تعرف على طريقة عمل الحجازية المظبوطة – .. 2025

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تحضير الحجازية حيث تعتبر هذه الوصفة من أشهى وأشهى الوصفات ويمكن تحضيرها حتى بأبسط المكونات. سنتعرف معكم اليوم على طرق عمل الحجازية المختلفة من خلال السطور التالية: فتابعونا.

طريقة عمل حجازي

اليوم سوف نتعلم معكم طريقة القيام بالحجازية وإليكم مكوناتها الرئيسية:

• ½2 كوب سميد.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب سمن بالزيت.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

كميات الحشو:

• كوب من السكر.
• كوب من السميد.
• نصف كوب من الفول السوداني.
• نصف كوب من الزبيب.
• 2 ملاعق كبيرة ماء.
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق القرفة.

الإعداد

1. نحضر وعاء صغير ونضع فيه الخميرة وربع كوب سكر ونصف كوب ماء دافئ.
2. قلبي جيدًا حتى تذوب المكونات واتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
3. ضعي السميد، والطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء كبير، واخلطي المكونات جيدًا.
4. بعد ذلك نضيف الزيت والسمن ونخلط الكل جيداً، ثم نضيف خليط الخميرة ونعجن المكونات جيداً مع إضافة القليل من الماء.
5. نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
6. لتحضير الحشوة، أضيفي السكر والسميد والقرفة واخلطيهم جيدًا.
7. ثم أضيفي الزبيب والفول السوداني والماء واخلطيهم جيدًا.
8. ثم تُقسم العجينة الحجازية إلى قسمين ويُفرد الجزء الأول في الصينية.
9. ثم نضع الحشوة فوقها ونفردها جيداً، ونفرد الجزء الآخر من العجينة فوق الحشوة.
10. باستخدام الشوكة، نرسم خطوطًا على العجينة ونقطع الحجازي حسب الرغبة.
11. نترك الصينية لتقف لمدة نصف ساعة ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
12. يغطى بالشراب ويزين بالفستق ويقدم في وعاء التقديم.

شاهد: طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم

شاهد: طريقة عمل البسبوسة الطازجة اللذيذة

شاهد: كيفية تحضير كعكة دقيقة بالميكروويف

طريقة عمل حجازي ناعم

سنتعرف معكم على طريقة تحضير حجازي ناعم وإليكم المكونات الأساسية:

• كوب من السميد.
• 2 كوب دقيق.
• كوب من السمن.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف كوب ماء.
• 2 كوب مكسرات.
• عسل ابيض .

الإعداد

1. نخلط السكر مع الماء والخميرة ونحركهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
2. ثم نخلط الدقيق مع السميد ونضيف الخميرة ونخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة. ثم نفردها على الصينية ونفرغ مساحة الحشو فيها.
3. نخلط المكسرات والعسل معًا ونسكبها في الصينية، ثم ندهنها بالبيض.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيها ترتاح لمدة ثلث ساعة حتى تنضج تماماً.

طريقة عمل حجازي الشيف فاطمة أبو حياتي

وكما سبق أن أخبرناكم عن طريقة عمل الحجازية والحجازية الناعمة، سنتعلم معكم طريقة عمل الحجازية من الشيف فاطمة أبو حاتي. فيما يلي المكونات الرئيسية:

• كوب من السميد.
• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة المخلوطة بالسكر.
• كوب من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة.
• نصف كوب من الفول السوداني.
• كوب من حشوة السميد.
• كوب من ملء السكر.

الإعداد

1. يُعجن الدقيق إلى عجينة مع السميد والسمن والخميرة مع إضافة القليل من الماء.
2. تُقسم العجينة إلى قسمين، ثم يُفرد الجزء الأول في صينية، وتوضع الحشوة فوقها، ثم يُضاف باقي العجينة.
3. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيها تطهى لمدة ربع ساعة. ثم نخرجها من الفرن ونسكب عليها الشربات.

طريقة عمل الحجازية بالزيت

سنتعرف معكم على طريقة تحضير الحجازية بالزيت وإليكم المكونات الرئيسية:

• 2 كوب دقيق.
• 2 كوب سميد.
• نصف كوب زيت
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملء المكونات
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب سميد.
• 3 ملاعق كبيرة قرفة
• 2 ملاعق كبيرة ماء.

الإعداد

1. نخلط الدقيق والسميد معاً.
2. أضيفي السكر والماء الدافئ والخميرة واخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر.
3. نضيف الزيت إلى الدقيق والسميد ثم الخميرة والسكر والماء ونخلط جميع المكونات جيداً.
4. نعجن الحجازية حتى تتشكل عجينة ناعمة.
5. نترك العجينة لترتاح لمدة أربع ساعات حتى تتخمر.
6. نحضر الحشوة بخلط السكر والقرفة والسميد جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
7. أضيفي الخليط إلى الماء وحركي جيداً حتى يتكون خليط داكن اللون.
8. عند اختيار العجينة نحضر صينية الخبز
9. نقسم العجينة إلى نصفين، ثم نضع النصف الأول في الصينية ونضع فوقها الحشوة، ثم نوزع باقي العجينة على الحشوة.
10. ثم نزين العجينة ونقطعها حسب الرغبة.
11. ندخل العجينة إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركها هناك حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً.
12. نخرجها من الفرن ونقدمها باردة.

وفي نهاية هذا المقال تحدثنا معكم اليوم عن طريقة عمل الهيجاية، وتعلمنا طريقة عمل الهيجاية الناعمة، وأيضا طريقة عمل الهيجاية من الشيف فاطمة أبو حاتي، وكذلك طريقة عمل الهيجاية بالزيت، و نأمل أن يعجبك هذا المقال.