تعرف على طريقة عمل الكبة نية في البيت 2024

طريقة تحضير الكبة هي نية تحتاجها الكثير من النساء لأن الكبة من الأطعمة السهلة التي يمكنك إضافتها إلى وجبتك في الولائم، بالإضافة إلى أنها من الأطعمة اللذيذة في الطعم وسهلة التحضير ويمكن تحضيرها يتم تحضيرها بأكثر من طريقة سواء على الطريقة السورية الأصلية أو بطرق أخرى.

نية كبة

تعتبر الكبة من الأكلات الرئيسية في بلاد الشام وكذلك العراق والمغرب العربي.

على الرغم من أن الدول العربية لا تشجع استهلاك اللحوم النيئة بسبب آثارها الضارة على الصحة، إلا أن الكبة من الأطعمة المميزة التي يتناولها الكثير من الناس.

كيفية عمل نية الكبة

مكونات

• كوبان من البرغل.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• كوبين من الماء.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• معلقة بابريكا.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• كوب من الجوز.
• ملعقة من دبس الرمان.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة من دبس الفلفل الأحمر.
• ملعقة من الكمون.

الإعداد

1. ضعي البرغل في وعاء نظيف به ماء.
2. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبصل، والبابريكا، والجوز، وقلبي المكونات معاً.
3. نضع البرغل مع اللحم في مفرمة اللحم ونطحن جميع المكونات معاً حتى يصبح البرغل ناعماً.
4. أضيفي دبس الرمان والفلفل والزيت وصلصة الطماطم إلى الخليط واعجني المكونات بيديك.
5. نشكل كرات الكبة على شكل أصابع ونضعها في أطباق التقديم ونضيف إليها طبقة من الزيت ونزينها بالجوز المطحون.

شاهد: طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية، فاطمة أبو حاتي

طريقة تحضير الكبة بدون لحم

المكونات

• كوب من البرغل.
• كوب واحد من الجوز المطحون.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• بصل مبشور أو مفروم.
• 4 ملاعق دبس الرمان.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة من الكمون.
• بعض زيت الزيتون.
• دبس الرمان.
• البقدونس المفروم ناعماً.

كيفية عمل نية الكبة

1. نغسل البرغل بالماء ونتركه لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه من صنبور الماء.
2. نطحن البرغل في المطحنة ونضيف الفلفل المفروم والطماطم والملح والكمون والبقدونس ونطحن جميع المكونات حتى تمتزج جميع المكونات.
3. يُقلى البصل في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، مع تحريك الخليط جيداً.
4. نخلط البصل مع الخليط، ونضيف له شراب الرمان، وزيت الزيتون، والبقدونس المفروم، ونشكل كل إصبع منهم.

طريقة عمل الكبة اللبنانية

المكونات

• 400 جرام لحم مفروم.
• 1/2 كوب جزر.
• 2 ملعقة كبيرة دبس الفلفل.
• 3 أكواب برغل.
• ملعقة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• ملعقة من دبس الرمان.

كيفية عمل نية الكبة

1. نغسل البرغل جيداً، وننقعه في الماء ونصفيه.
2. أضيفي الفلفل والملح ودبس الرمان والجوز إلى اللحم المفروم.
3. يعجن الخليط جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
4. نسكب العجينة في أوعية التقديم، ونشكل أقراص العجين على شكل كرات حسب الرغبة.
5. ونضع أيضاً طبقة من دبس الرمان فوقها زيت الزيتون على الخليط من الخارج.

كبة نية بالخضار

المكونات

• 2 كيلو طماطم.
• بَقدونس.
• كيلو واحد من البرغل الناعم.
• بصلة كبيرة.
• 4 ملاعق كبيرة دبس الفلفل.
• النعناع الأخضر.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الكمون.

كيفية عمل نية الكبة

1. نقطع الطماطم جيداً ونخلط البرغل معها ونضيف باقي المكونات.
2. نقطع البصل ونضع فوقه البرغل والطماطم ونضيف المكونات معاً حتى تمتزج المكونات.
3. تشكل كرات الكبة وتقدم مع الطعام.

شاهدي أيضاً: ما هي فوائد الجريب فروت؟ 8 فوائد صحية مهمة

القيمة الغذائية بالكبة بنية

تحتوي كل قطعة كبة ناية على المكونات التالية:

• ويقدر محتواه من الدهون بـ 13 جرامًا.
• يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ حوالي 359 سعرة حرارية.
• محتوى الدهون المشبعة حوالي 5 جرام.
• محتوى الصوديوم حوالي 676 ملليغرام.
• الكوليسترول: 109 جرام.
• وتقدر الألياف بحوالي 6 جرام.
• وتقدر نسبة الكربوهيدرات بحوالي 22 جرامًا.
• محتوى البروتين حوالي 37.4 جرام.
• يحتوي على 271 جرامًا من الكالسيوم.
• و14 مليجراماً من الحديد.
• نسبة البوتاسيوم 519 مليجرام.

أضرار الكبة

لا ينصح بتناول الكبة النيئة، لما لها من أضرار صحية، بحسب خبراء التغذية. وتشمل هذه الأضرار، على سبيل المثال لا الحصر، ما يلي:

• وبشكل عام لا ينصح بتناول اللحوم النيئة، بل يجب تعريضها للحرارة لقتل البكتيريا الموجودة فيها والتخلص من محتوى الماء فيها.
• لا يُنصح أيضًا بتناول اللحوم النيئة إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز المناعي أو أمراض صحية خطيرة أخرى.
• يمنع كبار السن والحوامل والأطفال من تناول الكبة.
• كبة نايا من الأطعمة الغنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات، ولكنها غير مناسبة لمرضى السكر الذين يعتمدون على البروتينات في نظامهم الغذائي.
• إذا كانت الكبة تعتبر من اللحوم الدهنية، فقد لا تكون مناسبة لمرضى القلب.
• يجب على النساء الحوامل عدم تناول الكبة النيئة، وإلا سيتعرضن لبكتيريا الليستريا، والتي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والتهاب السحايا.

نصائح لتقليل أضرار نية الكبة

• يجب تخزين اللحوم النيئة في الثلاجة، وليس الفريزر، وتخزينها في حاوية عميقة لمنع تقطر السوائل على الطعام الموجود في الثلاجة.
• ولا يجوز وضع الخضار وتقطيعها على نفس الرخام الذي قطع عليه اللحم النيئ.
• اغسل يديك جيداً قبل وبعد طهي اللحوم النيئة.
• عند تذويب اللحوم في الماء، ضعيها في وعاء فارغ واتركيها تذوب في حمامات ماء دافئة.

والآن تعرفنا على طريقة عمل الكبة النية بأكثر من طريقة يمكنك الاعتماد عليها عند تحضير الكبة في المنزل. وتعرفنا على عيوب تحضير الكبة وكيفية التقليل من هذه الأضرار قدر الإمكان.