طريقة عمل وصفة الكريم بروليه. ترغب العديد من النساء في تجربتها وتحضيرها في المنزل. Crème Brûlée تعني الكاسترد المحلى بالكراميل ويسمى بالكريمة المحروقة أو الكريمة الكاتالونية.
تتكون من طبقتين، جزء في الأسفل مصنوع من الكاسترد الغني بالعناصر والفيتامينات المهمة والمعروف بطعم الفانيليا، وطبقة في الأعلى مصنوعة من الكراميل ذو اللون الذهبي الداكن. وفي المقال التالي سنشرح لك طريقة تحضير الكريم بروليه.
طريقة عمل وصفة الكريم بروليه
محتوي المقالة
هناك طريقة جيدة وممتازة لتحضير الكريم بروليه في المنزل باستخدام مكونات غير مكلفة:
مكونات كريم برولي
- 4 صفار بيض.
- كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من السكر العادي لعمل الكراميل.
- كوبان من الفاكهة أو المكسرات، إن وجدت، للتزيين.
طريقة تحضير وصفة الكريم بروليه
- قبل أن تفعل أي شيء، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- أحضري الخلاط الكهربائي وأضيفي صفار البيض والسكر البودرة والفانيليا واخفقي جيداً حتى يتغير اللون.
- أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الخليط السابق ببطء حتى تمتزج المكونات وتختلط.
- للتقديم مباشرة، ضعي الخليط في صينية أو أوعية صغيرة مناسبة.
- نترك الخليط في الفرن لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الطبق تماماً، نخرجه من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه في الثلاجة حتى يجمد.
- رش السكر المحبب على الأطباق المخزنة في الثلاجة.
- تشغيل الشواية ووضع الأطباق فيها حتى يحترق السكر ويتحول إلى لون الكراميل الذهبي.
- بعد أن يحترق السكر، أخرجي الأطباق من الفرن وضعيها في الثلاجة مرة أخرى.
- تزين بالفواكه أو المكسرات وتقدم باردة واستمتع بها.
شاهد: طريقة عمل الإدامامي الهندي
طريقة عمل كريم بروليه بدون بيض
يمكنك أيضًا تحضير كريم بروليه بدون بيض. ويفضل بعض الناس تناوله بدون بيض. هذه الطريقة على النحو التالي:
مكونات كريم بروليه بدون بيض
- كوب وربع من الحليب السائل.
- كوب من الزبدة المخففة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من السكر المحبب للكراميل.
- مكسرات إن وجدت أو فاكهة.
طريقة عمل كريم بروليه بدون بيض
- أولا نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- ضعي الزبدة في قدر كبيرة على النار، وحركيها حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الدقيق إلى الزبدة المسخنة على النار، ثم أضيفي الحليب مع التحريك المستمر واخلطي جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.
- أضيفي الفانيليا والسكر البودرة واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط سميكًا جدًا.
- نسكب الخليط السابق في أوعية صغيرة وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج تماماً.
- أخرجي الأطباق من الفرن واتركيها لتبرد.
- نوزع حبيبات السكر بين القوالب ونعيدها إلى الفرن تحت الشواية مباشرة حتى يحترق السكر ويتكرمل ويأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
- نترك الكريم بروليه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، ثم نزينه بالمكسرات أو الفاكهة.
طريقة تحضير وصفة الكريم بروليه الجاهزة
هناك طريقة جيدة ومميزة لتحضير الكريم بروليه الجاهز باستخدام مكونات موجودة في كل منزل وبخطوات بسيطة كالآتي:
مكونات كريم بروليه جاهز
- نصف لتر من الحليب.
- 2 صفار بيضة.
- ملعقة ونصف كبيرة من النشا.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب سكر خشن للوجه.
شاهد: طريقة صنع مجوهرات أم علي
هذه هي الطريقة التي تحضر بها كريم بروليه الجاهز
- نحول الحليب إلى كريمة مخفوقة، ونضع الحليب على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضعه في مكان جيد التهوية حتى تتشكل طبقة من الكريمة.
- نضع بعض الآيس كريم في وعاء عميق، وفوق وعاء الآيس كريم نضع وعاء آخر ونضع فيه الحليب ونخفق جيداً بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة جداً حتى يبرد الحليب تماماً وكلما سيل الآيس كريم نضيف المزيد المضافة.
- ضعي الحليب في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ثم أخرجيه واخفقي مرة أخرى حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- ضعي كريمة الحليب في قدر على النار حتى تغلي.
- ضعي صفار البيض في وعاء عميق، وأضيفي إليه الفانيليا والسكر والنشا واخلطيهم جيداً.
- أضيفي كمية صغيرة من كريمة الحليب إلى خليط البيض، وكرري العملية مرة أخرى حتى تتساقط الكمية بالكامل على خليط البيض، مع التحريك جيداً.
- نسكب الكريم بروليه في أوعية صغيرة ونتركها حتى تبرد تمامًا. ثم ضعهم في الثلاجة.
- أخرجيها من الثلاجة وضعي كمية من السكر المحبب على كل طبق.
- ضعي الأطباق مرة أخرى في الفرن، ولكن تحت الشواية مباشرة.
- تزيين الأطباق حسب الرغبة بالمكسرات أو الفواكه.
- هناك العديد من الطرق الجيدة لتحضير الكريم بروليه بطريقة جميلة ولذيذة كما هو الحال في المتجر. وقد قدّمنا بعضاً منها، فاختر الطريقة التي تناسبك.
فوائد كريم بروليه
تقدم وصفة الكريم بروليه العديد من الفوائد:
- يحتوي الكريم بروليه على نسبة مناسبة من السكر مما ينشط نشاط الجسم.
- فهو غني جداً بالبروتينات الضرورية لتقوية العضلات.
- كريم بروليه غني جدًا بالكالسيوم.
- غني بالصوديوم.
- يحتوي على كمية معينة من الدهون.
لذلك تعلمنا كيفية تحضير الكريم بروليه في المنزل. الآن يمكنك تحضيرها لعائلتك وأطفالك بسهولة لأنها غنية بالعناصر الغذائية المتنوعة التي تقوي جسم الأطفال. كما أنها تحتوي على كمية معينة من السكر، مما يمدك بالطاقة والحيوية اللازمة.
