طريقة عمل الكحك. يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تحضير الكحك، حيث يعتبر الكحك من أهم الحلويات التي يتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات وترتفع أسعاره أيضاً في الأعياد. ولهذا سنتعرف معكم اليوم على طريقة تحضير الكحك في المنزل بطرق مختلفة لعدة طباخين، فتابعونا.
طريقة عمل الكحك
محتوي المقالة
وسوف نلاحظ لكم طريقة تحضير الكحك في المنزل بأكثر من طريقة، خاصة أن كل واحد من الطهاة المشهورين له طريقة مختلفة في تحضير الكحك في المنزل كما قد تختلف المكونات، لذلك سنتعرف معكم على شرح تفصيلي طريقة عمل الكحك على الطريقة التقليدية القديمة وأيضا على الطريقة الحديثة.
مكونات الكحك الطري على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
سنتعرف معكم على مكونات الكحك الطري في كوب من الشيف نجلاء الشرشابي بالمقادير المحددة. وتجدر الإشارة إلى أن أي تغيير في المكونات يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في طعم الكحك. فيما يلي المكونات الرئيسية:
- كيلو من الدقيق الناعم.
- 3 أكواب سمن (روابي، جنة، أميرة).
- نصف كوب من السمسم.
- كيلو من السكر البودرة.
- رشة من الملح.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من رائحة الكحك.
- سعر الجوز .
- نصف كيلو ملبن.
الإعداد
- يعد تحضير الكحك الطري أمرًا بسيطًا ومباشرًا، ولا يستغرق عجن الكعك أو تخميره أو تشكيله وقتًا طويلاً. يمكن أيضًا خبز الكعك في المنزل في الفرن عند درجة حرارة 190 إلى 200 درجة.
- أولا، يخلط كيلو الدقيق مع قليل من الملح والسكر البودرة، وتضاف الخميرة ورائحة الكعكة.
- نذوب السمن على نار هادئة بحيث يضاف إلى الدقيق مع الحليب والماء ويجب أن نقلله جيداً.
- يتم تشكيل كرات صغيرة من العجين وتنقش.
- يتم حشو الكحك حسب الذوق مثلا بالعجوة أو العجوة أو الجوز.
- توضع كرات الكحك في الصواني ثم تترك لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية التخمير. ثم توضع الصواني في الفرن.
شاهد: طريقة عمل البسكويت بالكيلو من المتجر
شاهد: طريقة عمل كيكة الشوكولاتة؟
طريقة عمل الكحك مثل الموجود في المتجر
سنتعرف معكم اليوم على طريقة تحضير الكحك مثل الكحك الذي نشتريه من المتاجر. سنوضح لك أولاً مكونات عجينة الكحك، مع العلم أن الكحك الذي يتم شراؤه من المتجر له نفس المواصفات وطريقة تحضير الكحك الطري. فيما يلي المكونات الرئيسية:
- كيلو من الدقيق الناعم.
- 50 جرامًا من دقيق السميد.
- 50 جرامًا من السكر الأبيض.
- 20 جرامًا من الملح.
- 10 جرام رائحة الكعكة.
- 20 جرامًا من مسحوق الخبز.
- 500 جرام من السمن النباتي.
- 200 جرام من الحليب.
الإعداد
- وسنرصد لكم بالتفصيل طريقة تحضير الكحك في المتاجر التي يكون طعم الكحك فيها أقرب إلى طعم المتاجر الفاخرة. فيما يلي خطوات تحضير الكحك.
- يخلط الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والملح والبيكنج باودر ورائحة الكحك.
- أضيفي السمن النباتي تدريجياً إلى الخليط واخلطي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- أضيفي الحليب البارد إلى الخليط السابق واخلطيهم جيدًا.
- ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- يتم دهن صفائح الخبز بالسمن النباتي.
- نشكل العجينة بالقوالب.
- تترك الصواني في مكان دافئ لمدة ساعة.
- ثم توضع الصواني في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
أهم النصائح لتحضير الكيك في المنزل
عند خبز الكعك في المنزل، عليك اتباع بعض النصائح الخاصة بخبز الكعك للتأكد من طهيه بشكل صحيح. وإليكم أهم النصائح:
- استخدمي محضرة الطعام أو الخلاط أو الشوبك أو وعاء الخبز لخلط المكونات بشكل مثالي.
- استخدم مكونات عالية الجودة للحفاظ على نكهة الكعكة الخاصة بك.
- يجب عليك دائماً استخدام البيض الكبير والمكسرات والزبدة غير المملحة وكذلك الفانيليا ورائحة الكحك من الصيدلية.
- يعتمد الخبز الناجح على النسب الدقيقة للمكونات. لذا تأكدي من القياس بدقة وإذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقومين فيها بالخبز، فحاولي استخدام كمية صغيرة في البداية.
- للحصول على أفضل النتائج، اغرفي الدقيق قليلًا في كوب القياس ولا تنخليه إلا إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك.
- تأكد من دهن صينية الخبز أو تغليفها بورق الخبز لمنع التصاق الكعكة.
- قبل تشكيل الكعك، ضعي العجينة في الثلاجة واتركيها على حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل تشكيلها
- اتركي مسافة متوسطة بين الكيكات حتى لا تلتصق ببعضها عند الخبز.
- ضبط أوقات الخبز سيساعدك في الحصول على قوام الكحك الذي تفضله. إذا خبزت الكحك لمدة أقل قليلًا، فسيكون قوامه خامًا، وإذا خبزته لفترة أطول، سيصبح مقرمشًا.
- اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل تزيينه.
- نزين الكيك بالسكر أو نحشوه بالتمر أو الملبن أو المكسرات حسب الرغبة.
وفي نهاية هذا المقال تحدثنا معكم اليوم عن طريقة تحضير الكحك وتعرفنا على طريقة تحضير الكحك الناعم من الشيف نجلاء الشرشابي وأيضا طريقة تحضير الكحك كما هو موجود في المتجر وتعرفنا على أهم النصائح تحضير الكعك في المنزل ونتمنى أن يعجبك هذا المقال. أمان الله يجلب لك السعادة دائمًا.
