الأرز مع البازلاء والجزر تعتبر فاطمة أبو حاتي من أشهى الوصفات التي يمكنك تحضيرها إلى جانب أطباق المشويات وأطباق اللحوم. هذه المكونات غنية أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية. تابعونا من خلال هذا المقال لتتعرفوا أكثر على هذه الطريقة.
أرز بالبازلاء والجزر من فاطمة أبو حاتي
محتوي المقالة
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع.
- 4 أكواب مرق ساخن.
- كوب من البازلاء.
- 1/2 كوب جزر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة عسل أسود.
- نصف كيلو كبدة مقطعة إلى مكعبات.
- رشة ملح وفلفل وسبع بهارات.
- الكثير من المكسرات المحمصة.
طريقة
- ضعي الزيت والزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والسكر مع التحريك المستمر.
- عندما يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، أضيفي البازلاء والجزر وحرك هذه المكونات جيدًا مع الحفاظ على الحرارة منخفضة.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُضاف الأرز والعسل والملح والفلفل.
- عندما يسخن الأرز، أسكبي المرق الساخن واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة، وعندما يسخن ضعي الكبدة عليه، دون التقليب كثيراً حتى لا ينفذ السائل.
- أضيفي الملح والبهارات والفلفل مع التقليب المستمر حتى ينضج الأرز، ثم قدميه مع المكسرات المحمصة فوق الأرز.
الفوائد الرئيسية للبازلاء
تحتوي البازلاء على العديد من الفوائد الصحية، أهمها ما يلي:
- يساعد محتواها العالي من الألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة.
- مصدر جيد للحديد، اللازم لعلاج فقر الدم وإنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء لحمل الأكسجين إلى أعضاء الجسم ومقاومة التعب.
- البازلاء غنية بفيتامين C، وهو ضروري لتعزيز المناعة. كما أنها تحتوي على فيتواليكسين، الذي يحمي من البكتيريا التي تسبب قرحة المعدة وقرحة المعدة.
- مفيد للبشرة لأنه يحتوي على فيتامين C الذي يعمل على إنتاج الكولاجين ويجعل البشرة نضرة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والكاتيكين والكاروتينات والألفا كاروتين والإبيكاتشين، التي تحمي من علامات الشيخوخة.
- البازلاء منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية، مما يساعد على فقدان الوزن.
أعلى الفوائد الصحية للجزر
الفوائد الصحية للجزر عديدة، ومن أهمها ما يلي:
- يعزز صحة العين لاحتوائه على اللوتين والليكوبين وفيتامين أ، مما يساعد في الحفاظ على صحة الرؤية.
- الألياف التي يحتوي عليها تعزز الشعور بالشبع، وتؤدي إلى فقدان الوزن وتمنع الإمساك.
- يمكن أن يساعد في جعل بشرتك متوهجة لأنه يحتوي على البيتا كاروتين واللوتين والسيليكون والليكوبين.
- كما أنه يعزز صحة القلب ويمنع تكون الكوليسترول الضار الذي يضر الشرايين والأوعية الدموية.
وفي هذا المقال وبعد أن عرفتكم على طريقة تحضير الأرز بالبازلاء والجزر فاطمة أبو حاتي وما ذكرناه عن الفوائد الصحية للبازلاء والجزر، نأمل أن ينال إعجابكم.
