تعرف على طريقة عمل الكبسة السعودية في البيت 2024

تعتبر الكبسة السعودية من أشهر الأكلات السعودية في المناسبات الخاصة. ويتميز بطعمه اللذيذ ويحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب6، ب3، ب2، ج، أ، الكولين، الفوسفور، الكالسيوم، فيتامين ك، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد، المنغنيز والألياف. إليك طريقة تحضيرها بالدجاج واللحم.

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

يتم تحضير الكبسة السعودية باستخدام أكثر من وصفة، كإضافة اللحم وبعض الأعشاب والخضروات لتعزيز فوائدها الصحية.

المكونات

• كيلو واحد من لحم الضأن.
• 4 أكواب أرز، منقوع لمدة 15 دقيقة.
• 3 حبات بصل مقطعة.
• 3/4 كوب صلصة طماطم.
• 2 فلفل أخضر مقطع.
• 2 حبة جزر مبشورة.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• مكونات بهارات الكبسة
• ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق القرنفل.
• ملعقة كبيرة من الفلفل والملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة كبيرة كركم.

طريقة

1. نخلط جميع بهارات الكبسة جيداً ونتركها جانباً. ثم يوضع الزيت في قدر على النار ويقلب فيه البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
2. حرك قطع اللحم باستمرار حتى تنضج، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات وحركها جيداً، ثم أضيفي الجزر وصلصة الطماطم وقشر الليمون.
3. نسكب الماء فوق هذه المكونات ونتركها تطهى على النار حتى ينضج اللحم ويتبل بالملح.
4. نترك الأرز منقوعاً ونصفيه من الماء ونضيفه إلى هذه المكونات ونتركه يطهى على النار على نار خفيفة حتى ينضج.
5. تقدم الكبسة السعودية على الغداء مع اللحم في وعاء التقديم ويمكنك تزيينها بالبقدونس لإضفاء مظهر رائع عليها.

شاهد: طريقة عمل كعك النمر والإسفنج والعادي والكاكاو

كبسة سعودية بالدجاج

مكونات

• قطع الدجاج إلى 4 قطع
• 2 فص من الثوم، المبشور
• بصلة واحدة، مقطعة إلى أرباع
• 3 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع
• كمية من الماء الساخن
• 4 بذور هيل
• 4 فصوص
• بيرس 2 قطعة من الليمون بسكين
• 2 قطعة من ورق الغار
• 2 عود قرفة
• ملعقة كبيرة من الزعفران
• حبة واحدة كبيرة من الطماطم المفرومة
• 2 حبة بصل مقطعة
• كوب من الزبيب
• 1/2 كوب زيت ذرة
• ملعقة كبيرة من الملح
• الفلفل والملح حسب الذوق
• ملعقة كبيرة من البهارات.

طريقة

1. نغسل قطع الدجاج جيداً، ونحضر وعاء عميق ونحركها حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض
2. ثم أضيفي رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وفصين من الثوم والبهارات وبصلة مقطعة إلى أرباع.
3. يضاف الماء الساخن ويترك على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلث ساعة.
4. نرفع قطع الدجاج من الماء، ونترك الماء والأرز جانباً، ثم نضعها في صينية الخبز، ونضيف رشة من البهارات، والفلفل الأسود، والملح، والزيت النباتي، والزعفران، ونضعها في الفرن.
5. يُضاف البصل المفروم مع كمية قليلة من زيت الذرة النباتي في مقلاة عميقة على نار خفيفة حتى يذبل. ثم تضاف كمية قليلة من البهارات والزبيب والزعفران والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج ويطهى حتى ينضج تماماً.
6. بعد إخراج الأرز البسمتي من الماء، ضعيه في وعاء آخر، وحركيه بالزيت النباتي، وتبليه بالبهارات مثل الهيل، وورق الغار، والقرفة، والليمون والقرنفل، وأضيفي الطماطم المفرومة، ثم استخرجي هذه المكونات جيداً ثم اسكبيها في ستة أكواب من مرق الدجاج لطهي الأرز على درجة حرارة منخفضة.
7. أحضري وعاء تقديم كبير، ضعي فيه الأرز، ثم الزبيب، والبصل، ثم ضعي فوقه قطع الدجاج المقلية، وزينيها بالبقدونس المفروم والمكسرات المحمصة، وقدميها.

شاهد: إيدام هندي بالدجاج والبطاطس

بهارات الكبسة السعودية

يتم تحضير الكبسة السعودية من مكونات التوابل التالية:

المكونات

• ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• خمسون غراماً من الكاري.
• 50 جرامًا من الجير المطحون.
• خمسون غراماً من الهيل المطحون.
• 50 جرامًا من مسحوق القرفة.
• خمسون غراماً من مسحوق القرنفل.

طريقة

اطحني هذه المكونات جيداً في الخلاط، ثم ضعيها في مرطبانات مغلقة بإحكام واستخدميها للحوم أو الدجاج.

طريقة أخرى لعمل بهارات الكبسة السعودية

المكونات

• 1/4 كوب بابريكا مطحونة.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من الليمون المجفف والمطحون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق القرنفل.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من القرنفل.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات شات ماسالا هندية.

طريقة

1. نخلط هذه البهارات جيداً ونضعها في أوعية محكمة الغلق لحين الاستخدام.
2. يمكنك تناول بعض الأطعمة مثل: ب. الكبسة السعودية، بغض النظر عما إذا كانت مصنوعة من الدجاج أو اللحم، قم بتتبيلها لمنحها طعمًا رائعًا.