخميرة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة من الملح.
• عسل.
• 3 موز.
• ملعقة فانيليا.
• كوب من الكريمة.

الإعداد

1. نخلط المكونات الجافة السابقة معاً جيداً ثم نضيف الحليب شيئاً فشيئاً.
2. نعجن الخليط السابق حتى نحصل على عجينة طرية ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم ونفردها على سطح مستو ونقليها في مقلاة حتى تنضج مكونات العجينة.
4. بعد طبخ العجينة في الخلاط الكهربائي نقطعها ونضيف إليها العسل والموز والقشطة لتزيينها.

طريقة المعصوب بالقشطة

يتم تحضير المعصوب السعودي كالآتي:

المكونات

• كوب من الدقيق.
• كوب واحد من الدقيق الأسمر.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• 1/4 كوب زيت.
• كريمة للتزيين.
• موزة.

الإعداد

1. نخلط الدقيق والزيت والملح جيداً ونعجن بالماء حتى نحصل على عجينة.
2. تشكل كرات صغيرة من العجينة، ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق.
3. نطبخ العجينة على صينية ساخنة ونقدمها ساخنة ونزينها بالكريمة وشرائح الموز.

طريقة المعصوب الملكي

جهزت معصوب العينين الملكي من خلال ما يلي:

المكونات

• 4 موز.
• 4 قطع خبز أبيض.
• ملعقة من الزبدة.
• قطع شرائح الموز.
• عسل للتزيين.
• كريمة مخفوقة.
• زبيب.

الإعداد

1. أولاً، نخفق الكريمة جيداً ونضعها في الثلاجة.
2. نقوم بتقشير الموز وهرسه جيداً. يُسحق الخبز ويُضاف إلى الموز المهروس ويُقلب جيدًا.
3. أضيفي الزبدة والقشدة الثقيلة والعسل إلى الخليط واخلطي المكونات جيدًا.
4. يقدم في أكواب التقديم ويزين بشرائح الموز والزبيب.

معصوب ملكي القرموشي

يعد هذا المعصوب من أشهر الأصناف لدى مطعم القرموشي ويتم تحضيره كالآتي:

المكونات

• كوبان من الدقيق الأسمر.
• ملعقة من خميرة الخبز.
• كوبان من الحليب الدافئ.
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 6 موز.
• كوب من الكريمة.
• 1/2 كوب عسل.
• 1/2 كوب جبنة حلوة.
• كمية مناسبة من الزبدة.

الإعداد

1. نخل الدقيق الأسمر جيداً، ثم إضافة الفانيليا وخلط المكونات جيداً.
2. أحضري وعاءً من الحليب الدافئ، والخميرة، والسكر، واستمري في خفق المكونات حتى تمتزج تماماً.
3. أضيفي الدقيق الأسمر والفانيليا وأضيفي الخليط تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
4. نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة، نقطعها إلى قطع صغيرة ونضع عليها القليل من الزيت ونقليها في مقلاة على نار متوسطة.
5. نضع العجينة في الزيت ونقلبها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. نقشر الموز ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم، ونخلط القشطة والعسل والموز مع الخليط ونقدمه في أوعية التقديم.

طريقة تحضير معصوب التمر

إن إدخال التمر ضمن مكونات المعصوب يمنحه قيمة غذائية عالية نظراً لفوائد التمر الكثيرة ويتم تحضيره على النحو التالي:

المكونات

• كمية قليلة من زيت السمسم
• 1/2 كوب سكر مطحون.
• 1/4 كوب من الفجل المطحون.

الإعداد

1. يمكن وضع التمر في كمية مناسبة من الماء لفترة من الوقت حتى يمنحه قواماً ناعماً.
2. نزيل البذور من التمر، ونضيف فوقها التمر المطحون والدقيق ونعجن الخليط جيداً حتى الوصول إلى القوام الصحيح.
3. ضعي العجينة في وعاء مناسب وأغلقيه بإحكام.
4. أضيفي الماء وحركي على نار خفيفة حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني.
5. يوضع المعصوب في أطباق التقديم، ويزين بزيت السمسم أو زيت الزيتون ويوضع فوقه ملعقة من السكر البودرة.

طريقة المعصوب اليمني

يتم تحضير طريقة المعصوب بالتوست اليمني كالآتي:

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• كوب زيت.
• 5 موز.
• 3 ملاعق كبيرة عسل.
• كوب من الماء الدافئ.
• قليل من السمن .
• صينية حامضة.
• ملعقة من الملح.
• شرائح من خبز التوست.

الإعداد

1. نخلط الدقيق والزيت والملح حتى تمتزج المكونات جيداً.
2. نضيف القليل من الماء إلى المكونات السابقة ونستمر في العجن حتى تتجانس المكونات.
3. نخلط المكونات في صينية مدهونة ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
4. نقطع الخبز المحمص إلى شرائح صغيرة أو نكسره ونضيف الموز المهروس ونخلط الخبز مع الموز جيداً.
5. يسكب الخليط في وعاء تقديم كبير وعميق، ويزين بالكريمة والعسل والزبدة ويقدم.

نصائح لتحضير المعصوب

من يريد استخدام طريقة المعصوب والاستفادة من الفوائد الغذائية ونجاح طريقة التحضير عليه مراعاة ما يلي:

• لا ينبغي وضع العسل على عصبة أعين الأشخاص الذين يعانون من حساسية العسل. أما إذا لم تكن هناك حساسية، فينصح بإدخال العسل في المكونات لفوائده العديدة.
• السمن هو عنصر اختياري يمكن إضافته إلى المعصوب. ومع ذلك، عليك أن تعلم أنه يسبب زيادة الوزن.
• لا ينصح لمرضى السكري بتناول كميات كبيرة من المعصوب لاحتوائه على السكر الذي قد يسبب مشاكل صحية.
• ويعتبر الموز الذي يدخل في تحضير المعصوب عنصراً رائعاً لمرضى القلب لأنه يساعد على تنظيم ضربات القلب.

والآن تعرفنا على طريقة معصوب التمر والقشطة وكذلك طريقة معصوب السعودي واليمني. ويختلف طعم كل من هذه الطرق حسب المكونات الموجودة في الوصفة وطريقة التحضير.

إقرأ أيضاً: عجينة القطايف طريقة عمل القطايف السورية و6 حشوات للقطايف