طريقة تحضير العوامة في المنزل بسيطة ولا تتطلب منك الكثير من الجهد، والمكونات التي تصنع منها متوفرة في كل منزل. تعتبر عوامة من أشهر الحلويات التركية وتتميز بشكلها الدائري ولونها الذهبي.
يمكنك إضافة نكهات مختلفة إليها لإرضاء جميع الأذواق. تتمتع هذه الحلوى بطعم فريد، ولهذا انتشرت في العديد من البلدان المختلفة وحصلت على العديد من الأسماء، مثل لقمة القاضي.
هذه هي الطريقة التي يعمل بها العوامة
محتوي المقالة
يتم تحضير حلوى العوامة بمكونات بسيطة كالتالي:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- رشة بسيطة من الملح.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
- زيت القلي.
- شركة قطر للتحلية.
كيفية تحضير الشراب
- ضعي كوبًا واحدًا من السكر مع ثلاثة أرباع الكوب من الماء في وعاء على النار.
- اتركي الخليط حتى يغلي ثم أضيفي عصير نصف ليمونة.
- اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
الإعداد
- صنع العوامة أمر سهل: كل ما عليك فعله هو وضع الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء عميق وتقليبهم.
- أضيفي الماء ببطء، مع التحريك المستمر، حتى تشعري بأن العجينة أصبحت ناعمة ومتجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لبعض الوقت حتى ترتفع.
- أحضري مقلاة، ضعيها على الموقد مع كمية وفيرة من الزيت، وشكلي العوامة باستخدام الآلة المتوفرة أو ملعقة صغيرة.
- بعد أن يكتسب العوامة لوناً ذهبياً، يتم إخراجها من الزيت وإضافتها مباشرة إلى الشراب البارد حتى تكتسب طعماً حلواً. اتركيه لبضع دقائق فقط ثم ضعيه على منخل حتى يتبخر الشراب الزائد، اتركيه حتى يصفى ثم قدميه.
كيفية صنع الزجاج المصقول المقرمش بالنشا
إضافة النشا إلى مكونات العوامة يزيد من قرمشتها. يتم تحضيره على النحو التالي:
المكونات
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة بسيطة من الملح.
- كوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى المكونات وكوبين من الزيت لقلي العوامة.
- كوبان من الشراب تم تحضيرهما مسبقاً.
الإعداد
- نحضر وعاء عميق، ونضيف إليه جميع المكونات الجافة، ونخلطهم جيداً.
- أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب. في هذه الأثناء، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المكونات، مع التأكد من امتزاجها جيداً.
- نغطي العجينة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نضع المقلاة على النار مع كمية وفيرة من الزيت النظيف، ونشكل العجينة على شكل دوائر بواسطة ملعقة صغيرة ونضعها في الزيت الساخن.
- كرري الخطوة السابقة حتى تصلي إلى الكمية المطلوبة. بعد إخراج العوامة من الزيت، أضيفيها إلى الشراب ثم ضعيها في مصفاة.
شاهد: كيفية إنشاء بديل Dream Web في المنزل
طريقة صنع العوامة السورية
العوامة على الطريقة السورية لا تختلف كثيراً عن الطريقة التقليدية ويتم تحضيرها بالمكونات التالية:
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من النشا المذاب في الماء.
- كوبان من الزيت للقلي.
- كوبين من الشراب.
الإعداد
- اخلطي الدقيق والخميرة والنشا.
- أثناء تحريك المكونات، أضيفي الماء ببطء، مع التأكد من امتزاج الخليط بالكامل.
- يترك الخليط ليتخمر لبعض الوقت ثم يقلى في الزيت الساخن ويضاف إلى الشراب ثم يقدم.
العوامة السورية بالسميد
السميد يعطي العوامة قرمشة وطعم لذيذ ويتم تحضيره كالآتي:
المكونات
- نصف كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- كوب من الحليب الفاتر.
الإعداد
- تخلط جميع المكونات الجافة معاً جيداً.
- نضيف الزيت والحليب إلى المكونات ونخلطهم جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر جيداً، ثم نقليها في الزيت الساخن.
- تزين العوامة بإضافة الشربات إليها قبل التقديم.
شاهد: أشهر وألذ الحلويات اليابانية
هكذا تعمل العوامة منال العالم
وفيما يلي نوضح طريقة قيام الشيف منال العالم بتحضير العوامة باستخدام مكونات بسيطة كالتالي:
المكونات
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- زيت القلي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- دولة قطر.
- فستق للتزيين.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
الإعداد
- نخلط السكر مع الماء والخميرة، ونخلطهم بالخلاط الكهربائي أو اليدوي. ثم نضيف ربع كوب دقيق ونتركه ليتخمر.
- نضيف باقي المكونات الجافة معاً ونخلطها جيداً ثم نضيف الزيت والماء ونبدأ بالخلط حتى نحصل على عجينة ذات قوام سميك.
- أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات مع التقليب واتركيه لبعض الوقت حتى يتضاعف حجمه.
- توضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على الموقد، ثم نضع العجينة في الكيس المخصص للحلويات ونقطع قطعة من نهايتها.
- ضعي أطراف يديك في الزيت البارد لتسهيل تشكيل العجينة، واضغطي على الكيس لإخراج بعض العجينة، وضعيها مباشرة في الزيت الساخن.
- كن سريعًا حتى ينضج الخليط العائم معًا. عندما يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، يمكنك إخراجه وإضافته إلى الشراب.
- بعد ذلك يتم إخراجه من الشراب ووضعه في مصفاة حتى يقطر الشراب الزائد، ثم يوضع في الوعاء المخصص للتقديم.
- يمكنك إضافة الفستق عليها قبل تقديمها لعائلتك للتزيين.
