تعرف على طريقة ايدام هندي بالدجاج والبطاطس 2025

يعتبر الإيدام الهندي بالدجاج والبطاطس من أجمل وأشهر الأطباق الهندية التي ذاع صيتها في العديد من البلدان وليس في الهند فقط، حيث يتميز برائحته القوية وطعمه الرائع، علاوة على ذلك، يتم تحضيره بأكثر من طريقة ويصبح تحضيرها من نوع مختلف، ويتميز المطبخ الهندي بكثرة البهارات التي تضاف إلى الأطعمة، ومن بينها الفلفل الأحمر والزنجبيل والكاري، والتي تضفي على الأطباق مذاقاً مختلفاً ومميزاً، بالإضافة إلى فوائد هذه البهارات للصحة العامة. ، وهذا الطعام حار جدًا، ولهذا السبب يقبل الكثير من الناس الطعام الهندي.

إيدام هندي بالدجاج والبطاطس

يعد الإيدام من أشهر الأطباق الهندية في العالم. ويسمى أيضًا الصالونة والحساء والكاري الهندي. ويمكن تحضيره بهذه الطريقة:

• المكونات:
  • ملعقة زيت.
  • ثلاث صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من الطماطم المبشورة.
  • ملح وفلفل أسود اختياري.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من جارام ماسالا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
  • حبة بطاطا واحدة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.

الإعداد:

• 1. يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
  2. نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت. بمجرد تسخينها، ضعي شرائح الدجاج على جانب واحد لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم انقلي الدجاج إلى طبق بعد إخراجه من المقلاة.
  3. يُضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى نفس المقلاة ويُحرَّك المزيج لمدة 8-10 دقائق.
  4. تُضاف صلصة الطماطم، والجرام ماسالا، والكمون، والكركم، والكزبرة، والفلفل الأحمر، ويُقلب الخليط حتى تمتزج المكونات، لمدة 4 دقائق.
  5. ثم أضيفي الدجاج، المرق، الطماطم المبشورة والكريمة، اخفضي درجة الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف، حوالي ساعة ونصف.
  6. أضيفي البطاطس واتركي المكونات على النار لمدة نصف ساعة أو ساعة ونصف حتى تنضج تماماً، مع التحريك من وقت لآخر.
  7. ثم يقدم ساخناً.

ايدام دجاج بالزبادي

يتمتع طبق الإيدام الهندي بمذاق جيد يأتي من إضافة التوابل المختلفة. يمكن استخدام الإيدام الهندي كوجبة غداء أو عشاء في المناسبات الخاصة، كما يمكن تقديمه مع الخبز. طريقة تحضير إيدام الدجاج بالزبادي:

المكونات:

• • نصف كيلو من قطع صدور الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصل مقطع.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
  • ملعقة من الكمون.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ملح للتذوق.

الإعداد

• 1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يتغير لونهما.
  2. أضيفي قطع الدجاج واستمري في التقليب حتى ينضج الخليط.
  3. أضيفي الزبادي وتبليه بالكركم والزنجبيل والقرفة والفلفل والملح والكمون.
  4. نسكب كمية قليلة من الماء، ثم نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

إيدام دجاج بالزبادي و الكاري

المكونات:

• • 2 بصل مفروم.
  • فلفل أخضر مقطع.
  • فصان من الثوم، المفروم.
  • قطع 800 جرام من الدجاج إلى مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • زيت (اختياري).
  • علبة من الزبادي.
  • ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحارة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، والكاري، والبابريكا.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • أربع حبات من الطماطم المبشورة.
  • الزنجبيل حسب الذوق.

الإعداد

• 1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يتغير لونهما.
  2. أضيفي الفلفل الأخضر والدجاج واستمري في التقليب.
  3. أضيفي باقي البهارات: الفلفل الحار، الملح، البابريكا، الكركم، الكاري والفلفل الأسود.
  4. أضيفي الزبادي والطماطم وصلصة الطماطم ببطء مع التحريك المستمر.
  5. ثم أضيفي الماء ومكعبات المرق والزنجبيل ثم اتركي الخليط على نار خفيفة حتى تنضج المكونات جيداً.

يمكنك قراءة: وصفة الماسالا الهندية السهلة واللذيذة

إيدام هندي ماسالا

يعتبر إيدام ماسالا الهندي من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي. ويضاف إليها مزيج خاص من البهارات مما يضفي عليها طعماً لذيذاً. يتم تحضيره على النحو التالي:

المكونات:

• • 5 حبات طماطم مبشورة ناعماً.
  • 2 بصل مبشور.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 4 فلفل أخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
  • ملعقة من الكاري.
  • نصف ملعقة من الكركم.
  • نصف كوب من الحمص.
  • قطعتين من البطاطس إلى مربعات.
  • حفنة من الكزبرة المفرومة.
  • دجاج مفروم.
  • ملح وماء حسب الحاجة.
  • 2 كوب زيت نباتي للقلي.

الإعداد

• 1. سخني زيت القلي على النار، ثم اقلي قطع الدجاج حتى تنضج، ثم ارفعيها من الزيت واتركيها جانباً.
  2. يقلى البصل في الزيت حتى يتحول إلى اللون البني.
  3. تُضاف الطماطم والفلفل الأخضر إلى البصل ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق.
  4. نتبل الخليط بالفلفل الأسود، وبهارات الكاري، والكركم، والفلفل الأحمر، ونحرك المكونات من جديد.
  5. ثمّ نضيف إلى الخليط الدجاج المقلي، والبطاطس، والحمص، والكزبرة المفرومة، ونضيف الماء والملح، ونحرك المكونات ونتركها تطهى لمدة أربعين دقيقة، أو حتى تنضج قطع الدجاج.
  6. ارفعي المقلاة عن النار، واسكبي إدامامي ماسالا الهندي في وعاء وقدميه مع الزبادي والخبز.

والآن تعرفنا على عدة طرق لطهي الإيدام الهندي بالدجاج والبطاطس، حيث يفضل الكثير من الناس تناول هذا الطبق الهندي. في الآونة الأخيرة، ذاع صيت العديد من الأطباق الهندية في العديد من الدول العربية وتزايد البحث عن طرق تحضيرها.