تعرف على طريقة عمل العصيدة الشهية بأفضل 8 طرق 2024

تختلف طريقة تحضير العصيدة اللذيذة من بلد إلى آخر وتختلف طرق تحضيرها حسب المكونات التي تحتويها وطريقة الطبخ المستخدمة في تحضيرها.

كيفية صنع العصيدة

وبما أن هذا الطبق ينتمي إلى الأطعمة المفيدة وسهلة التحضير، فسنتعرف عليه اليوم بالتفصيل.

طريقة عمل العصيدة مع الزبادي

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 6 أكواب زبادي.
• 1/3 كوب زيت.
• ملعقة من كريمة الفول السوداني.
• كمية كافية من لحم البقر.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• البهارات مثل القرفة والفلفل الأسود والملح والكزبرة.
• 6 ملاعق كبيرة نشا.
• زيت الذرة.

الإعداد

1. سخني الزيت على النار وأضيفي كرات اللحم وقلبي بسرعة وأضيفي البصل والبهارات.
2. ضعي كريمة الفول السوداني، والدقيق، والزبادي معًا في الخلاط الكهربائي.
3. تُمزج الطماطم مع الخليط على الموقد، ويُحرَّك جيدًا ويُترك على نار خفيفة.
4. في وعاء آخر، ضعي خليط الزبادي، وأضيفي إليه القليل من النشا المذوب في الماء، وأضيفي الملح والزبادي واخلطي جيداً.
5. نسكب خليط الزبادي فوق اللحم، ونخلط جميع المكونات جيداً ونرتبها في الأطباق.

طريقة عمل العصيدة بالتمر

المكونات

• 500 جرام من التمر.
• كوب من الدقيق.
• 1/4 كوب سمن.
• بعض الهيل المطحون.
• فلفل اسود.
• ملح.
• 5 أكواب من الماء.

الإعداد

1. نحمص الدقيق على النار حتى يتغير لونه.
2. أضيفي التمر والسمن والبهارات إلى الدقيق ثم أضيفي الماء مع التقليب جيداً.
3. بعد أن يصبح الخليط سميكًا، تُطهى العصيدة وتُقدم مع الصنوبر والفلفل الأسود فوقها.

طريقة عمل العصيدة المصرية

المكونات

• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• 1/2 كوب زيت.
• بعض الهيل.
• 3 أكواب من الماء.

الإعداد

1. نسخن الدقيق في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. في وعاء آخر، ضعي السكر والماء، وقلبي جيدًا.
3. نخلط الماء مع السكر المضاف إلى الدقيق ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
4. ضعي الخليط في وعاء به قليل من الزيت واتركيه حتى يغلي.
5. بعد أن يصبح الخليط سميكًا، نسكبه في أطباق التقديم.

طريقة عمل العصيدة التونسية

المكونات

• 500 جرام من الصنوبر.
• 350 جرام دقيق.
• 200 جرام من السكر.
• ملعقة من دقيق الذرة.
• لتر واحد من الماء.
• ملعقة من ماء الورد.
• المشمش حسب الرغبة.
• اللوز المطحون.
• البندق المطحون.

الإعداد

1. نغسل حبات الصنوبر جيداً، ثم ننقعها في الماء لمدة كافية.
2. نطحن حبات الصنوبر في الخلاط الكهربائي حتى تصبح عجينة.
3. ضعي نصف كمية الصنوبر في المصفاة ثم اسكبي فوقها الماء حتى يتكون سائل صافي.
4. أضيفي السكر ودقيق الذرة وحركي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. نشعل النار ونضع الخليط على نار متوسطة حتى يصبح ذو قوام سميك.
6. نرفع الخليط عن النار، ونضيف إليه ماء الورد، ونحركه جيداً.
7. قسمي العصيدة في أكواب التقديم.
8. تزين باللوز والمشمش المجفف والمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل العصيدة اليمنية

المكونات

• 5 أكواب دقيق.
• 6 أكواب زبادي.
• 3 أكواب من الماء.
• ملعقة من الملح.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملعقة من العسل اليمني.
• حبتان من الطماطم.
• ملعقة من الفلفل الحار.
• ملعقة من الكزبرة.

الإعداد

1. نضع الزبادي في وعاء عميق ونحركه جيداً حتى تقل كثافته.
2. نضيف الماء ونطويه فوق الماء، مع التحريك المستمر، حتى يصبح دافئاً، ثم نرفعه عن النار.
3. نضيف الدقيق فوقه ونحركه جيداً حتى يمتزج الدقيق مع الحليب ويتكون عجينة طرية.
4. أعيدي الخليط على النار، وحركي جيداً حتى لا تلتصق المكونات، واتركيه على النار حتى تحصلي على قوام يشبه البودنج.
5. نقوم بتحضير الصلصة بوضع الطماطم في الخلاط مع البهارات وإضافتها إلى المرق وإضافة العسل والتقليب جيداً.
6. يتم تقديم العصيدة مع الصلصة والصلصة.

إقرأ أيضاً: لذيذ. طريقة عمل مندي اللحم بسهولة

شاهد: طريقة تحضير أرز بسمتي على طريقة المطاعم

شاهد: طريقة عمل البطاطس المقلية اللذيذة

طريقة عمل العصيدة السعودية

المكونات

• 300 جرام دقيق.
• ملعقة من الزبدة.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• لتر ماء.

الإعداد

1. اخلطي الدقيق، الماء والملح في وعاء نظيف حتى تذوب المكونات.
2. ضعي القدر على نار متوسطة في الزبدة مع التحريك.
3. اتركي الخليط على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
4. دهن طبق بزيت الزيتون، ثم وضع العصيدة عليه.
5. اصنعي حفرة في منتصف العصيدة بيدك وأضيفي شراب التمر اختياريًا.

طريقة عمل العصيدة الفلسطينية

المكونات

• 2 كوب حليب.
• كوب ونصف من الدقيق.
• 100 جرام زبدة.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• المكسرات والقرفة.
• كوب سكر ونصف ماء لتحضير القطر.

الإعداد

1. تسخين الزبدة، والحليب، والسكر في قدر على النار، والتقليب جيداً.
2. قبل أن يغلي الحليب، أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً، مع الحرص على التقليب جيداً حتى لا يتكتل الدقيق.
3. أضيفي ملعقة السمن واستمري في تحريك الخليط.
4. لتحضير الشربات، أضيفي الماء والسكر والليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
5. تسكب العصيدة في أكواب وتزين بالمكسرات والقرفة، ونضع صحن من الشراب على الجوانب، فهو اختياري حسب تفضيلك.

طريقة عمل العصيدة السودانية

المكونات

• كوب من الدقيق.
• 2 كوب ماء.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة من الملح.

الإعداد

1. اخلطي الماء والدقيق والزبادي في وعاء حتى يمتزج الخليط جيداً.
2. ضعي المكونات في قدر على النار واتركي المكونات حتى تغلي.
3. أضيفي الملح والقليل من الماء واستمري في التقليب حتى تنضج العصيدة.
4. ضعيها في وعاء آخر مع قليل من الزيت واتركيها حتى تنضج.

وبهذا تعلمنا طريقة تحضير العصيدة اللذيذة بأكثر من طريقة، فكل بلد يقوم بتحضير العصيدة بالطريقة التي يفضلها. نأمل أن تعجبك جميع الطرق المقدمة.