طريقة عمل الأرز مع الحليب . تعتبر بودنغ الأرز من أشهى الحلويات العربية والتركية، وتقدم بأكثر من طريقة. تتكون بشكل أساسي من الحليب والأرز والسكر، ويتم تحضير باقي المكونات حسب الرغبة. وهذا هو الحال غالبا في التجمعات العائلية وفي شهر رمضان، تقدم باردة وتزين بجوز الهند أو المكسرات أو بعض الفواكه وغيرها.
كما ينصح به الأطباء للأطفال خلال فترة الفطام فهو وجبة مغذية جداً للأطفال حيث أنها غنية بالكالسيوم والفيتامينات المهمة لنمو طفلك كما أنها سهلة المضغ. في هذه المقالة يمكنك التعرف على العديد من الوصفات لبودنج الأرز.
طريقة عمل الرز باللبن مثل المالكي
المالكي هو أحد أشهر محلات الحلويات التي تقدم أصناف مصنوعة من منتجات الألبان الطبيعية، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين سكان مصر.
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري.
- ربع كوب من الحليب البودرة كامل الدسم.
- لتر ونصف من الحليب كامل الدسم.
- ثلث كوب من بودرة الكريمة المخفوقة.
- 70 مل كريمة.
- ربع كوب من السكر، ويمكن تغييره حسب الرغبة.
- ربع كوب قشطة بلدي.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ربع كوب من الماء البارد.
- لتر واحد من الماء المغلي.
- للتقديم، مكسرات، عسل طبيعي وآيس كريم فانيليا.
الإعداد:
- نغسل الأرز جيداً بعد تنظيفه من الشوائب، ثم ننقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
- ضعي الحليب على النار حتى يغلي، ثم ضعي فوقه الأرز المصفى واتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويسمك.
- يحلى بالسكر ثم في ربع كوب ماء يضاف الحليب البودرة والنشا وبودرة الكريمة ويقلب جيداً حتى يذوب.
- ثم أضيفي الكريمة إلى بودنغ الأرز واتركيها حتى تذوب، ثم اسكبي فوقها خليط الفانيليا والنشا.
- يقلب الأرز مع الحليب باستمرار، وبعد أن يغلي ويصبح كريمياً، اسكبي فوقه كريمة الحليب وارفعيه عن النار.
- اتركي بودنغ الأرز حتى يبرد لمدة خمس دقائق، ثم اسكبيه في أطباق التقديم واتركيه ليبرد.
- يقدم مع آيس كريم الفانيليا ويزين بالعسل والمكسرات.
شاهد: أشهر وألذ الحلويات اليابانية
طريقة عمل بودنغ الأرز بالنشا
المكونات:
- كوب ونصف من الأرز.
- لتر من حليب بلدي كامل الدسم.
- من الهال المطحون.
- 2 قطعة مستكة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- نصف لتر من الماء المغلي.
- ربع كوب من كريمة الحليب.
- نصف كوب من الكريمة.
- فستق مطحون، زبيب وجوز هند للتزيين.
الإعداد:
- يغسل الأرز جيداً ثم ينقع لمدة ساعتين ثم يضاف فوقه الماء المغلي والمستكة والهيل ويترك على نار خفيفة.
- خذ كوبًا من الحليب، وأذوب فيه النشا، واسكبه شيئًا فشيئًا، مع التحريك حتى يتكاثف.
- بعد أن يمتص الأرز الماء، أضيفي الحليب والقشدة والسكر والقشدة الحامضة.
- نوزع بودنج الأرز في أطباق ونزينه بجوز الهند والمكسرات.
- نتركها تبرد ثم نقدمها.
طريقة عمل الأرز بالحليب للشيف حسن
المكونات:
- 400 جرام أرز مصري.
- 200 جرام من السكر.
- 1500 لتر من الحليب كامل الدسم.
- كوب ونصف من بسكويت الفانيليا.
- صوص كراميل و صوص شوكولاتة.
- 70 جرامًا من الحليب المجفف كامل الدسم.
- كوب من المكسرات المطحونة.
- 50 جرامًا من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من الموز والمانجو المقطعين.
الإعداد:
- نغسل الأرز، وننقعه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه.
- ضعي الحليب على النار حتى يغلي، وأضيفي إليه الحليب البودرة والفانيليا، وقلبي جيدًا.
- ثم أضيفي الأرز مع الفانيليا والزبدة واتركيه يطهى على نار خفيفة.
- أضيفي السكر إلى الأرز واتركيه حتى يتكاثف قليلاً.
- ارفعي الأرز عن النار واتركيه حتى تنخفض درجة الحرارة.
- في أوعية، ضعي طبقة من البسكويت، ثم طبقة من بودنغ الأرز، ثم طبقة من الفاكهة.
- أو نسكب الأرز في أوعية ونتركه حتى يجمد ثم نزينه بالصلصات أو الفواكه أو المكسرات ثم نقدمه بارداً.
طريقة عمل الأرز باللبن الشيف نادية السيد
المكونات:
- كوب ونصف من الأرز المصري.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- لتر واحد من الحليب كامل الدسم المغلي.
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- مكسرات للتقديم.
الإعداد:
- نغسل الأرز، ثم ننقعه في الماء لمدة ربع ساعة، ثم نصفيه من الماء، ونضع عليه الحليب، ونضعه على النار.
- نترك الأرز على النار لمدة ربع ساعة، مع التحريك حتى ينضج.
- ثم نرفعه عن النار ونتركه لمدة ربع ساعة، ثم نعيده إلى النار ونضع فوقه الحليب المكثف، وبعد الغليان نضيف ماء زهر البرتقال ونرفعه عن النار.
- يسكب الأرز في أطباق التقديم، ويترك ليبرد، ويزين بالمكسرات، ويحفظ في الثلاجة لحين التقديم.
شاهد: طريقة عمل الشيش طاووق
طريقة عمل الأرز بالحليب السوداني
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري.
- 2 لتر من الحليب.
- لتر واحد من الماء المغلي.
- 2 علبة قشطة .
- نصف كوب سكر.
- كوب إلا ربع زبيب.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب سمن بلدي.
- 3 هيل.
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- رشة من الملح.
- مكسرات للتزيين.
الإعداد:
- نغسل الأرز ثم ننقعه في كمية وفيرة من الماء لمدة 3 ساعات.
- أضيفي الأرز إلى الماء المغلي والملح والهيل واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
- ثم أخرجي الهيل من الأرز وأضيفي إليه الحليب واتركيه حتى يغلي ثم افركيه بالمقشر.
- ثم تضاف الكريمة والسكر ويذوب النشا في قليل من الماء ويسكب فوق الأرز مع التحريك.
- ثم أضيفي مسحوق الحليب وملعقتين كبيرتين من الزبيب واخلطيهما مع بودنغ الأرز.
- في وعاء آخر، سخني السمن والزبدة على نار متوسطة واتركيها حتى تذوب.
- ثم أضيفي الزبيب وبمجرد أن ينتفخ ارفعيه عن النار واسكبيه فوق الأرز.
- يسكب الأرز في الأطباق، ويزين بالمكسرات، ويقدم.