طريقة عمل الفتة . الفتة طبق مصري متوارث عن أجدادنا يحضره الجميع في عيد الأضحى. يتكون من لحم مقلي مع الأرز ومغطى بالخل والثوم والصلصة.
تعتبر وجبة غداء كاملة لأنها تحتوي على البروتين والكربوهيدرات وغيرها من العناصر الهامة لصحة الجسم. وفي هذا المقال سنوضح لك كيفية تحضيره بسهولة في المنزل.
طريقة عمل الفتة
طريقة عمل الفتة . الفتة طبق لذيذ يحبه الكبار والصغار. ويمكنك تحضيره في المنزل بالطرق التالية:
المكونات:
- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- كيلو واحد من الأرز المصري.
- بصل مفروم.
- 3 فصوص من الثوم، مقطعة إلى نصفين.
- 3 ورق لورا.
- 3 حبات هيل.
- ماء مغلي.
مكونات الصلصة:
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة المجففة.
مكونات خليط الخبز:
- رمي النرد مباشرة.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة مع الزيت.
مكونات الحساء:
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- شوربة اللحمه.
طريقة عمل الفتة:
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ثمّ وضع الخبز في صينية مدهونة بالزبدة والثوم، وتقليب المكونات ووضعه في الفرن.
- يحرك من وقت لآخر حتى يتحمص ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم يترك جانباً ويوضع قدر عميق على النار ويضاف إليه.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السمن واقلي اللحم مع رشة فلفل أسود حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الماء المغلي مع البصل المفروم.
- والهيل وورق الغار. نترك المكونات على نار متوسطة حتى ينضج اللحم، ثم نصفي الشوربة ونتركها جانباً.
- في وعاء آخر، سخني الزيت أو السمن واقلي كمية مناسبة من الأرز المغسول حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
- ثم نضيف الماء المغلي مع الملح وعندما يغلي نخفف النار ونتركه حتى ينضج تماماً ثم نحضر الصلصة.
- يُضاف الزيت والبصل المفروم إلى قدر على النار ويُقلى حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تخرج رائحته.
- ثم أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة المطحونة.
- نترك الصلصة تقف حتى تتكاثف. الآن نقوم بتحضير صلصة الخل والثوم في مقلاة. أضيفي ملعقة الزيت مع الثوم واقليه حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- ثم أضيفي الخل، وعندما يغلي أضيفي مغرفتين من الشوربة واتركي الخليط يطهى لعدة دقائق، ثم اتركيه جانباً.
- ضعي اللحم في صينية خبز، ثم دهنيه بالسمن، ثم ضعيه تحت الشواية حتى يتحمر من جميع الجوانب
- الآن نقدم طبق الفتة كالتالي: نضع فوقه الخبز المقلي ومغرفة من خليط شوربة الثوم ونحرك.
- ثم يضاف الأرز ويوضع فوقه كمية مناسبة من خليط شوربة الثوم ثم الصلصة وتوضع فوقه قطع اللحم المقلية ويقدم. يتمتع.
شاهد: طريقة تحضير الكفتة المشوية اللذيذة والعصارية
شاهد: طريقة عمل كفتة البطاطس
طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم
يمكنك تحضير الفتة بطريقة مختلفة وسهلة باستخدام الخل والثوم بدلاً من الصلصة. السطور التالية ستخبرك بكيفية تحضيرها:
المكونات:
- كيلو واحد من لحم الغنم.
- نصف كيلو من الأرز المصري، مغسول ومصفى.
- قطع البصل إلى مكعبات.
- حبة طماطم مقطعة.
- حب الهال.
- ومقالة لورا.
- ملح وفلفل أسود.
- مكعبات مرقة لحم البقر.
- 3 قطعي خبزي إلى مكعبات.
- الزيت أو السمن.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- شوربة اللحمه.
الإعداد:
- نضع قدراً عميقاً على النار، ونضيف إليه ملعقة من السمن أو الزيت ونقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل المفروم والطماطم، ويمكنك إضافة أي نكهات أخرى مثل الجزر والثوم المفروم والكرفس.
- نضيف أيضاً ورق الغار مع الهيل ومكعب المرقة ثم نضيف الماء المغلي ونترك اللحم حتى ينضج تماماً ثم نضعه جانباً.
- نضع مقلاة على النار ونضع فيها السمن ونتبل الخبز المقطع بالقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون ثم نحمصه على نار هادئة.
- ضعه جانبا. الآن نقوم بتحضير طبق الخل والثوم وذلك بوضع الثوم في وعاء مع الزيت وعندما تفوح رائحته الطيبة نضيف الخل.
- ثم نضيف كمية مناسبة من الشوربة ونترك المكونات تغلي معاً لمدة 5 دقائق، ثم نزيل كوبين ونصف من الماء.
- في قدر على النار، ضعي الملح مع ملعقة الزيت والسمن. عندما يغلي، أضيفي الأرز المغسول واتركيه حتى ينضج.
- ثم نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج وتتبل. نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخبز المحمص في الأسفل ونضع فوقه القليل من خليط شوربة الثوم.
- بعد ذلك نضع الأرز وفوقه كمية مناسبة من خليط الثوم والخل، ثم نضع اللحم سواء كان محمراً أو مطبوخاً وبالتوفيق.
أسرار نجاح فتاح
إذا كنت ترغب في الحصول على طعم الفتة المميز عند تجربتها لأول مرة، عليك اتباع الخطوات التالية:
- تحمير اللحم مع قليل من الفلفل الأسود يعطي الشوربة نكهة مختلفة ويجعل مذاقها لذيذاً.
- إن إضافة النكهات مثل الجزر والثوم والكرفس إلى ماء الحساء يغير نكهة الحساء ويعطيه نكهة أكبر وقيمة غذائية.
- وتتبيل الخبز قبل تحميصه، سواء في الفرن أو على الموقد، يضمن أن تكون الفتة ذات مذاق لذيذ.
