طريقة تحضير الصاجية هي إحدى وصفات المطبخ العربي المميزة التي يمكن تحضيرها في المنزل بأقل الموارد. وهو من الأكلات الشعبية العربية اللذيذة وتبحث عنه الكثير من النساء لمعرفة خطوات ومكونات تحضيره. وفيما يلي المزيد عن هذه الوصفة ومكوناتها.
طريقة عمل الساجيا
محتوي المقالة
تعتمد طريقة تحضير الصاجية على إحضار المكونات البسيطة التي يمكن توفيرها لتحضير وجبة الصاجية، ومنها الصجية الفلسطينية والأردنية. كما يمكن تحضير الصاجية بأكثر من طريقة منها تحضيرها من أنواع اللحوم منها لحم الضأن وأنواع أخرى منها يتم تحضيرها من لحوم الطيور كالدجاج والحمام ويمكن تحضير وصفة الصجية أيضاً بالخضار.
مكونات صاجية اللحم
تعتمد طريقة تحضير الصاجية باللحم على عدة مكونات، منها ما يلي:
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر، مقطعة إلى شرائح.
- 2 بصل متوسط.
- 1 كيلو لحم، مقطع إلى مكعبات.
- قطعة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملح للتذوق.
طريقة عمل وصفة الصاجية باللحم
تتكون خطوات التحضير من الخطوات التالية:
- توضع قطعة السمن أو الحمم الصغيرة المتوفرة في مقلاة على النار حتى تصبح مادة زيتية وتقلى فيها بعض المكونات.
- قطعي أي بصل متوفر إلى شرائح، وأضيفيه إلى الدهن المذاب واقلي البصل حتى يصبح البصل أصفر تقريباً.
- يضاف الفلفل الأخضر والفلفل إلى شرائح البصل.
- أضف الطماطم المقطعة.
- أضيفي مكعبات اللحم إلى المكونات ثم أضيفي البهارات المتوفرة.
- نخلط المكونات على النار حتى تمتزج جيداً، ثم نترك الخليط حتى يغلي.
- بعد ذلك، وبعد الانتهاء من الوصفة، تقدم الصاجية في نفس الوعاء وتؤكل ساخنة.
مكونات وصفة صاجية لحم الضأن
تعتبر من أشهر وأشهر الوصفات المحضرة في المأكولات الفلسطينية والأردنية والعديد من المأكولات العربية. أفضل أطباق الصاجية المصنوعة من لحم الضأن وفيما يلي مكونات الوصفة:
- قطعة من الدهن لا تزيد عن 30 إلى 40 جراماً.
- 1 كيلو لحم ضأن.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
- طماطم مفرومة ناعماً.
- فلفل أخضر.
- فلفل أحمر.
طريقة تحضير الصاجية بلحم الغنم
- هذه الوصفة الصاجية مصنوعة من لحم الضأن ويستخدم الحطب في الطهي.
- بعد إشعال الحطب، تُرفع مقلاة وتبدأ قطعة الدهن الموجودة في الذوبان.
- بعد تقطيع جميع الخضار، بما في ذلك البصل والفلفل، قلبيها ثم أضيفي أي بهارات متوفرة.
- تقدم الصاجية مباشرة بعد طبخها في نفس المقلاة وتقدم ساخنة مع الخبز وسلطة الزبادي.
شاهد: فوائد العكاوي وطريقة عمل طاجن العكاوي
شاهد: طريقة عمل الكريب اللذيذ
مكونات عمل صاجية الدجاج
لتحضير الصاجية بالدجاج ستحتاجين إلى مكونات بسيطة من مطبخك نذكرها كالآتي:
- 2 فلفل أخضر.
- 2 فلفل أحمر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كيلوغرام ونصف من لحم الدجاج الخالي من العظم، والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثوم مهروس، حوالي 3 فصوص كبيرة.
- ربع ملعقة بهارات الكاري.
طريقة عمل صاجية الدجاج
يمكنك اتباع هذه الطريقة والتي ستتبع الخطوات التالية بسهولة:
- تحضير وعاء مناسب الحجم لطهي مكونات الوصفة.
- قطعي البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح قبل إضافة الزيت إلى وعاء. حتى يسخن على النار.
- أضيفي جميع الخضار واقليها في الزيت.
- بعد أن تذوب الخضار، يمكنك إضافة مكعبات الدجاج.
- يُقلى الدجاج مع الخضار ثم يُترك حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة.
طريقة عمل الفتة الصاجية السورية
ويمكن تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
- دجاج أخضر أو لحم أحمر، مطبوخ، جاهز.
- إحضار كوب من الأرز.
- ربع كوب من سلطة الطحينة.
- كوب من الخبز المحمص.
- تُخلط جميع المكونات في وعاء مناسب، ويُسقى بمرق الدجاج أو اللحم، ويُقدم كوجبة دافئة.
أفضل أنواع البهارات لعمل الصاجية
وبما أن تحضير الصاجية له خطوات عديدة تعتمد على نوع اللحم المستخدم، فيمكن الاعتماد على أنواع البهارات التي تعزز نكهة الصاجية وتعزز مذاقها. تشمل هذه البهارات ما يلي:
- بهارات الفاهيتا إذا كانت صاجية دجاج.
- بهارات الدجاج أيضا مع صاجية الدجاج.
- بهارات لحم مع صاجية لحم.
- سبع بهارات رائعة لتتبيل أي وصفة من وصفات الصاجية.
- الملح والفلفل ضروريان بالطبع في جميع أطباق الصاجية.
من الأفضل تقديمه مع الصاجية
أفضل الأشياء التي يمكن تقديمها مع وجبات الصاجية المختلفة هي:
- خبز عربي .
- السلطات بأنواعها، مثل سلطة الزبادي.
- خبز محمص.
يمكنك اتباع جميع الخطوات اللازمة لتحضير السجية باستخدام جميع المكونات الخاصة بكل طريقة ومن ثم سيكون من السهل الحصول على أفضل نتيجة لأفضل وصفات السجية سواء المحضرة من اللحم أو الدجاج أو أصناف الخضار المختلفة.
