طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر على طريقة فاطمة أبو حاتي. الأرز طعام لذيذ جدًا ولا يدخل في أي وجبة. يمكن تحضير الأرز بأكثر من وصفة لإضفاء التنوع على الأطباق.
ومن أشهر الوصفات طريقة فاطمة أبو حاتي في تحضير الأرز بالعدس الأصفر. تُعرف هذه الوصفة باسم الكشري الأصفر أو الكشري الإسكندراني وهي من أشهى الوصفات الشعبية التي يحبها الجميع.
طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر على طريقة فاطمة أبو حاتي
محتوي المقالة
للكشري الأصفر فوائد صحية عديدة حيث يحتوي العدس على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان، كما أن للأرز فوائد عديدة.
من المهم التنويع في الوصفات ولا تقلقي من صعوبة الوصفة، لأن هذه الوصفة ستوفر عليك الكثير من الوقت في المطبخ لأنها تحضر بطريقة بسيطة وسهلة. ونتعرف على طريقة الكشري الإسكندراني بعد تحديد المكونات المطلوبة.
المكونات اللازمة لتحضير أرز العدس الأصفر
سنتعلم معًا طريقة تحضير الأرز بالعدس الأصفر ولكن بعد أن نخبرك بالمكونات اللازمة كما يلي:
- كوبان من الأرز المصري.
- كوب من العدس الأصفر.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بصل مبشور.
- ملعقة زيت.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- مكعب من المرق.
- ورقتان يا لورا.
- نصف ملعقة من الكاري.
- نصف ملعقة من الكمون والكركم.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
- حب الهال.
- ماء مغلي.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة من السمن.
طريقة عمل الأرز الأصفر من مطبخ فاطمة أبو حاتي
بعد أن تعرفت على المكونات اللازمة لتحضير الكشري الإسكندراني، نذكر لك طريقة تحضير الأرز بالعدس الأصفر كالآتي:
- إحضار وعاء ووضعه على النار. ثم نضع فيه ملعقة زيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- يُضاف الثوم المفروم ويُحرَّك جيدًا ويُضاف ورق الغار والهيل والمرق.
- أضيفي الأرز والعدس واخلطيهم جيداً لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الكركم والكاري والكمون والملح.
- يُسكب كوبان من الماء المغلي فوق الأرز ويُتبل بالملح حسب الحاجة.
- خففي النار حتى ينضج الأرز على نار خفيفة ثم اتركيه حتى ينضج.
- ضعي ملعقة من السمن في مقلاة، ثم أضيفي البيض المسلوق وقومي بالتقليب حتى يتحول لونه إلى البني.
- بعد الطهي، يُسكب الأرز بالملعقة ويُوضع البيض المقلي فوقه.
- يقدم مع سلطة خضراء.
طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر والصلصة فاطمة أبو حاتي
ويمكن إضافة الصلصة إلى الكشري الأصفر وسنتعرف على طريقة تحضير الأرز بالعدس الأصفر فاطمة أبو حاتي مع إضافة الصلصة اللذيذة. فيما يلي المكونات اللازمة:
- كوبان من الأرز المصري المغسول.
- كوبان من العدس الأصفر المغسول.
- بصل مفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ثلاثة ماء مغلي.
- الملح والفلفل الأسود والكمون.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة من الصلصة.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة من الكمون.
- قليل من السكر.
شاهد: طريقة عمل سلطة الدوريتوس بالضبط
كيفية تحضير الوصفة
قلنا لك طريقة تحضير الكشري الأصفر مع العدس فاطمة أبو حاتي بدون صلصة وإلى هذه الطريقة سنضيف الصلصة وبعد معرفة المكونات اللازمة لتحضير الكشري الأصفر مع الصلصة،
وإليك كيفية التحضير:
- ضعي قدراً على النار وأضيفي إليه ملعقة الزيت. ثم أضيفي البصل المفروم بعد أن يسخن الزيت.
- أضيفي الأرز والعدس وقلبي جيدًا مع البصل لمدة خمس دقائق حتى تشعري بأن الأرز أصبح فلفليًا.
- نسكب ثلاثة أكواب من الماء المغلي فوق الأرز والعدس الأصفر، ونضيف الملح والفلفل الأسود ومكعب المرق.
- نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج تماماً.
- تحضير صلصة الكشري. ضعي مقلاة بها الزيت على النار، ثم اقلي الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الصلصة والخل مع قليل من السكر.
- تخلط مكونات الصلصة مع بعضها البعض ثم يضاف عصير الطماطم وتتبل بالملح والكمون والفلفل الأسود.
- يوضع الأرز مع العدس الأصفر في وعاء التقديم ويزين بالصلصة.
- يمكنك تحضير البصل المقرمش وإضافته فوق الكشري. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم ننقع الشرائح في الملح والخل لمدة نصف ساعة.
- أضيفي البصل إلى الدقيق المخلوط مع ملعقة النشا ثم ضعي البصل في مقلاة بها الكثير من الزيت حتى يتخمر ويتقرمش.
نصائح مهمة لنجاح وصفة الأرز بالعدس الأصفر من مطبخ فاطمة أبو حاتي
هناك بعض النصائح المهمة لنجاح الوصفة، وإليكم تلك النصائح:
- يجب غسل الأرز والعدس الأصفر جيداً، ثم تصفيتهما.
- ومن الأفضل استخدام البصل الأحمر لأنه يضيف نكهة طيبة أكثر من البصل الأبيض.
- يجب أن يكون الماء المضاف إلى الأرز مغلياً، ولكل كوب ونصف من الأرز والعدس يضاف كوب ونصف من الماء المغلي.
- إضافة مكعب من المرق يعطي الأرز نكهة جميلة.
إلى هنا وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير أرز العدس الأصفر فاطمة أبو حاتي. وقد ذكرنا لك أيضاً طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر والصلصة وتحدثنا عن بعض النصائح المهمة لنجاح تحضير الأرز بالعدس الأصفر والصلصة بهذه الوصفة.
