طريقة تحضير البط المحشي فاطمة أبو حاتي هي إحدى الطرق الرئيسية لطهي البط وتعتبر من الوصفات التي تهتم ربات البيوت بوصفاتها وخطوات تحضيرها.
وهي إحدى الطرق الخاصة التي يمكن من خلالها تحضير البط بأفضل النكهة. وفي التقرير التالي نوضح المكونات التي يمكن لربة المنزل استخدامها لتحضير هذه الوصفة الفريدة والمناسبة للمائدة الرمضانية، مع شرح الطريقة الأفضل لتحضير البط المحشي.
طريقة عمل البط المحشي فاطمة أبو حاتي
تعتبر خطوات تحضير البط فاطمة أبو حاتي المحشي من أسهل الطرق التي يمكنك الاعتماد عليها عند تحضير الوصفة. لكن يجب توافر المكونات المتنوعة اللازمة لهذا الطبق الأكثر شعبية وطلباً، خاصة في دعوات الزفاف والمائدة الرمضانية.
مكونات نكهة البط الرئيسية التي تكمل الوصفة هي كما يلي:
مكونات بط فاطمة أبو حاتي المحشي
المتطلبات والمكونات الرئيسية لوصفة البط المحشو مدرجة في الفقرات التالية:
- بطة وزنها 2 كجم.
- بصل مفروم.
- كوب واحد من الأرز نصف المطبوخ.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح.
- نصف ملعقة بابريكا.
- قليل من الهيل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة تحضير البط المحشو
الخطوات الرئيسية لتحضير البطة المحشوة هي كما يلي:
- ننقع البط في محلول من الماء والملح والسكر والخل ونتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- في مقلاة مناسبة، أضيفي ملعقة الزيت مع البصل، واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الأرز مع البهارات والملح، وقلبي المكونات جيداً.
- بعد أن تبرد الحشوة، نصفي البطة جيداً، ونحشيها ونطهوها.
- بعد الطهي، دهن البط بصلصة البهارات السبعة والملح وملعقة زيت.
- تخرج البطة من الفرن ويمكن تقديمها مع أي طاجين خضار.
أفضل طريقة لطهي البط
وتعتمد هذه الطريقة على توفر المكونات التالية:
- بطة بالحجم الصحيح.
- ربع بصلة متوسطة.
- بندورة.
- 2 سيقان من الكرفس.
- شرائح الجزر.
- مكعب من المرق.
- ورقة لورا.
- 3 فصوص هيل.
- نصف ملعقة سكر.
- المصطكي.
- ملح.
- فلفل اسود.
شاهد: طريقة عمل الأرز المكرمل، فاطمة أبو حاتي
الخطوات الرئيسية لطهي البط
تحتاج إلى توفير المكونات المذكورة أعلاه لطهي البط واتباع الخطوات التالية:
- اغسلي البط جيداً في وعاء مناسب، ثم صفيه وابدأي في طهيه.
- أحضري الوعاء المناسب لطهي البط، وذلك بإضافة الماء والبصل والبهارات والجزر واتركي المكونات حتى تنضج.
- ضعي البط في هذه المكونات أثناء طهيه وأضيفي الملح وورق الغار ثم الهيل.
- نترك البط يطهى مع قدر الماء والبهارات، ثم يجب إزالة الشوائب منه.
- يجب خفض الحرارة حتى ينضج البط جيداً. يتم تقديمه بعد تحميره في الفرن ومن ثم دهنه بملعقة من الزبدة.
كيفية العمل أبطة محشوة بالبصل؟
من الوصفات المميزة التي يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة. وأهمها هي:
- وزن البط من 2 إلى 2.5 كجم.
- قطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كمون.
- ربع ملعقة بابريكا.
- نصف كوب من الزبيب.
- الماء للغليان.
- ملعقة زيت.
- 3 حبات هيل.
- ورقة لورا.
خطوات تحضير البط المحشو بالبصل
ويمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات التالية:
- تحتاج إلى تنظيف البط وغسله بالليمون والملح والخل والماء.
- نصفي البط من الماء، ونبدأ بتحضير خليط الحشو
- أضيفي البصل إلى الكبة مع جميع البهارات المذكورة، وبعد خلط البصل مع البهارات، حضري كمية الزبيب واخلطيها مع البصل المتبل.
- نحشي البط بالخليط ثم نبدأ بالطهي.
- في وعاء مناسب، ضعي ملعقة من الزيت ثم أضيفي الهيل وورق الغار.
- اقلي البط مع الهيل وورق الغار، ثم أضيفي حوالي 4 أكواب من الماء مع كمية مناسبة من الملح.
- دع البط يطهى على نار متوسطة لمدة 90 دقيقة على الأقل.
- عندما تتأكد من نضج البط بالكامل، أخرجه من المرق واتركه ليبرد قليلاً قبل تحميصه في الفرن.
- استخدمي ملعقة معجون مرق، نصف ملعقة بهارات مشكلة، ملح وفلفل، 2 ملعقة سمن وملعقة عسل.
- نخلط جميع المكونات معاً، ثم ندهنها على البط ثم نتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ لونها المميز.
- عند تحضير البط المحشي يمكن لفاطمة أبو حاتي تقديمه مع الأرز الأبيض والخضار.
طريقة فاطمة أبو حاتي في تحضير البط المحشي، كما سبق أن وضحنا، تعطي البط أفضل نكهة ويعتبر من الأطباق المميزة، وغالباً ما يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة وحسب الدعوة.
ولذلك يفضل تحضيرها بالطريقة السابقة لأنها تعطي البط طعماً جيداً. وخطوات تحضيرها بسيطة ويمكن أن تقوم بها أي ربة منزل.