تعرف على طريقة عمل السجق الإسكندراني في البيت 2024

يعد تحضير السجق الإسكندراني من أهم أنواع صناعة السجق بشكل عام ومن أشهر الأكلات، ولا يحتاج إلى مجهود كبير أو مكونات صعبة.

سنشرح في هذه المقالة طرق الإنتاج الرئيسية، على سبيل المثال في المتجر. هناك طريقة لعمل السجق الشرقي وطريقة لعمل السجق الاسكندراني والمدخن.

المكونات الرئيسية للسجق الاسكندراني

هناك بعض المكونات الهامة التي يجب على المرء أن يتقنها عند تحضير السجق الإسكندراني، ومن أهم هذه المكونات ما يلي:

1. نصف كيلو من النقانق.
2. بالإضافة إلى ثلاث بصل وأربع طماطم وفلفل أخضر.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والزيت وثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.

طريقة عمل السجق الاسكندرانى

هناك بعض الخطوات الأساسية لإتقان صنع النقانق الإسكندرانية. وأهم هذه الخطوات ما يلي:

• نضع الزيت في المقلاة على النار، ثم نضيف السجق والفلفل والملح حسب الرغبة ونحرك جيداً لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
• ثم نقطع السجق إلى قطع بحجم الأنملة أو أكبر قليلاً، أو نتركها كما هي بدون تقطيع حسب رغبتنا.
• هنا نخرج السجق من الزيت ثم نضيف البصل إلى المقلاة ونقلبه في الزيت حتى يذبل.
• بعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر إلى البصل ونقلبه جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي. ثم نضيف الطماطم المفرومة ونخلط كل شيء.
• ثم نضع السجق الذي حمرناه سابقاً مع كل هذه المكونات ونضيف الفلفل والملح حسب الرغبة ونستمر في تقليبه مع الفلفل والبصل لمدة خمس دقائق على الأقل.
• بعد ذلك نضيف الكاتشب وكوب صغير من الماء ونتركه على النار حتى ينضج تماماً ثم نضيف الفلفل الحار حسب الرغبة.

شاهد: طريقة عمل كرات البطاطس باللحم والدجاج وغيرها من الطرق اللذيذة

شاهد: طريقة تحضير المرقوق باللحم والخضار على الطريقة الأصلية

المكونات الرئيسية للسجق الإسكندراني المدخن

هناك بعض المكونات الهامة لتحضير السجق الإسكندراني المدخن، ومن أهم هذه المكونات ما يلي:

• نصف كيلو من النقانق، بالإضافة إلى بصلة كبيرة، وثلاث فصوص من الثوم.
• ثلاث حبات فلفل، ويمكننا أيضًا استخدام الفلفل الملون، بالإضافة إلى حبتين طماطم متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة فلفل أسود، ونصف ملعقة ملح، ونصف ملعقة بهارات.

خطوات عمل السجق الإسكندراني المدخن

من أجل تحضير السجق الإسكندراني المدخن، هناك بعض الخطوات المهمة التي يجب اتباعها. وأهم هذه الخطوات ما يلي:

1. نقلي السجق المدخن في الزيت، ثم نتركه ليبرد قليلاً ثم نقطعه إلى حلقات صغيرة.
2. بعد ذلك نقطع فص ثوم ونقليه بملعقة زيت أو ملعقة سمن.
3. ثم نضع فوقها البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر. ثم نضيف الفلفل المفروم بحركات صغيرة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
4. نضيف الطماطم المقطعة، ونضيف نصف ملعقة من الملح الأبيض، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود والبهارات اللازمة، وبحركات بسيطة نضع السجق الذي حمرناه من البصل والفلفل.
5. بعد ذلك نغطي الخليط لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يندمج السجق مع باقي المكونات.

طريقة عمل النقانق الشرقية

ويمكننا تحضير السجق الشرقي باتباع الخطوات المهمة التالية:

المكونات

فلفل حار وبصل وفصين ثوم وطماطم وكيلو أو نصف كيلو سجق.

الإعداد

• نضع السجق في الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نحركه لمدة دقيقتين على الأقل.
• بعد ذلك نطفئ النار ونقطع السجق إلى شرائح دائرية صغيرة. ثم نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة مناسبة. نقطع الفلفل والبصل.
• ثم نقطع فصين من الثوم ونسحقهما مع قليل من الفلفل ونقطعهما إلى قطع صغيرة. ثم نضع البصل المفروم في مقلاة مع الزيت لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، حتى يصبح أصفر اللون ومتساوي اللون.
• نضع فوقه الثوم ونضيف الفلفل ونخلط كل شيء فوق النار ونحرك حتى يمتزج. ثم نتركها على النار لمدة 10 دقائق على الأقل، بعدها تصبح جاهزة للتقديم.

المكونات الرئيسية للسجق الاسكندراني

تتكون الصلصة مما يلي:

1. يمكن صنعه من لحم الدواجن والبقر ولحم العجل وأحيانًا لحم السمك ويتبل بالبهارات والأعشاب والبهارات مثل الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والثوم والسكر والزنجبيل والبصل.
2. كما أن هناك بعض أنواع النقانق التي تحتوي على حبيبات تساهم في قوامها وكمية قليلة من ملح النتريت لتعطيها النكهة المميزة لصناعة النقانق.

وفي نهاية مقالنا نود أن نقدم لكم كافة المعلومات عن طريقة عمل السجق الإسكندراني والسجق المدخن بأبسط الخطوات وبطريقة مبسطة ومفصلة.