طريقة عمل الفريكة بالدجاج. إذا كانت الخلطة في الطبخ تزعجك وترغبين في تنويع الأطباق التي تقدمها لعائلتك، يمكنك تجربة تحضير الفريكة مع الدجاج لهم، فهي تعتبر من أشهى الأطباق.
لأن الفريكة تتميز بطعمها الخاص. ورغم أنه قمح أخضر مجفف إلا أن طعمه يشبه طعم الأطعمة المدخنة لأنه يتعرض للحرارة بعد التجفيف وهذا ما يميز مذاقه.
طريقة عمل الفريكة بالدجاج
إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً صحياً، كل ما عليك فعله هو الالتزام بطريقة تحضير الفريكة مع الدجاج بالطريقة التي تفضلها وتناول طبق حشو منها دون أي ندم لأنها منخفضة السعرات الحرارية.
المكونات:
- نصف كيلو فريكة.
- دجاج متوسط.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- لتر ونصف من الماء المغلي.
- 3 ورق لورا.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عودان من القرفة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن محلي.
- ملح.
- بصلة كبيرة.
- فص من الثوم.
- 3 حبات هيل.
- لوز وصنوبر للتزيين.
الإعداد:
- ضعي الماء، والدجاج، والبصل الكبير، والهيل، والقرفة، وورق الغار، وفصوص الثوم، والفلفل الأسود في وعاء.
- نترك الدجاج على نار خفيفة حتى ينضج. عندما ينضج تماما، نرفعه جانبا ونصفي المرق.
- غسل الفريكة عدة مرات بكمية وفيرة من الماء بعد تنظيفها من الشوائب، ثم نقعها في الماء الفاتر لمدة ساعة.
- ضعي السمن والبصل في وعاء آخر واتركيه حتى يذبل. ثم أضيفي اللحم وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
- أضيفي بقية الثوم المفروم إلى العساج، وتبلي بالملح والفلفل، ثم أضيفي الفريكة واقليها قليلاً.
- تُغطى الفريكة بالمرق المغلي وتُتبل بالبهارات والملح وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
- نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم خالية من العظم ثم نقليها في قليل من السمن.
- تقدم الفريكة ساخنة، ثم ترتب قطع الدجاج فوقها وتزين بالمكسرات.
كنت قد تكون مهتمة في: طريقة عمل كبسة اللحم اللذيذة
ما هي البهارات التي توضع على فريكة الدجاج؟
- 20 جرام هيل مطحون.
- 15 جرام قرفة.
- 20 جرامًا من الكزبرة الناعمة.
- 20 جرامًا من الكركم.
- 10 غرامات من الكمون الناعم.
- 15 جرامًا من الفلفل الأسود المطحون.
- 20 جرامًا من خليط بهارات اللحم.
هل يجب نقع الفريكة قبل طبخها؟
يجب تنظيف الفريكة من الشوائب في ضوء جيد، ثم غسلها عدة مرات ومن ثم نقعها لمدة نصف ساعة على الأقل، فهذا يقلل من مدة الطهي.
طريقة عمل فريكة الدجاج مع ماجي
المكونات:
- 3 أكواب فريك.
- 3 أكواب مرق مطبوخ.
- 55 جرامًا من الزبادي.
- دجاج مسلوق.
- 2 مكعب مرقة ماجي.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 4 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
- ربع كوب من أوراق البقدونس.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- اللوز المحمص.
الإعداد:
- نغسل الفريكة وننقعها لمدة ساعة. ثم نقطع الدجاج حسب الرغبة
- ضعي السمن والثوم والبهارات والفريكة في قدر على النار واقليها لبضع دقائق.
- نسكب المرق المغلي على الفريكة، نتبل بالملح والفلفل ومكعبين مرقة ونتركها تنقع لمدة نصف ساعة.
- نخلط الزبادي مع الصلصة والملح والفلفل والبهارات، ثم نوزعها فوق قطع الدجاج ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ثم أحضري طبق الخبز وادهنيه بالسمن ثم اسكبي فيه الفريكة وضعي الدجاج على الفريكة وأدخليها إلى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
- تقدم ساخنة وتزين بأوراق البقدونس واللوز.
طريقة عمل فريكة الدجاج بالفلفل
المكونات:
- 750 جراماً من الفريكة، المغسولة والمنقوعة لمدة نصف ساعة.
- لتر واحد من مرق الدجاج المطبوخ.
- نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- قطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات.
- 5 ملاعق كبيرة سمن محلي أو زيت ذرة.
- ربع كوب من الطماطم المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- عصا القرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
- نصف كوب من اللوز والصنوبر.
الإعداد:
- نغسل صدور الدجاج جيداً، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، وتتبل بالملح والفلفل، وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
- ضعي السمن على النار حتى يسخن، ثم اقلي قطع الدجاج، وبعد أن يتغير لونها أضيفي البصل والثوم والبهارات.
- اتركي الخليط لبضع دقائق حتى تتحمص البهارات ثم أضيفي الطماطم المبشورة واتركي الدجاج يتشرب الصلصة.
- أضيفي الفريكة والمرق إلى الدجاج، وتبلي بالملح واتركيه حتى ينضج.
- ضعي بعض السمن في مقلاة واقلي اللوز والصنوبر لبضع دقائق. ثم أخرجي المكسرات من السمن بعد تحميصها حتى لا تحترق.
- تقدم فريكة الدجاج ساخنة وتزين بالمكسرات.
طريقة عمل فريكة الدجاج على الطريقة السورية
المكونات:
- نصف كيلو من الفريكة المعلبة.
- لتر واحد من مرق الدجاج المغلي.
- 3 ملاعق كبيرة لحم ضأن.
- كيلو واحد من أفخاذ الدجاج المطبوخة.
- بصل أحمر مفروم ناعماً.
- 6 قطع كمأة سورية أو كمأة عربية.
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفريكة.
- فلفل اسود.
- عصا القرفة.
- 4 حبات هيل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- صنوبر محمص للتزيين.
الإعداد:
- نغسل الفريكة ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة ثم نتركها في مصفاة.
- يوضع الكراث والسمن والبصل في وعاء، ويقلى قليلاً، ثم تضاف الفريكة والملح والبهارات ويقلى الخليط.
- غطي الفريكة بالمرق واتركيها تطهى على نار خفيفة.
- في مقلاة، اقلي ملعقة من البصل المفروم في السمن ثم قطعي الكمأة واقليها مع البصل.
- تبلي الكمأة بالملح والفلفل ثم ارفعيها عن النار وحمري الدجاج في نفس المقلاة.
- تُقدم الفريكة، ويُضاف إليها خليط الكمأة، والبصل، وقطع الدجاج المقلي، وتُزين بالصنوبر.