أرز بالكركم، فاطمة أبو حاتي، هل تتساءل عن كيفية تحضيرها؟ نعلم جميعاً أن الأرز يعتبر من المكونات الأساسية في معظم المأكولات، وخاصة العربية منها، وهو طبق أساسي ورئيسي في حفلات العشاء.
في هذا المقال نعرفكم على الأرز بالكركم فاطمة أبو حاتي، فهي من الشيفات المشهورات اللاتي يطبخن الأرز البسمتي بعدة طرق، فلنبدأ.
أرز بالكركم، فاطمة أبو حاتي
مكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- ست ملاعق كبيرة من مرق الدجاج.
- كوب من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- عود قرفة.
- حبّة قرنفل.
- ورق الغار.
- رشة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- فلفل أسود، ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- السمن.
- زيت نباتي.
هذه المكونات تكفي 6 أشخاص ومدة التحضير 40 دقيقة.
طريقة تحضير الأرز بالكركم فاطمة أبو حاتي
- نضع قدراً عميقاً على النار، وعندما يسخن نضع فيه الزيت اليمني والزيت والبهارات الخشنة ونقلي كل شيء جيداً في السمن.
- أضيفي الزبيب وقومي بالتقليب.
- أضيفي الأرز واخلطيه مع جميع البهارات.
- أضيفي المرق إلى الأرز، وقلّبي جيداً، ثم أضيفي الكركم والزعفران.
- نترك الأرز على نار قوية حتى يمتص الماء، ثم نطفئ النار تحته حتى ينضج تماماً.
نصائح فاطمة أبو حاتي لتقديم الأرز بالكركم
- من الأفضل تقديم الأرز مع المكسرات المحمصة أو قليها بالسمن.
- يمكن تقديم أرز الكركم كطبق رئيسي من بين أطباق عزمت.
- يمكن تقديم أرز الكركم مع اللحم المقلي.
- ويمكن أيضًا تقديم أرز الكركم مع اللحم المشوي.
- يمكن تقديم أرز الكركم مع صلصة دقوس (سنتعلم كيفية القيام بذلك أيضاً).
صلصة دقوس
مكونات
- 3 فصوص من الثوم، المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 2 حبة فلفل أخضر حار مقطعة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- 3 طماطم مبشورة.
- قطع 1 طماطم إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- رشة من الكمون.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
الإعداد
- نضع قدراً على النار ونضيف الزيت والثوم ونقلي كل شيء قليلاً.
- أضيفي الفلفل الحار والكزبرة ثم الملح والفلفل الأسود وحركي.
- يضاف الخل وصلصة الطماطم ويقلب.
- خففي النار تحت الخليط ثم أضيفي الطماطم المبشورة واتركيها حتى تنضج.
- أضيفي الطماطم المقطعة، غطي القدر واتركيه لمدة 5 دقائق.
- نقدمها مع الأرز بالكركم. دمتم بصحة وسعادة.
تحدثنا في السطور القليلة الماضية عن الأرز بالكركم من فاطمة أبو حاتي، فكل ما عليك الآن هو البدء باستخدام هذه الوصفة سيدتي، ولا تنسي بجانبها صلصة دقوس وسنكون كذلك. في انتظاركم في التعليقات.
انظر ايضا: أطباق عزومات فاطمة أبو حاتي