تعرف على طريقة عمل أطيب سمبوسك في المنزل 2025

الأفضل سمبوسة عجينة مثلثة محشوة باللحم، الخضار أو الجبن. يزين الموائد العربية والإسلامية في شهر رمضان ويعتبر من أهم الوجبات.

أفضل سمبوسك

ما هو أصل السمبوسة؟

تقول بعض التقارير أن أصل السمبوسة هو الهند. وقال الرحالة ابن بطوط إنهم أثناء زيارته للهند قدموا له طبقًا يسمى السمبوسة، وهي عبارة عن عجينة محشوة باللحم واللوز ومقلية بالزيت. وبعد هجرة المسلمين انتقلت إلى العديد من البلاد العربية.

لمحبي السمبوسة نقدم لكم السمبوسة على الطريقة السورية بأشكال مختلفة وبحشوات لذيذة ومفيدة.

أطيب سمبوسك على الطريقة السورية

وهذا النوع من الوجبات لا يغادر موائد رمضان. وأصبحت تقليداً مهماً وفي العديد من المحافظات يتم تحضير السمبوسة لأرواح المتوفين وتوزيعها على أقاربهم خلال شهر شعبان.

مقادير سمبوسك أطياب:

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة.
• حوالي ربع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الحليب البارد.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.

المكونات للحشوة:

• ربع كيلو لحم ضأن مفروم قليل الدهن.
• نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• قليل من القرفة.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ملح للتذوق.

كيفية تحضير أفضل سمبوسك سوري:

• 1- ينخل الدقيق ثم يذوب البيكنج باودر والملح ويضاف الخل والزيت والزبدة والبيض.
• 2- أضيفي الدقيق واعجني المكونات حتى تتماسك العجينة قليلاً.
• 3- نرش الدقيق على سطح مستو، ثم نضع العجينة فوقها، ونعجنها جيداً حتى تصبح ناعمة وملساء.
• 4- لف العجينة في كيس ووضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• 5- في هذه الأثناء، نجهز الحشوة، نضع الزيت على نار خفيفة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. ثم يضاف اللحم المفروم والبهارات والملح والقرفة والفلفل الأسود وتحريك المكونات جيداً، ثم يغطى القدر بالكامل ويترك لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
• 6- اتركي الحشوة حتى تبرد جيداً قبل حشوها.
• 7- أخرجي العجينة من الثلاجة ورشي القليل من الدقيق على الطاولة أو صينية كبيرة. افردي العجينة وافرديها باستخدام النشابة، مع التأكد من أنها رفيعة بعض الشيء.
• 8- قطعيها إلى دوائر بالكوب.
• 9- ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة، ثم اطويها على شكل نصف دائرة وأغلقيها بأطراف أصابعك حتى لا تنفتح أثناء القلي.
• 10- لقلي السمبوسة نحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت. أضفه إلى المقلاة وانتظر حتى يغلي. ثم ضعي قطع السمبوسة بهدوء، مع ترك مسافة بين كل قطعة واتركيها تطهى لعدة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
• 11- ضعي المناشف الورقية على طبق لامتصاص الزيت الزائد.
• – يقدم كطبق جانبي لوجبة الإفطار في شهر رمضان.

كثير من الناس لا يأكلون اللحوم ولكنهم يريدون تناول السمبوسة. نقدم لك طريقة جديدة لتحضير السمبوسة.

أطيب سمبوسك محشوة بالخضار

السمبوسك لذيذة بسبب حشواتها المفيدة وتحضيرها بسيط للغاية. وهنا المكونات.

• أربع حبات من البطاطس المسلوقة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 3- بصل مفروم، ربع كوب.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• بازلاء مسلوقة، نصف كوب.
• جزر مبشور، نصف كوب.
• قليل من الفلفل الأخضر الحار، قرن واحد.
• ملعقتان صغيرتان من الكاري.
• ملح للتذوق.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
• كمية كبيرة من الزيت للقلي.

مقادير العجينة : أطياب سمبوسك :

• أربعة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• كوب حليب أو كوب ماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة تحضير أطيب سمبوسك:

• 1- نقوم بتحضير العجينة بإذابة البيكنج باودر مع الحليب أو الماء، وتذويب الملح والسكر، وإضافة البيض والزبدة والدقيق، وخلط المكونات والعجن قليلاً.
• 2- افركيه على سطح مستوٍ لمدة ثماني دقائق حتى يصبح ناعماً وناعماً.
• 3- نغطيها بكيس ونضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتخمر.

لتحضير الحشوة

• 1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل المفروم والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يذبل البصل والثوم.
• 2- نقشر البطاطس المسلوقة ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً ونضيفها إلى البصل والثوم ونضيف البازلاء المطبوخة والفلفل الأخضر المفروم ونقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
• 3- أضيفي الملح والكاري والسكر والكزبرة واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات. ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
• 4- افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات.
• 5- نحشو المثلثات ونغلقها بإحكام.
• 6- اقليها في كمية كبيرة من الزيت واتركيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
• تقدم ساخنة مع كوب من الحليب البارد.

أطيب سمبوسك جبنة مشوية بالفرن

السمبوسة المخبوزة في الفرن لا تتطلب كمية كبيرة من الزيت لأنها لا تمتص الزيت. تعتبر صحية أكثر من السمبوسة المقلية بالزيت وتصبح مقرمشة ولذيذة وذهبية اللون:

مكونات سمبوسك الجبنة المشوية بالفرن

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

تعبئة الكميات

• كوبان من الجبن المفروم ناعماً.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• نعناع مجفف ناعم، ملعقتان كبيرتان.
• رشة من الفلفل الأحمر.

الإعداد

• 1- ضعي الماء في وعاء وأضيفي إليه الملح والزيت.
• 2- ضعي القدر على النار حتى يغلي ثم أضيفي الدقيق وارفعي القدر عن النار وحركي المكونات جيداً.
• 3- اتركي الخليط حتى يبرد تماماً.
• 4- اعجن جيداً بيديك حتى تحصل على عجينة السمبوسة.
• 5- نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.
• 6- رشي القليل من الدقيق على سطح المطبخ وافردي العجينة بيديك. ثم نفردها بالشوبك حتى تتشكل عجينة رقيقة.
• 7- قطعي العجينة بالكوب.
• 8- ضعي الحشوة على الدوائر وأغلقيها عند الحواف أو استخدمي قالب.
• 9- دهن صينية الخبز بالزيت ونصف كمية السمبوسة.
• 10- ندهن السمبوسة بالقليل من البيضة لتعطيها لوناً ذهبياً ومقرمشة رائعة.

فوائد السمبوسة

1. تعتبر السمبوسة مفيدة جداً لأنها تحتوي على البروتينات وفيتامين ب12 والعديد من المعادن مثل الزنك وفيتامين ب.
2. يستخدم في تكوين خلايا الدم الحمراء ويساعد البروتين في بناء الجسم والعضلات.

التأثير الضار للسمبوسة

تناول الكثير من السمبوسة يمكن أن يؤدي إلى:

1. تراكم السوائل بسبب الأملاح التي تحتويها.
2. ارتفاع ضغط الدم.
3. قد تحدث زيادة في الوزن.
4. يسبب زيادة في مستويات الكوليسترول في الدم.

السمبوسك تزين المائدة في رمضان، لها طعم لذيذ، وفوائد كثيرة، سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة وغير باهظة الثمن. استمتع بها واصنعها في المنزل.