تعرف على طريقة عمل الخبز المشروح المظبوط 2025

علق الخبز. يعد الخبز من المخبوزات الأساسية لأن الناس يعتمدون عليه يومياً سواء في وجبة الإفطار أو العشاء أو الغداء، كما أن الخبز له قيمة غذائية عالية.

هناك أنواع مختلفة من الخبز منها الخبز المحمص والخبز العربي وغيرها، لذلك سنقدم لك في هذا المقال الطريقة الأصلية لتحضير الخبز في المنزل بسهولة، فتابعونا.

علق الخبز

إنه خبز رقيق ذو طعم لذيذ. وهو من أشهر أنواع الخبز في سوريا والأردن. يمكنك تحضيرها على النحو التالي:

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3.5 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة زيت.

الإعداد:

1. نحضر وعاء، ونضيف إليه الحليب والزبدة، ونتركه على النار حتى تذوب الزبدة. ثم ضعي الدقيق في وعاء عميق.
2. نضيف رشة ملح إلى خليط الحليب والزبدة ونبدأ بالعجن باليد حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة.
3. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم نقسم العجينة إلى 4 كرات ثم نفردها على سطح صلب.
4. ثم نرفع مقلاة رقيقة الجوانب فوق الموقد وندهنها بالزيت. عندما يسخن نخبز الخبز وستلاحظين ظهور فقاعات على السطح.
5. ثم اقلبه على الوجه الآخر وعندما يجهز الخبز ضعيه في منشفة قطنية وكرري نفس الخطوة حتى انتهاء الكمية.
6. يقدم الخبز مع مسحوق الكاري أو الثوم والطماطم ويمكنك تناوله كما هو.

شرح طريقة عمل الخبز الأردني

هذا الخبز ضروري على أي طاولة عشاء في الأردن. فهو صحي وخفيف وذو طعم لذيذ. يمكنك تحضيره بالطرق التالية:

المكونات:

• نصف كيلو دقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• رشة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.
• زيت.

الإعداد:

1. نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه قليل من الملح ثم نضيف الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ.
2. إذا تشكلت رغوة على السطح فهذا دليل على صلاحية الخميرة. ثم نضيف هذا الخليط إلى الدقيق.
3. نعجن ثم نضيف الدقيق شيئاً فشيئاً حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة. نغطي العجينة ونتركها تتخمر.
4. ثم نجهز صواني الخبز وندهنها بالزيت ونفرد فيها العجينة ثم نتركها ترتاح مرة أخرى ونضع الخبز في الفرن.
5. اطهيها حتى تنضج وتتحمر، ثم ضعيها على منشفة مطبخ جافة لتظل طرية. تأكد من أن الخبز فاتح اللون.
6. الآن لديك خبز جاهز للأكل. خدمتها لعائلتك. بارك الله فيكم وأنعم عليكم بالسلامة.

الخبز السوري المعلن

يمكنك تقديم هذا الخبز مع شرائح الخيار والجبن وتناوله مع كوب من الشاي. وإليك كيفية تحضيره في المنزل:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت طري.

الإعداد:

1. ننخل الدقيق في وعاء مع رشة الملح والسكر والخميرة، ثم نبدأ بإضافة الماء شيئاً فشيئاً ونعجن باليد.
2. نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
3. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم تُفرد على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا.
4. بعد ذلك نخبز الخبز سواء في الفرن أو على الموقد حتى يحمر ويحمر من الجهتين ثم نقدمه ساخناً. استمتع بها.

شاهد: طريقة عمل الفطائر اللذيذة

شاهد: طريقة عمل حلوى الدايت

وأوضح أسرار نجاح الخبز

إذا أردت الحصول على خبز طري ومتجدد الهواء عليك اتباع الخطوات التالية:

• أولاً، عليك استخدام نوع متعدد الاستخدامات من الدقيق ونخله للسماح للهواء بالتغلغل في العجين، مما يجعله رقيقاً وناعماً.
• إذا كنت ترغب في استخدام الخميرة، يجب عليك التأكد من فعاليتها لتخرج العجينة عن طريق إضافتها إلى ربع كوب من الماء الدافئ.
• أضيفي السكر وقلبي لبضع دقائق ثم اتركيه جانباً. إذا تشكلت فقاعات على السطح، فهذا دليل على فعالية الخميرة.
• إذا لم تظهر فهذا يعني أنها غير صالحة للعجن. يجب خلط المكونات الجافة معًا حتى تندمج معًا.
• ثم أضيفي الحليب أو الماء واعجني لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة.
• نترك العجينة لترتاح مرتين على الأقل، مرة بعد العجن والمرة الثانية بعد فردها، حتى يصبح الخبز طرياً ورقيقاً.
• بعد خروج الخبز من الفرن أو الموقد، ضعيه في منشفة قطنية جافة للحفاظ على طريته.

وأوضح فوائد تناول الخبز

يتمتع هذا الخبز بقيمة غذائية عالية وفي السطور التالية ستتعرفون أكثر على فوائده الرئيسية:

• هذا الخبز لطيف على المعدة وسهل الهضم ويمكن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي تناوله دون أي قلق.
• يحتوي على الكربوهيدرات والنشويات التي يحتاجها الجسم على مدار اليوم، وبالتالي يمد الجسم بالطاقة والنشاط.
• نظرًا لاحتوائه على الحليب، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وبالتالي يضمن صحة العظام والأسنان. يوصى به للأطفال بعمر سنتين فما فوق.
• إذا لم يتوفر لديك حليب للعجن، يمكنك إضافة الحليب البودرة إلى العجينة لزيادة قيمتها الغذائية.